tag:blogger.com,1999:blog-13571571800327909152011-11-30T06:52:46.423+05:30నా ఈ బ్లాగు పెళ్ళికాని బాచిలర్లకి, పెళ్ళైన బాచిలర్లకి వంట సలహాలకోసం అంకితమిస్తున్న. "ఈయ్యాల్టి బాచిలరే రేపటి సంసారి"భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.comBlogger471100tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-6328397225636827172011-08-23T22:48:00.002+05:302011-08-23T22:53:40.233+05:30<p class="mobile-photo"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-5dR4av1cU-Y/TlPg7KQy5SI/AAAAAAAAGc8/ZKBsCenhzyI/s1600/001-715649.JPG"><img src="http://4.bp.blogspot.com/-5dR4av1cU-Y/TlPg7KQy5SI/AAAAAAAAGc8/ZKBsCenhzyI/s400/001-715649.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5644102064997066018" /></a></p>ఇయ్యాల్టి మద్దానపు బువ్వ <br />మల్టైగ్రైన్ చిబాటా బ్రెడ్డు, నంజుకోటాకి కాకరకాయ కూర. <br /> <br />బల్లే ఉందిలే!! <br />చిబాటా బ్రెడ్డుతో పనీని అని చేస్తారు. అంటే అదేదో ఏంకాదు. ఇదోరకం సాండ్విచ్. పనీని అంటే ప్రెస్డ్ అని. <br />చిబాటా బ్రెడ్డుని అడ్డంగా కోసి దాన్ని శాండ్విచ్ గ్రిల్లులో ఏసి నొక్కుతారు. <br /> అదన్నమాట.... <br /><a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Panini_%28sandwich%29">http://en.wikipedia.org/wiki/Panini_%28sandwich%29</a> <br /><a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Ciabatta">http://en.wikipedia.org/wiki/Ciabatta</a> <br /> చిబాటా పనీని మధ్యలో రోస్టేడ్ గార్లిక్ ఇన్ ఆలివ్ ఆయిల్ + బేసిల్ స్ప్రెడ్ పెట్టుకు తింటే బాగుంటుంది <br />కొందరు పెస్తో పెట్టుకు తింటారు. <br /> <br /> <div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-632839722563682717?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-68920310327948072562011-08-18T21:12:00.002+05:302011-08-18T21:16:05.019+05:30ఇప్పటి పల్లేల్లో ఎలా ఉందో నాకు సరైన అవగాహన లేదు గానీ! <br />మా ఇంట్లో పెద్దరోలు, రోకలి ఉండేవి. మా ఇంట్లో అనేకాదు, ప్రతీ ఇంట్లో అనుకోవచ్చు దాదాపు. <br />రోలు దాదాపు ఏ రెండొందల కిలోల బఱువో ఉండేదేమో. పెద్ద రాతిని చెక్కి రోలు చేసేవాళ్ళు. దాన్ని ఇంట్లో ఇన్స్టాల్ చెయ్యాలంటే కూడా ఓ పెద్ద తతంగమే. <br /> కానీ!! ఆశ్చర్యం వేయదూ? వందల సంవత్సరాల క్రితం అంతంత పెద్ద రోళ్ళను ఇంటికి ఎలా తెచ్చేవాళ్ళూ? ఏ ఎద్దులబండి మీదనో వేస్కుని తోలుకొచ్చేవాళ్ళనుకుంటా. <br />ఇప్పట్లో బియ్యపు మూటనే ఎత్తలేరు మన జనాలు. హ్మ్!! జొన్నలు తిన్న శరీరాలు కాబట్టే వెయ్యేనుగుల బలమ్ ఉండేది మన పూర్వీకులకు. నో రైస్ మిల్, నో గ్రైన్ మిల్స్...ఓన్లీ హోల్ ఫుడ్. ప్రాసెస్డ్ యట్ హోం!! <br /> కందులు, పెసలు, మినువులు, శెనగలు అన్నీ ఇంట్లోనే ప్రాసెస్ చేస్కునెవారు ఆడవారు. ఎంత శ్రమో తెలుసా? అంత శ్రమ పడేవారో అంత తినేవారు. అందుకే పది కాన్పులైనా అవలీలగా కనేవారు. తొమ్మిదో నెలలో కూడా కలుపులకూ కోతలకూ వెళ్ళేవార్ని నేను అనేకసార్లు చూసాను. మగాళ్ళు నాగలిని ఒక భుజం మీద, వేస్కుని పది మైళ్ళు నడక అవలీలగా కుమ్మెవాళ్ళు. <br /> ఆ రోజులు పొయ్యాయి. ఎందుకూ? వరి బియ్యం మహత్యం. మిల్లుల మహత్యం. కందిపప్పు రుచిలేదు. వరిమీద రంగులేదు. అంతా తెలుపు. తెల్ల బియ్యం తింటే ఎంతా తినకపోతే ఎంతా? <br />కందిపప్పుక్కూడా పాలిష్ వేసి మూడు లేయర్లు లేపేసి, రంగేసి మార్కెట్లోకి వదులుతారు మీకు తెలుసా? <br /> ఈవేళ మనం తింటున్నది, బలం విటమినులు ఇత్యాదివి పోగా మిగిలిన పిప్పి. <br /> <br />సరే!! కతలోకి పోదాం లెగండి. <br />జొన్న బువ్వ ఎట్టా వండాలా? అనేది పెస్న. <br /> <br />జొన్న బువ్వ వొంటాకి, జొన్నలుగావాల. రోలు, రోకలి కావాల. <br /> <br />ముంగట, జొన్నల్లో కాసిని నీళ్ళు జల్లి తడిపొడిగా సేస్కోవాల. <br /> ఐనాక, రోట్లో ఆట్ని పోసి తొక్కాల. ఎంతకాడికి తొక్కాలా? పొట్టు లెగించిందాంక తొక్కాల. <br />తొక్కినాంక, ఆట్ని కడుక్కోవాల. పొట్టు పోయిందాంక కడగాల. మినుపప్పు నానబెట్టి పొట్టుతీస్తరుగా అట్టా అన్నమాట. <br />ఇప్పుడు ఎసరుపెట్టుకోవల, ఎసట్లో ఈ కడిగి పొట్టుదీసిన జొన్నలు వెయ్యాల. <br /> <br />ఉడికినంక ఏంజెయ్యలా? <br />గోంగోర పచ్చడి, ఓ పెద్దుల్లిపాయ పక్కనెట్టుకుని, కుమ్మాల, అయినంక, గడ్డపెరుగు ఏస్కుని, గండ్ల ఉప్పు ఏస్కుని కుమ్మాల. <br /> <br /> <div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-6892031032794807256?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-38811491566992521232011-08-10T22:16:00.002+05:302011-08-10T22:18:27.823+05:30దేనికోసమో గాలిస్తుంటే ఈ లింకు తగిలింది. <br />(1) రాగుల్ని చోళ్ళు, తవిదెలు అని కూడా కొన్ని ప్రాంతాలలో పిలుస్తారు. ‘చోడంబలి’ చిక్కగా, మృదువుగా ఉండి చలవనిస్తుంది. పుష్టినిస్తుంది. కడుపు నిండుతుంది. కడుపులో ఎసిడిటీని తగ్గిస్తుంది. విరేచనం ఫ్రీగా అయ్యేలా చేస్తుంది. షుగర్ వ్యాధిని అదుపు చేస్తుంది. <br />(2) చక్కని పెరుగుని ఈ ‘రాగంబలి’లో కలిపి చిలికి ప్రాతఃకాలన తాగితే అన్నిరకాల వ్యాధులలోనూ మేలు చేకూరుస్తుంది. <br />(3) చదువుకునే పిల్లలకి, వృద్ధులకీ, రోగాలతో తీసుకొంటున్న వారికి, కృశించిపోతున్న వారికి, స్థూలకాయం ఉన్న వారిక్కూడా ప్రొద్దునే్న అంబలి తాగితే చాలా మేలు కలుగుతుంది. పాలుగాని, పెరుగు గాని, మజ్జిగ గాని కలిపి తాగవచ్చు కూడా! <br /><a href="http://www.andhrabhoomi.net/priyadarshini/k-261">కాల్షియం కోసం ‘రాగి అంబలి’ | Andhra Bhoomi</a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-3881149156699252123?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-12034240565560628872011-08-02T23:59:00.002+05:302011-08-10T22:18:02.790+05:30<p class="mobile-photo"><a href="http://2.bp.blogspot.com/--WP4iH2xHQ0/TjhCLbwqljI/AAAAAAAAGYA/fIH8tWyZatI/s1600/103-705307.JPG"><img src="http://2.bp.blogspot.com/--WP4iH2xHQ0/TjhCLbwqljI/AAAAAAAAGYA/fIH8tWyZatI/s400/103-705307.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5636327697852044850" /></a></p>నిన్న రేత్తిరి జొన్నబువ్వ గోంగోరపప్పుతో కుమ్మినా <br />పెపంచికం ఇట్టా మారకముందటి రోజుల్లో జొన్నబువ్వే బువ్వ. జొన్నకూడ తింటం వొళ్ళు అలసిందాంక పనిసేయ్టం, రేత్తిరికి సీకెటేళకల్లా సల్లబువ్వ తింటం నిద్దరోటం మడిసికి అలవాటు. ఆరోజుల్లో ఇళ్ళలోనే పేద్ద రోలు రోకలి ఉండేవి అందరికీ. జొన్నలు రోట్లోఏసి తొక్కి, ఎసట్లో ఏసి ఉడకంగనే ఏడేడిగా తింటం అనేదే రీతి. <br /> ఇయ్యాల వరిబువ్వే బువ్వ, తెల్ల బియ్యం తీపెక్కువ. ఎవుడిక్కావాల పాత ఇదానాలు. అంతా యంత్రం మాయ. తెల్లోడి మాయ. ఎర్రోడి మాయ. నల్లోడి మాయ. <br />ఏలం ఎర్రి.... <br />కొత్తకి ఇంత పాతకి రోత అని ముతక సామెతలే. <br />నులకమంచం వారమ్మటి వార్చుకుని ఓ సుట్టపీకి ముసుగుతన్ని నిద్దరపోవాల ఇంక. <br /> ఉంటా<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-1203424056556062887?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-48090211750211174542010-11-16T00:11:00.002+05:302010-11-16T00:16:12.154+05:30<p class="mobile-photo"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/TOF-3UVOuJI/AAAAAAAAFO4/Y9BCDz_WxD4/s1600/IMG_0953-792595.JPG"><img src="http://3.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/TOF-3UVOuJI/AAAAAAAAFO4/Y9BCDz_WxD4/s400/IMG_0953-792595.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539848505458079890" /></a></p><p class="mobile-photo"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/TOF-4Bl1ZrI/AAAAAAAAFPA/2qNvb90ro6s/s1600/IMG_0954-796512.JPG"><img src="http://1.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/TOF-4Bl1ZrI/AAAAAAAAFPA/2qNvb90ro6s/s400/IMG_0954-796512.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5539848517607319218" /></a></p>వారాంతంలో టిపినీ ఉల్లి పెసర<br />కుమ్స్ అన్నమాట<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-4809021175021117454?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-76542833189282445992010-08-13T04:42:00.003+05:302010-08-13T04:54:23.070+05:30మొన్నామధ్య ఎఱ్ఱముల్లంగి ఏపుడు సింపేసారేసా..అర్ధంకాలేదా?<br />ఓహ్!! ఎఱ్ఱముల్లంగి అంటే...వాకే వాకే.<br />ఎఱ్ఱముల్లంగి అంటే గాజరగడ్డ.<br />ఏం సమఝ్ గాలే?<p>ఛల్!! గాజరగడ్డ అంటే గాజర్, క్యారెట్టు అనీ.<br />నీ ఎన్కమ్మ!!<p>ఏందీ ఈ గాజర్ గీ గడ్డ కీ ఏపుడ్స్ అంటే -<br />ఏం గావాలే?<br />ఓ నాల్గు గాజరగడ్డలు<br />ఓ పది కొత్తిమీర కాడ్స్<br />ఓ నాల్గు పిరగాయల్స్<br />ఓ నాల్గు వెల్లుల్లి రెబ్బల్స్<br />ఓ సెంచా కొబ్బరికారం/శనగపొడి/కారప్పొడి<br />తిర్గమాత గింజల్<br />ఓ సెంచా నూనె<br />ముందు గాజరగడ్డల్ని సుబ్బనంగా కడుక్కోవాలె.<br />అయినంక తోలు తీకున్డా, సన్నంగా తరుక్కోవాలె.<br />మిర్చి కోసేసి పక్కన్నూకాలె.<br />వెల్లుల్లిని క్రష్ సేసి తోక్క తీసేసి పక్కనబెట్టుకోవాలె.<br />ఇప్పుడు భాండీ పెట్టాలె, పొయ్యి ఎలిగించాలె, ఏడెక్కంగనే నూనె సెంచా<br />ఏస్కోవాలె, నూనె ఏడెక్కినంక తిరగమాత గింజ్ల్ అందల నూకాలే, చిట్పట్<br />లాడంగనే వెల్లుల్లి రెబ్బలు మిరగాయలు ఎయ్యాలె. అయీ ఏగంగనే ఓ సిటికెడు<br />పసుపు వెయ్యాలె, గిప్పుడు గాజరగడ్డ ముక్కలు వెయ్యలె, ఏసి ఎయించాలె.<br />బాగా ఏగినంక ఉప్పు, కొబ్బరికారం/శనగపొడి/కారప్పొడి ఏదుంటే అది<br />జల్లుకోవాలె. ఏదీ లేకుంటే ఓ సెంచా కారం ఓ సిటికెడు శనగపిండి జల్లుకుంటే<br />మస్తుంటుంది. సివర్న కొత్తి మీర జల్లి, పొయ్యి అపేసి కుమ్ముడే ఇక.<br /><embed type="application/x-shockwave-flash" src="http://picasaweb.google.com/s/c/bin/slideshow.swf" width="600" height="400" flashvars="host=picasaweb.google.com&hl=en_US&feat=flashalbum&RGB=0x000000&feed=http%3A%2F%2Fpicasaweb.google.com%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2Fnalabhima%2Falbumid%2F5504663642563691905%3Falt%3Drss%26kind%3Dphoto%26hl%3Den_US" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer"></embed><br />గాజరగడ్డలో ఫైబర్ అనగా పీచు ఉంటుంది.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-7654283318928244599?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-44533623659120121592010-08-05T01:53:00.004+05:302010-08-05T09:11:50.751+05:30మొన్నీమధ్య కీ.దో పచ్చడి ఓ గిన్నెనిండా చేసి ప్రిజ్జీలో పడనూకా.<br />కీ.దో అంటే కీరా దోసకాయ అని.<br />కీరా దోసకాయతో పచ్చడి బాగనే ఉంటుంది ఓ సారి ప్రయత్నించి సూడండి.<br />ఏంకావాలా?<br />ఓ రెండు కీరా దోసకాయలు<br />ఓ పది పచ్చి మిర్చి<br />ఓ రెందు ఎండు మిర్చి<br />ఓ చెంచా నూనె<br />ఓ చిటికెడు మెంతులు<br />ఓ రెండు కొత్తిమీర కాడలు<br />ఓ చిన్న నిమ్మకాయంత సింతపండు<br />విధానం<br />కీరా దోసకాయని శుభ్రంగా కడిగి, తొక్క తీయకుండా సన్నగా తరుక్కో. పక్కనెట్టు.<br />ఓ గళాసులో సిన్తపన్డు ఏసి మినిగిందాకా నీళ్ళు పోసి పక్కనబెట్టు<br /> భాండిపెట్టి సెంచా నూనె పోయి<br />ఏడెక్కెంగనే మెంతులు, ఎండు మిర్చి వెయ్యి<br />చిట్పట్ అనంగనే పచ్చిమిర్చి వెయ్యి<br />ఏయించు<br />మిర్చి చిట్పట్ అనుద్ది<br />ఆపేయ్ పొయ్యిని<br />సిన్తపన్డు నానుంటది సూడు<br />బాగా పిసికేసి పిప్పి పడనూకు<br /> మిక్సీలో ముందు ఏయించుకున్న దాన్ని కుమ్ము, ఓ రుండు మిక్సింగు వెయ్యి. కొంచెం కచ్చాపచ్చీగా మెదిగిందా? ఇప్పుడు సిన్తపండు గుజ్జు దాంట్లో కలుపు. ఇప్పుడు ఓ సెంచా ఉప్పు వెయ్యి. మళ్ళీ ఓ సారి తిప్పు మిక్సీలో పేస్టులా అయ్యిందా లేదా సూడు. కొంచెం గట్టిగా ఐతే ఓ పావులో సగం గళాసు నీళ్ళు పోసి ఇంకోసారి మిక్సింగ్ సేయి.<br /> ఇప్పుడు మొత్తం కీరా దోస్కాయ ముక్కలేసి జస్ట్ ఒక్కసారి అంటే ఒకే ఒక్కసారి మిక్సిలోని బిల్లేడు తిరిగేలా వేసి మిక్సిని అపేసి గిన్నెలోకి మార్చుకో కొత్తిమీర పైన జల్లు.<br /> లాస్టుపేరా అర్ధం కాలేదు కదూ!<br />మరోమారు సూజ్దాం - అన్నీ ముక్కలు ఒక్కసారి తిప్పుతే కొన్ని నలుగుతై, ఆ చింతపండు మిర్చి మిశ్రమం బాగా పట్టుద్దని. మరి ముక్కలు ఎక్కువున్నై, అన్ని మిక్సీలో పట్టవూ అంటే, పట్టినన్నే వెయ్యి. మిగతావి మిక్సీలోంచి దింపుకున్యాక కలుపు బాగా.<br /> ఉప్పు సెంచా చాలా? రుచికి తగ్గట్టుగా వేస్కో గురూ<br />మిక్సీ లేకపోతే ఏంజేయ్యలే?<br />ఇంటి ఓనర్ని అడగాలే. లేకుంటే పక్కింటోళ్ళను అడగాలే.<br /><embed type="application/x-shockwave-flash" src="http://picasaweb.google.com/s/c/bin/slideshow.swf" width="400" height="267" flashvars="host=picasaweb.google.com&hl=en_US&feat=flashalbum&RGB=0x000000&feed=http%3A%2F%2Fpicasaweb.google.com%2Fdata%2Ffeed%2Fapi%2Fuser%2Fnalabhima%2Falbumid%2F5501762663769072097%3Falt%3Drss%26kind%3Dphoto%26hl%3Den_US" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer"></embed><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-4453362365912012159?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-1665673273824343472010-07-21T07:41:00.006+05:302010-07-21T08:18:53.986+05:30ఇవ్వాళ్టి నా రాత్రి భోజనం ఇదీ -<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_Bye8wDPf60U/TEZX9-S5voI/AAAAAAAAAQw/B_-ERPRlGDw/s1600/001.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_Bye8wDPf60U/TEZX9-S5voI/AAAAAAAAAQw/B_-ERPRlGDw/s400/001.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5496177117458185858" /></a><br /><br />రాగి సంకటిలో ముతక బియ్యం. ముతకబియ్యం అంటే ఒంటిపట్టు బియ్యం అన్నమాట, దీన్నే దంపుడు బియ్యం అనుకోవచ్చు.<br />రాం+మునక్కాయ కూర<br />కొబ్బరి పచ్చడి<br />ఉల్స్<br />ఉప్పుమిరగాయలు ఇటైపు<br />సివరాకరికి మజ్జిగ్స్<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-166567327382434347?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>నల భీమhttp://www.blogger.com/profile/03445745472535259705noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-11817731378200393002010-07-06T22:54:00.002+05:302010-07-06T22:58:35.067+05:30<p class="mobile-photo"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/TDNm4eFLOBI/AAAAAAAAE4M/rV48P47r9Y4/s1600/myblog-789271.jpg"><img src="http://2.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/TDNm4eFLOBI/AAAAAAAAE4M/rV48P47r9Y4/s320/myblog-789271.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5490845491028244498" /></a></p>నలభీమ బ్లాక్కి *మనుసులోమాట* సుజాత గారు *ఈనాడు* దినపత్రిక *ఈతరం* లోని *బ్లాగోగులు* శీర్షికలో స్థానం కల్పించారు.<br />*పేపర్లో పెద్దచ్చరాల్లో వచ్చేంత అర్హత* నా రాతలకు [వంటలకు] ఉందా అనే ప్రశ్న ఉదయించింది  నా మనసులో. ఈనాడు వారి శీర్షిక స్థలం మరియూ సుజాత గారి సమయం వృధా అయ్యిందేమో అని నా అనుకోలు. వంట బ్లాగుకన్నా మంచి బ్లాగులు చాలానే ఉన్నాయి. వాటి గురించి రాసుంటే నలుగురికీ నాలుగు మంచి మాటలు తెలుసుండేవని నే అనుకుంటా.<br /> ఏమైనా, వారు సమయాన్ని కేటాయించి సమాచారం సేకరించినందుకూ, ఈనాడు సహృదయతో స్థలం కేటాయించి ప్రచురించినందుకూ కృతజ్ఞతలు తెలియజేస్కుంటున్నాను.<br /> ఇలా వార్తాపత్రికల్లో రావటం ఎంతో ఆనందదాయకమే కాక, ఉత్సాహాన్నిచ్చే విషయం కూడా.<br />పేపర్లో పెద్దచ్చరాల్లో మన బ్లాగు రావటం బాధ్యతల్ని పెంచుతుంది కూడా, ఇకపై రాసేప్పుడు కూసింత వళ్ళు దెగ్గరెట్టుకుని రాయమని.<br /><br /><br clear="all"> మరోమారు సుజాతగారికి ధన్యవాదాలు తెలియజేస్కుంటున్నా.<br /><br />ఇంతక ముందుకూడా నే రాసే బ్లాగుల్లోని ముఖ్య బ్లాగైన *నాన్న* గురించి ఆంధ్రజ్యోతిలో వచ్చింది. నా దృష్టిలో <span class="Yd"><span class="ze">ఇలా పేపర్లో పడటం నా బ్లాగుకి &quot;ఓ గుర్తింపు&quot; ఐనా నాకేమి పెద్ద ఎఛీవ్మెంట్ లా అనిపించలేదు.<br /><br /> </span></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-1181773137820039300?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-81272645301843975422010-04-29T04:00:00.001+05:302010-04-29T04:02:12.927+05:30౧. కావాల్సినవి-<br />టీ బ్యాగు - ౧<br />అర లేక మొత్తం సెంచా తేనె<br />ఓ నిమ్మ బద్ద<br />రెండు పుదీనా ఆకులు<br />ఓ గిన్నె, ఓ మూత, పొయ్యి, నీ సెయ్యి<br />ఇధానం -<br />గిన్నె పొయ్యిపైన పెట్టు<br />ఓ ౩౦ మి.లీ నీళ్ళు పొయ్యి అనగా ఓ గళాసు<br />పొయ్యి ఎలిగించు<br />నీళ్ళు కాగినాక మరిగినాక కాదు, కాగినాక<br />పొయ్యి ఆపెయ్యి<br />టీ బ్యాగు వెయ్యి, పుదీనా రెండాకులూ వేసేయ్<br />మూతపెట్టు<br />ఒక నిమిషం ఆగినాక<br />మూత తీసి<br />టీ సంచి తీసేసి<br />నిమ్మ దబ్బ పిండు<br />తేనె వేసి కలుపు<br />ఉష్ణతేయాకుపానీయం తయ్యారు!!!<br />సేవించు<br />ఇది ఆపీస్లో కూడా చేస్కోవచ్చు. పొయ్యి గియ్యి కి బదులు, ఆపీస్ లో వేణ్ణీళ్ళు దొరుకుతాయిగా. మిగతా!! నిమ్మకాయ ఎత్తుకెళ్ళొచ్చుగా. ఓ *త్తి పెట్టుకో ఆపీస్ లో. తేనె డబ్బా కొనుక్కోవచ్చుగా. మనసేతిలో పనే. బద్ధకం వదిలించుకుంటే అన్నీ అవే వస్తాయ్. ఏతన్తావేతి?<br />౨. చాయి బ్యాగు లేదు, టీపొడే ఉంది. ఎలా?<br />నీళ్ళు కాచినాక, టీపొడి సెంచా, పుదీనా ఆకులు వెసి మూతట్టేయ్.<br />ఓ నిమిషం కాంగనే పైపై డికాషన్ ఓ గళాసులో పోస్కో. నిమ్మ, తెనే కుమ్మూ ఓ పీకుడి పీకు.<br />పైపై డికాషన్ ఎందుకూ తేయాకు దుల్లు రాకుండా. వడపోసేది ఉంటే వడపోస్కో. బెస్టు.<br />ఇక కుమ్మన్డహే!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-8127264530184397542?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-39480691169042943172010-04-15T00:10:00.006+05:302010-04-15T00:44:18.427+05:30చారానా దావత్ కూ బారానా టాంగా అని ఓ సామెత.<br />నాదేం చారానా దావత్ గాదు, మస్త్ దావత్ ఏక్ దం!!<br />దావత్ అంటే పార్టీ అని. మనకి రోజూ పార్టీనే కదా, ఏం తిన్నా, ఏం తినకపోయినా.<br />సంగతేందంటే నిన్న మూడు గుండిగలకి వంటచేసి అవతలనుకా.<br />ఏమేంచేసానూ అంటే<br />గోధుమ అన్నం<br />గాజరగడ్డ ఇగురు<br />కోసుగడ్డ ఇగురు<br />ఈ కోసుగడ్డ ఇగురు ఇంతకముందే చెప్పియున్నందున, దాని గురించేం రాస్తల్లేను. ఫికర్ కాకున్రి.<br /><br />ముందుగా, గోధుమ అన్నం అంటే, గోధుమ నూకతో వండిన అన్నం లేక ఉప్మా అనుకోవచ్చు. గోధుమ రవ్వ కన్నా కొంచెం పెద్దగా ఉంటుందీ నూక.<br /><br />గోధుమ అన్నం, నా చిన్ననాటి జ్ఞాపకాలని తట్టిలేపింది. ఆరోజుల్లో, మా అంధ్రప్రదేశ్ రాష్ట్ర ప్రాధమికోన్నత అభ్యుదయ పాఠశాలలో, పొద్దున్నే ఈ గోధుమ అన్నం పెట్టేవాళ్ళు. మేము ఒకరోజు పందార తీస్కెళ్తే ఇంకోరోజు కారప్పొడి పొట్లం కట్టుకుని తీస్కెళ్ళేవాళ్ళం పైన జల్లుకుని తింటానికి. వేడివేడి అన్నం/ఉప్మా పైన కారప్పొడి. మహాప్రసాదంలా ఉండేది.<br />కూరగాయలేమీ ఉండవ్ దాంట్లో, ఏ నాలుగో ఐదో ముద్దకో ఒక ఉల్లిపాయ వచ్చెదేమో.<br />సరే సరే కధలోకి వస్తున్నానయ్యా మగానుభావా!!<br />చాలా సింపుల్ ఇది. ఐతే బాగా ఉడ్కబెట్టాలి ఇది కారణం నూక కదా సరిగ్గా ఉడక్క పోతే కసకస లాడుతుంది<br />కావల్సినవి ఓ ఉల్లిపాయ, తిరగమాత గింజలు, ఓ నాలుగైదు సెంచాల నూనె, ఓ నలుగు మిరగాయలు, కర్వేపాకు, పల్లీలు కావాలనుకుంటే, కూరగాయలు కావాలనుకుంటే అంటే చిక్కుడు, బీన్స్, గాజరగడ్డ, ఇంకా కావాలనుకుంటే నానపెట్టిన గింజలు అనగా శనగలు, పెసలు, సజ్జలు, రాజమ్మ, ఇలాంటి కుమ్ముకోవచ్చు. ఇంకా ఓ సోలెడు గోధుమ నూక, రెండున్నర సోలల నీళ్ళు పక్కనబెట్టుకో. ఇంకా ఉప్పు, తప్పు, సిప్పు, సెప్పు.<br />ఎట్టసేస్తారబ్బా అంటే -<br />కూదగాయలన్నీ శుబ్బనంగా కడిగేస్కుని,<br />ఉల్స్ తరుక్కో<br />మిరగాయలు సన్నగా తరుక్కో<br />మిగతా కురగాయలు కూడా తరుక్కో<br />గింజల్స్ వేస్తే ఆడిని ముందురోజే నానపెట్తుకుని ఉంచుకో, బాగా నానితే వేస్కోవచ్చు<br />ఓ పెద్ద గిన్నె తీస్కో భాండీనో లేకపోతే<br />పొయ్యిపైన పెట్టు<br />పొయ్యి ఎలిగించు<br />నూనె పొయ్యి<br />పొయ్యిలోకాదు గిన్నెలో<br />కొంచెం ఏడెక్కంగనే<br />తిరగమాత గింజల్ వేసెయ్<br />అయి చిట్పట్ అనంగనే<br />కర్వెపాకు వేసేయ్<br />చిట్చిట్ పట్పట్ అంటుంది<br />సన్నగా తరుక్కున్న మిర్చి అందలా నూకు<br />కొంచెం ఏగినాక<br />ఉల్స్ వెయ్యి<br />ఇక వేగని నా సాఁవిరంగా<br />ఉల్స్ వేగినాక తరుక్కున కూరగాయ ముక్కలు వేసెయ్యి<br />బాగా వేగనీ<br />వేగినాక<br />ఆ రెండున్నరసోలల నీళ్ళు పోసెయ్.<br />నీళ్ళు వేడెక్కినాక, ఇప్పుడు గింజలేవో వేసెయ్యి<br />మూత ఓరగా పెట్టు లేకపోతే నీళ్ళు పొంగుతాయి పోయ్యారిపోద్ది<br />ఇక ఉడ్కనీ<br />అన్నీ బాగా ఉడికినాక<br />రుసికి ఉప్పు కుమ్ము<br />ఇంకో రెండుమూడు నిమిషాలు ఉడ్కనీ [ఉప్పు పట్టేదాకా అన్నమాట]<br />ఇప్పుడు గోధుమ నూక వేసేయ్<br />కలియతిప్పు<br />ముతబెట్టు<br />బాగా ఊడికిందాకా ఉంచు.<br />అయ్యాక కిందకి దించు.<br />ఇక లాగించు.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/S8YS4RIuhXI/AAAAAAAAEpo/2Q3XQ3AVVI8/s1600/godhuma.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/S8YS4RIuhXI/AAAAAAAAEpo/2Q3XQ3AVVI8/s400/godhuma.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460072356115285362" /></a><br />రేపు గాజరగడ్డ ఇగురు చూద్దాం ఎలా చెయ్యలో.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-3948069116904294317?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-68885404238348577402010-03-25T06:25:00.005+05:302010-04-15T00:44:53.841+05:30వారీ!! గీపొద్దు పోగుల ఉప్పమ్మ జేసినా.<br />హ్మ్!! సమఝ్గాలే?<br />ఛల్!! స్పగెటీ అంటరు దీన్ని. సైనాఓళ్ళు నూడుల్స్ అంటరు లేక చౌమెయిన్ అంటరు.<br /><br />ముంగట అంగటికిబొయ్యి ఈ పోగులు తెచ్చుకో. నేని ఇవి దెచ్చినా<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/sJK_a3Xt6LbDJ0IzM0xdiQ?feat=embedwebsite"><img src="http://lh3.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/S6q0QsUyWMI/AAAAAAAAAQY/aNd0fnciC68/s288/001.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/Spaghetti?feat=embedwebsite">spaghetti</a></td></tr></table><br />ఇందల, గివిగో ఇన్ని పోషకైలువలున్నై -<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/s9n-ywaaYD0KdjT3G0AvZQ?feat=embedwebsite"><img src="http://lh6.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/S6q0Q3MULVI/AAAAAAAAAQg/v18ac2irHLY/s288/002.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/Spaghetti?feat=embedwebsite">spaghetti</a></td></tr></table><br />ఛల్!! ఏంగావాలే ఇది చేస్కునేందుకూ?<br />ఎఱ్ఱని ఎఱ్ఱని బుగ్గలున్న రాంములక్కాయలు గావాలె.<br />ప్రెష్ గుండేటి వెల్లుల్లి రెబ్బలు ఓ అరడజను కావాలే.<br />ఇంకేంగావాలే? మిర్చి ఓ నాలుగు కావలె.<br />ఇంకా ఇవి మస్టు. ఇంక, నాకాడ ఎఱుపు, పసుపు, కాషాయం రంగుల బెంగళూరు మిరగాయలున్నై.<br />ఇంక!! ఇప్పుడేంజెయ్యాలే?<br />ముంగట, ఓ మూకుడుదీసుకో.<br />నిండా నీళ్ళు పొయ్.<br />పొయ్యిమీనబెట్టు.<br />పొయ్యి ఎలుగించు, అదెమరి.<br />ఇంక నీళ్ళు మరిగిలోపట,<br />మిరగాయ తరుక్కో<br />సన్నగా<br />అయ్యిందా<br />గిప్పుడు వెల్లుల్లిని కుక్కు, తొక్క తీ, సన్నగా తరుగు<br />అయ్యినాంక, గా బంగళూరు మిరగాయలు తరుగు.<br />పక్కనబెట్టు<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/odXWNYzIap2OgNDovvjNLQ?feat=embedwebsite"><img src="http://lh3.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/S6q0Rvj6k9I/AAAAAAAAAQE/oP4mITF1Ruo/s288/004.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/Spaghetti?feat=embedwebsite">spaghetti</a></td></tr></table><br />గా పొయ్యిపైన నీళ్ళు మరుగుతున్నయా<br />అందలా గీ పోగులునూకు<br />ఓ సెంచా నూనె నూకు<br />ఇక ఉడ్కనీ<br />ఉడ్కిందా లేదా ఎట్టా తెల్స్ది?<br />ఓ పోగు పైకి లాగు, నొక్కి సూడహే<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/fiIYyLYUOWWaJnje29Hj9Q?feat=embedwebsite"><img src="http://lh3.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/S6q0SP2kpiI/AAAAAAAAAQI/uHaxjGeKTZQ/s288/005.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/Spaghetti?feat=embedwebsite">spaghetti</a></td></tr></table><br />దింపెయ్యి ఉడ్కినంక<br />ఓ డేగిషా పొయ్యినెక్కించు<br />ఓ నాలుగు సెంచాలు నూనెపొయ్యి<br />ఏడెక్కంగనే<br />మిరగాయలు నూకు<br />ఏగంగనే<br />వెల్లుల్లి నూకు<br />ఓసారి తిప్పహే<br />అయ్యిందా<br />గిప్పుడు గా బంగళూరు మిరగాయలు నూకు<br />ఇంక ఏగనీ<br />గిప్పుడు రాంములక్కాయలు కోసి అవతలనూకు<br />ఇంతలో ప్రిజ్జీలోంచి దాచ్చారసం తీ<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/bUYCC_0bEbl7TUOr2P9tfA?feat=embedwebsite"><img src="http://lh3.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/S6q0TBR4S0I/AAAAAAAAAQU/v_ewnjgVb7s/s288/008.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/Spaghetti?feat=embedwebsite">spaghetti</a></td></tr></table><br />ఓ గళ్ళాసులో వోంపు.<br />ఓ గుక్క నోట్టోపోస్కో ఏందీ ఆలోసిత్తా<br />గిప్పుడు, బంగళూరు మిరగాయలు ఏగినయా సూడు<br />ఏగినయా, ఏగేఉంటై<br />సన్నగా తరుక్కున్న రాంములక్కాయలు అందలనూకు<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/FlVqGddvRtgXzG8uYsicFw?feat=embedwebsite"><img src="http://lh3.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/S6q0SvAqsrI/AAAAAAAAAQM/2dzwBW4MoZI/s288/006.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/Spaghetti?feat=embedwebsite">spaghetti</a></td></tr></table><br />గిప్పుడు ఓసారి తిప్పు,<br />కొంచెం ఉప్పేసి ఇక ఊడ్కని<br />ఉడ్కినంక అందల, గీ పోగులు ఎయ్యి<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/bvGyg_ZqdWG4nH7ehiXCxA?feat=embedwebsite"><img src="http://lh4.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/S6q0S8NqiLI/AAAAAAAAAQQ/1UNKQiI69wE/s288/007.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/Spaghetti?feat=embedwebsite">spaghetti</a></td></tr></table><br />ఓ సారి కలియదిప్పు<br />ఓ నాలుగు కొత్తిమీర కాడల్ని, పైన జెప్పలే, ఏంపర్లేదు, ఉంటేనే, సన్నగా తరిగి, ఓ సారి కడిగి, ఇందల కుమ్ము.<br />మూతబెట్టుడు<br />దాచ్చారసం కొట్టుడు<br />ఓ పదినిమిషాలు గా రాంములక్కాయ రసం దీనికి పట్టేడాంక పొయ్యిమీదనే బెట్టు, సన్నగా బెట్టు మంటని...<br />ఓ పదినిషాలాగినంక.............<br />ఏంజెయ్యాలే?<br />నేజెప్పాల్నా? వారీ!! కుమ్ముడే ఇంక...<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-6888540423834857740?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-84925223586047555322010-03-19T06:31:00.004+05:302010-04-15T00:45:19.526+05:30అవునయ్యా!! అవునమ్మా!!! నేనొచ్చేసా!! లేకపోతే ఏటి అద్దెచ్చా?? ఫ్యాన్స్ ఏందీ ఏమీ రాయట్లా? తోటకు రా తోటకు రా అని ఓ పోస్టు భూంపుట్టక ముందు పడేస్తివి, మేం తోటకు వచ్చాం ఎళ్ళిపొయ్యాం, తోట ఆకులు రాల్చింది ఋతువులు మారిపోతనే ఉండ్లా. అని ఒకటే గోల.<br />ఇదిగో వచ్చినా!!<br />ఏందీ దావతూ? అని అడుగుతున్నవా?<br />సరే!! రాం! రాం!! రాంములక్కాయ. అవును తిప్పి తిప్పి తిప్పు కాదమ్మా తిప్పి రాంములక్కాయ తెచ్చినా మన పేచ్చకుల ముంగటికి.<br />రాంములక్కాయతో పప్పు ఏపుడు. బుఱ్ఱ గిఱ్ఱున తిరిగి కిందపడ్డావా? దాన్నే ఆంగ్లమున దాల్ ఫ్రై అందురు, తమరికి అదియునూ తెలియదు, తమరి డ్యాష్.<br />ముందుగా ఇప్పుడే ఓ బియ్యం మూట ఓపెన్ చేసా. చాలా మందికి బియ్యంమ్మూట ఓపెన్ సెయ్యటం రాదు, కత్తిపెట్టి కోస్తారు దాన్ని సిన్దరవన్దర సేస్తారు. ఇదీ మూట ఓపెన్ సేసే ఇదానం.<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/O44b-5LpaT6TjDTsosRr0Q?feat=embedwebsite"><img src="http://lh4.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/S6LPTFR1OVI/AAAAAAAAAOQ/g-7m53r7Ihg/s144/001.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/Dal_fry?feat=embedwebsite">dal_fry</a></td></tr></table><br />అటైపు ఇటైపు కట్ చెయ్యి, ఓ పోగు పట్టుకు లాగు, పైన సూపెట్తిన ఇధంగా దారం వస్త్ది.<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/1PaBVRtRwxGL3D6V69m-lw?feat=embedwebsite"><img src="http://lh4.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/S6LPTt6T6OI/AAAAAAAAAOU/562ZdW73Y-o/s144/002.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/Dal_fry?feat=embedwebsite">dal_fry</a></td></tr></table><br />సరే ఇక కతలోకొస్తే!!<br />దాల్ ఫ్రై.<br />ఏంజెయ్యాలా? కందిపప్పు ఓ రెండు డబ్బాలు సుబ్బనంగా కడేసి, ఒకటికి రెండు నీళ్ళోసి పొయ్యి పైకి ఎక్కించు.<br />ఓ చిటికెడు పసుపు కుమ్ము.<br />దానిమానాన దాన్ని ఉడకనియ్యి.<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/dG4sr4s9pH26HyLQ00Fxmg?feat=embedwebsite"><img src="http://lh5.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/S6LPUBeONJI/AAAAAAAAAOc/qnXHg0ZONBg/s144/004.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/Dal_fry?feat=embedwebsite">dal_fry</a></td></tr></table><br />ఈలోపల ఓ నాలుగు మిర్చి, రెండు వెల్లుల్స్, నాలుగు కరివెపాక్స్, ఓ నాలుగు రాంములక్కాయలు తెచ్చుకో.<br />వెల్లుల్స్ కుక్కు, తొక్కతీ పక్కనబెట్టు<br />మిర్చి నరుకు పక్కన..<br />ఉల్ల్స్ నరు..<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/VWViIc5t0KeXotRxxTI76Q?feat=embedwebsite"><img src="http://lh5.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/S6LPUdnRPDI/AAAAAAAAAOg/ZC6Vz5QA5Rc/s144/005.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/Dal_fry?feat=embedwebsite">dal_fry</a></td></tr></table><br />ఈలోపల పప్పు సగం ఉడికుంటుంది.<br />అర్జెంటుగా రాంములక్కాయలు అడ్డంగా నిలువునా నర్...పప్పులో కుమ్ము...<br /><br />పక్కన ఓ భాండీపెట్టు. నాలుగు స్పూన్లు నూనె కుమ్ము.<br />ఏడెక్కినాక, ఓచిటెకెడు జిలకర, ఓ చిటికెడు మినపప్పు, ఓ చిటికెడు ఆవాలు, ఓ రెండు ఎండు మిర్చి కుమ్ము, చిట్పట్ అన్నాక కర్వేపాకు కుమ్ము, ఇంగువ కొంచెంకుమ్ము.<br />ఇప్పుడు, ఇప్పుడు సెప్పు, ఇప్పుడు ఇందాక నరికేసిన మిర్చి కుక్కేసి తోలు తీసేసిన వెల్లుల్లి కుమ్ము.<br />కొంచెం ఏపు.<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/mev-m4OZuK5eloc5kYTJuw?feat=embedwebsite"><img src="http://lh3.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/S6LPfcjn02I/AAAAAAAAAOk/E16kOp0XjAQ/s144/006.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/Dal_fry?feat=embedwebsite">dal_fry</a></td></tr></table><br />ఏగినాక, ఆ రాంమ్ములక్కాయలేసిన పప్పుని దీంట్లో కుమ్ము.<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/yUwp4-MAHnmEo_GvDl0BLA?feat=embedwebsite"><img src="http://lh4.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/S6LPf9BC6zI/AAAAAAAAAOs/442Bij-dRcI/s144/008.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/Dal_fry?feat=embedwebsite">dal_fry</a></td></tr></table><br />ఇప్పుడు ఉప్పు ఓ సెంచానో, సెంచాన్నరో కుమ్ము<br />ఓ సెంచా కారం కుమ్ము<br />ఓ పాలి తిప్పెసి మూతెట్టు తమ్ముడూ!!! ఏందీ ఇంకా ఆలోసిస్తా??హా!!!<br />ఇక ఉడకనీ. ఇంతలో నిన్న తెచ్చుకున్న కొత్తిమిరుందిగా. తీ సర్రున బయటకి. ఓ గుత్తి నరికేసి సన్నక తరిగేసి నీళ్ళలో కడిగు.<br />మూత్తీసి కొత్తిమీర దాంట్లో ఏసేసి మూతెట్టెయ్.<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/NBfGRc5PcpDr7xFTpd7wbQ?feat=embedwebsite"><img src="http://lh5.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/S6LPgErarRI/AAAAAAAAAOw/GcDDwx214II/s144/009.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/Dal_fry?feat=embedwebsite">dal_fry</a></td></tr></table><br />ఉడకనీ కొంచెంసేపు.<br />ఓ పదినిమిషాల్తర్వాత మూత్తీసి చూడు, ఉడికే ఉంటదీ.<br /><br />వన్నంలో అయినా రొట్టెల్లో అయినా మస్తుగుంటది తమ్మీ!!<br />ఎంజా!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-8492522358604755532?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>నల భీమhttp://www.blogger.com/profile/03445745472535259705noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-49825331681992486332009-10-01T19:27:00.002+05:302010-04-15T00:45:58.668+05:30గార్డెన్ టు కం!! అనగా తోటకు రా!!!<br><br>ఈ మద్దెన మనకి పాపులారిటీ పెరిగిపొయ్యి, కొందరు, డవిరెక్టుగా అడిగేస్తున్నారు, అదెట్టా సెయ్యాల ఇదెట్టా సెయ్యాల అని [చందా :):)].<br>ఆరోగ్యనికి మంచి కూరలు ఎట్టా సేస్కోవాల? ఏవితినాల? ఏంజెయ్యాల? ఇట్టాంటివి సానా పెస్నలు లెగుత్తా ఉంటాయ్ సేనా మందికి.<br> అట్టాంటోళ్ళకోసం ఓ మంచి వంటకం తోటకూర కూర.<br>మాంచి లేత తోటకూరతో పప్పు కెవ్వు కేక. అట్టానే కూరగూడా...కెవ్వుకేక!!<br>ఎట్టాచేస్తారో ఏంకదో సూద్దాం తోటకిపదహే.<br>మార్కెట్టుకెళ్ళి<br>ఓ పెద్ద కట్ట తోటకూర<br>నాలుగు మిర్చి<br>ఓ గుప్పెడు పచ్చిశనగపప్పు<br> తాలింపు గింజలు<br>ఓ చెంచా నూనె<br>ఓ ఎనిమిది వెల్లుల్లి రెబ్బలు బొబ్బలు నూక్కొచ్చుకో.<br><br>ఓ బక్కెట్టు నీళ్ళు తెచ్చుకో తోటకూరని దాంట్లో వెయ్యి. ముంచు లేపు, ముంచు లేపు, ముంచు లేపు. అట్టా ఓక్కో ఆకు సుబ్బనంగా కడుక్కో. దేనికీ? పెస్నలొద్దు పనిజూడు. ఎందుకంటే, తోటకూర పండిచే రైతులు నీళ్ళుపెడతారా తోటకూర సేనుకి, ఇసుక మొక్కని[చెట్టుని - ఇక్కడ కొందరు అనొచ్చు తోటకూర మొక్క కదా మా ఊళ్ళో అట్టానే అంటాం, చెట్టు వృక్షం కాదు భాయ్ అని - పిల్లాట] పట్టుకుని వదల్దు. సరిగ్గా కడుక్కోకపోతే కూర తినేప్పుడు కసకస లాడుద్ది.<br> <br>సుబ్బనంగా కడుక్కున్నాక, కట్ట కట్ట అట్టానే కటింగు బల్లమీనపెట్టి ఓ మోస్తరి సైజుకి నరికేసేయ్.<br><br>ఇప్పుడు, ఓ భాండీ తీస్కో<br>పొయ్యిమీన పెట్టు, ఆరెండు సెంచాల నూనె ఏసేయ్<br>ఏడికాంగనే తాలింపు గింజలు ఏసేయ్. పచ్చిశనగపప్పు ఎక్కువ ఎసేయ్.<br> ఏగంగనే ఎల్లుల్లి రెబ్బల్ని అరసేత్తో కుక్కి, తొక్కపీకి ఏసేయ్. మిరగాయల్ని నాలుగుముక్కలుగా నరికేసి ఎసేయ్ దాంట్లో..<br>సిటపటలాడంగనే, తరుక్కున్న తోటకూర కుమ్ము. సెగ కొంచెం తగ్గించి మూతపెట్టు...<br>పుసుక్కున ఉడికిపోద్ది నాయాల్ది. ఉప్పు తగిలించి లాగించు. కారం సాలకపోతే ఓ మిరగాయ పక్కనెట్టుకుని లాగించవో...<br> <br>రెట్టెల్లోకి బాగుండిద్ది, వన్నంలోకీ బాగుండిద్ది, దేనికైనా బాగుండిద్ది. వారోగ్యానికి వారోగ్యం..<br><br clear="all"><br> <br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Bye8wDPf60U/SsJx7u-ZgsI/AAAAAAAAANM/75YRDrTToS0/s1600-h/tikura1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_Bye8wDPf60U/SsJx7u-ZgsI/AAAAAAAAANM/75YRDrTToS0/s400/tikura1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5386993375324504770" /></a><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Bye8wDPf60U/SsJyFV8Pm_I/AAAAAAAAANU/eoaZptwLp2A/s1600-h/tikura2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_Bye8wDPf60U/SsJyFV8Pm_I/AAAAAAAAANU/eoaZptwLp2A/s400/tikura2.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5386993540403272690" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-4982533168199248633?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>నల భీమhttp://www.blogger.com/profile/03445745472535259705noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-29497713372835566692009-09-30T01:52:00.005+05:302010-04-15T00:46:38.772+05:30ఇలాక్కూడా లాగించొచ్చు సోదరా.<br />ఓల్ వీట్ ఆర్టిసాన్ బ్రెడ్డు, దోస్కాయ పప్పు కుమ్ము. అరోగ్యానికి ఆరోగ్యం, రుచికి రుచి దానికి అది, దీనికి ఇది...<br /><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Bye8wDPf60U/SsJtcK_VZAI/AAAAAAAAANE/F7AzW7wWVA4/s1600-h/breDDu.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_Bye8wDPf60U/SsJtcK_VZAI/AAAAAAAAANE/F7AzW7wWVA4/s400/breDDu.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5386988435042296834" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-2949771337283556669?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>నల భీమhttp://www.blogger.com/profile/03445745472535259705noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-6866160756137716502009-09-01T01:38:00.002+05:302010-04-15T00:47:05.218+05:30"నా పేరు లక్ష్మి! ఔనూ!! నీపేరేమిటి చెప్పుమూ?"<br />"నా పేరు గాంధీ, కేరాఫ్ ప్లాట్ఫారం"<br />"నువ్వూ నాలాగనే అన్నమాట!"<br />"ఆకలిగా ఉంది"<br />"ఇంద ఈ చెనక్కాయలు కుమ్ము"<br />కరకర - ఢమల్ ఢిమీల్<br />"అదేంటి గాంధీ అంత తీవ్రంగా సూస్తున్నావ్ ఆ పొట్లం కట్టిన కాయతకాన్నీ"<br />"ఇదేదో ఉద్యోగప్రకటనలా ఉంది లక్ష్మీ"<br />"ఏదీ చదువ్ "<br />"కావెలెను! ఓ పెద్ద హోటల్ లో వంటవాడు<br />అర్హతలు - ఓ పెద్ద ఎప్సెరీయన్స్ అవసరంలేదు. జీతమ్ గంటకి నాలుగు డాలర్లు"<br />"ఏంటీ? డన్కిన్ డోనట్స్ లో చేసిన గంటకి ఏడెనిమి వస్తాయ్. ఇదేదో కాళ్ళులాగే వ్యవహారమ్లా ఉందే"<br />"అంతే కాదు లక్ష్మీ వాళ్ళదే ఉంకో ప్రకటన<br />కావలెని! ఓ పెద్ద హోటల్ లో ఛీప్ షెఫ్<br />జీతం గంతకి పాతిక. ఓవర్ టైం ఎక్స్ట్రా. గ్రీన్ కార్డు ఉచితంగా చేయబడును."<br />"ఇందులో ఎదో తిరకాసు ఉంది గాంధీ. ఒకే రెస్టారెంటోడు ఇలా రెండు ఇచ్చాడంటే. నువ్వు తప్పనిసరిగా అప్ప్లై చెయ్యాల్సిందే."<br /><br /><br />... .. .<br /><br /><br />"హహహహ"<br />"ఏమిటమ్మా అంత ఇదిగా నవ్వుతున్నావ్"<br />"నువ్వు చెప్పింది కరెక్టు డాడీ"<br />"రెండో ఉద్యోగానికి వందల అప్లికేషన్లు వచ్చినై. మొదటిదానికి ఒకటె వచ్చింది. అదీ స్టాంపు లేకుండా"<br />"ఏమిఁటీ? ఈ రాజారామ్మోహన్ రావ్ కి స్టాంపులేకుండా అప్లికేషన్ పంపించడమా? ఎంత ధైర్యం? వాడిపేరేంటి?"<br />"గాంధీ"<br />"అపేరు పెట్టుకుని కూడా వాడికి అంతపొగరా. వాణ్ణి వెంటనే ఇన్టర్వ్యూ కిప్ ఇలువ్."<br /><br />... .. .<br /><br />"గుడ్మార్ణింగ్ సార్"<br />"హ్మ్! నువ్వేనా జాతిపితవి."<br />"కాదు సారు. కనీసం ఒట్టి పితని కూడా కాదు. ఎందుకంటే ఇంకా పెళ్ళు కూడా కాలేదు కాబట్టి. కొందరుమాత్రం ముద్దుగా బెంచ్ పిత అనిపిలుస్తుంటారు"<br />"హహహ"<br />"నువ్వు ప్రాక్టికల్ జోకులే కాకన్డా మామూలు జోకులు కోడా వెయ్యగలవన్నమాట. గుడ్. చూడబ్బాయ్!! జోకులువేసేవాళ్ళంటే నాకిస్టం, కానీ నామీదజోకులు వేసేవాళ్ళాంటేనే కష్టం. వాళ్ళంతేదో చూడకుండా నాకు నిద్రకూడా పట్టదు.<br />"ఆ!! ఇంటర్వ్యూ ప్రారంభిస్తాను.<br />మోదటి ప్రశ్న - నువ్వెక్కడుంటావ్."<br />"నాకంటూ ఇల్లులేదు. మా ఎంప్లాయర్ గాడి గెస్ట్ హౌస్ లో ఉంటా"<br />"ఓహో!! ఆ గెస్ట్ హౌస్ ఎక్కడుంది"<br />"వూరికి అటైపుంది"<br />"నువ్విక్కడకి ఎలా వచ్చావ్."<br />"(సచ్చినాడ ఎలా వస్తార్రా, నడ్సుకున్టా వచ్చా అనుకున్నావేట్రా) బస్సులో"<br />"లాస్ట్ అండ్ ఫైనల్ కొశ్చెన్ - ఎలా ఎలా ఎల్తావ్ నీ ఇంటికి అదే గెస్ట్ హౌస్ కి."<br />"(అదేమరి ఎకసెక్కాలన్టే) బస్సులో"<br />"దట్స్ ఆల్. నీ ఇంటర్వ్యూ ఐపోయింది. ఇంటర్వ్యూ కోసం ఇంతదూరం రావటం. ఈ ఇంటర్వ్యూకి వంటగదిలో గంటలు గుండిగలు గుండిగలు వండి ప్రాక్టీస్ చెయ్యటాలు శుద్ధ దండగ. యూ ఆర్ నాట్ సెలెక్టెడ్. దీన్నే టిట్ ఫర్ టాట్ అంటారు. తెలుగునుడికారంలో చెప్పాలంటే దెబ్బకు దెబ్బ. లేకపోతే ఈ రామ్మొహన్రావ్ కే ఉద్యోగానికి అప్ప్లికేషన్ పెడుతూ స్టాంప్ లేకుండా మెయిల్ చేస్తావా?"<br />"నేనూ మూడు ప్రశ్నలడగొచ్చా"<br />"అడుగు."<br />"మీ సంపాదన ఎంత?"<br />"గంటకి నాలుగొందలు."<br />"ఓహ్, అంటే ఎనిమిది గంటలకి (కాల్క్యులేటర్ పని చేయట్లా టయానికి దీనెన్కమ్మ) ఉండు, ఉండు, సెప్తా 3200, వారానికి 16000, నెలకి 64000 (మనసులో నాయల్ది, మనిషివా *త్తివా), అంటే నాకు నువ్వు ఇస్తానన్న జీతానికి వందరెట్లు ఎక్కువ. చూసావా, ఈ గంటకి నాలుగు డాలర్లు రాకుండా రాకుండా చేసానన్నమాట. ఎలా ఉంది సార్ ఈ టిట్ ఫర్ టాట్."<br />"ఇంతతెలివైన వాడివి ఈ ఉద్యోగానికే ఎందుకొచ్చావ్?"<br />"నాకన్నా రాటుదేలిన వంటగాళ్ళు మజ్జిగపుల్సు పెట్టుకుంటున్నారు సార్ ఇళ్ళల్లో."<br />"అలా ఎందుకు జరుగుతోంది."<br />"కందిపప్పు రేటుపెరగటం వల్ల."<br />"హా!! ఐతే కందిపచ్చడి చేయటం వచ్చానీకు."<br />"అదంతపెద్ద విషయమూకాదూ, అదోపెద్ద కష్టమూ కాదు."<br />"నువ్వు సరిగ్గా గమనించావో లేదో, నా చెవిలో పూలేంలేవు, నువ్వు చెప్పిందాతా వొప్పుకోటానికి. కందిపచ్చడి చెయ్యటం ఓ ఆర్ట్." <br />"గంటలో ఐదుగ్రాముల కందులతో కందిపచ్చాదిచేసు చూపిస్తా."<br />ఏంటీ గంటలో ఐదుగ్రాముల కందిపప్పుతో కందిపచ్చడి చేసిచూపిస్తావా, మర్డర్లు చేస్తావా లూటీలు చేస్తావా ఐదుగ్రాములు కొనాలంటే ఆస్థులు అమ్ముకోవాలి."<br />"రామ్మోహన్రావ్, నాలాంటి బెంచ్ పిత తల్చుకుంటే, ఇండియా నుండి వచ్చేప్పుడు తెచ్చుకున్న కిలోకందిపప్పు పొట్లం పగిలి చెల్లాచెదురుగా సూట్కేస్ లో పడిపోయిన గింజల్ని ఏరుకొచ్చైనా చేయాగలడు *కందిపచ్చడి*"<br />"అలాఐతే, నీకు నా రెస్టారెంట్లో ఉద్యోగమే కాకుండా గ్రీన్కార్డ్ కూడా ఉచితంగా ప్రాసెస్ చేయిస్తా"<br />... .. .<br /><br />టిక్ టిక్ టిక్ కౌంట్ డౌన్ ఇస్టార్టెడ్ -<br /><br />కావాల్సిన పదార్ధాలు: కందులు లేక కందిపప్పు, ఎండు మిరపకాయలు, చింతపండు, వెల్లుల్లి.<br />ముందుగా, కందిప్పప్పుని వేయించి పక్కనబెట్టుకోవాలి. ఎలా? భాండీ పెట్టి, భాండీ వేడయ్యాక కందిపప్పు వేసి వేపటమే.<br />టిక్ టిక్ టిక్ --<br />అయ్యాక, ఒక అరగ్లాసు నీళ్లలో ఓ పెద్ద గోలీ అంత చింతపండు నానబెట్టుకో. అలా అది నానుతూ ఉండనీ.<br />ఇప్పుడు, మళ్లీ భాండీ పెట్టు, ఓ రెండు చెంచాలు నూనె పొయ్యి. వేడి అయ్యాక, ఓ పావు గుప్పెడు జీలకర, ఓ ఎనిమిది మెంతులు వెయ్యి నూనెలో, వేగంగనే ఓ 10 తొడిమలు తీసిన ఏండుమిరపగాయలు వెయ్యి, వేపు, అయ్యాక ఓ సిబ్బిరేకులో పోస్కో, లేకపోతే ఆ కోరుతో భయపడి మీ చుట్టుపక్కనోళ్లు అగ్నిమాపక యంత్రాన్ని పిలుస్తారు.<br />టిక్ టిక్ టిక్ --<br />ఇందాక చింతపండు నానబెట్టుకున్నావుగా, దాన్ని బాగా చెయ్యిపెట్టి పిసికి, చింతపండు పిప్పి తీసేయ్యి.<br />ఇప్పుడు, ఈ ఎండుమిరపగాయలు, ఏపిన కందిపప్పు, చింతపండు గుజ్జు, ఓ నాలుగు వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి రుబ్బింగు వెయ్యి. అయ్యాక ఓ చెంచాడు ఉప్పువేసి మళ్లీ రుబ్బింగు వెయ్యి.<br />టిక్ టిక్ టిక్ --<br />రుబ్బింగు వెయ్యగా వచ్చిన పచ్చడినే కందిపప్పు పచ్చడి అంటారు.<br /><br />రామ్మోహన్రావ్ ననేనేగెలిచా...<br />రామ్మోహన్రావ్....పారిపొయ్యాడు ఎదవ.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-686616075613771650?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-88395181092484544492009-08-21T00:20:00.007+05:302010-04-15T00:47:33.899+05:30మీలో ఎందరికి గుర్తూ? చిన్నప్పుడు రాంమ్ములక్కాయని పందారలో నంచుకుని తింటం! రామ్ములక్కాయ మరీ అంత పండూకాకుండ మరీ పచ్చీ కాకుండగా దోరగా పండింది సిన్న సిన్న ముక్కలుగ కోసేసి పందారజల్లుకు లాగిస్తే ఉంమ్మ.<br />అట్టానే పందార బదులు ఉప్పు కారం జల్లుకుని లాగించినా ఓకే!!<br />ఈడసూడండా!! రామ్ములక్కాయతోని మూడ్రకాలంట.<br />1. నిటారు రకం<br />దోర రామ్ములక్కాయని అడ్డంగా ముక్కలు జేస్కోండా (కింద జూపెట్టిన బొమ్మలో ఆడు మూడ్రకాల రామ్ములక్కాయల్ని నించోబెట్టాడు అయి - red, <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Yellow_Pear_tomato">yellow</a>, <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Heirloom_tomato">heirloom</a>. heirloom అంటే నాటు రకం అని అనుకున్టా!). ఒకదానిమీన ఇంకోటన్ట ఎట్టండా. అర్గ్యూలా ఆకులంటా!! మనేందెలుసుద్దీ?? కొత్తిమీర నాలుగాకులు, పుదీనా నాలుగాకులు సమ్మగా కడిగేసి సన్నగా తరిగేసి పైన జల్లండా. ఓ రెండు కిట్న తులసాకులంట కుమ్మండా. ఓ రెండు సెంచాలు ఆలివ్ ఆయిలంట కుమ్మరించండా. కొంచెం కారం లేక మాడ్చి నలగొట్టిన మిరాయలు, కొంచెం ఉప్పు జల్లండా<br />లాగించండా. ఇది జెప్పాల్సిన పనిల్యా!<br />2. రోస్టు <br />ఓ నాలుగు <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Grape_tomato">ద్రాచ్చా రామ్ములక్కాయలు</a> అట్టాగే ఆలివ్ నూనెలోనంటా, ఓ చిటాకు ఉప్పుజల్లి ఏపించండా. ఓ బేకింగు పేనా లోకి మార్చేసి, ఓవెన్ లో 425 F ఏడిమీన 7 - 10 నిమిషాలు రామ్ములక్కాయ తొక్క పగిలిపొయేంతవరకూ రోశ్టు జేయాలంట. అయినక ఓవెన్ని ఆపేసి బయటకి లాగి కిట్న తులసి లేకపోతే రెండు పుదీనా ఆకులేసి కుమ్మటమేనంట.<br />3. సరసా ఛీఛీ సల్సా అంట<br />ఓ ఐదు ఇదేదో <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Plum_tomato">రామ్ములక్కాయ </a>సిన్న సిన్న ముక్కలుగా తరిగేసి, ఓ ఎర్ర ఉల్ల్స్ తరుక్కుని, పావుకప్పు సొంపు ఛీఛీ, నీ ఎంకమ్మ, సోంపు, ఓ అరడజను మిరగాయల్ని తరుక్కుని, ఓ బల్ల సెంచా (టేబిలు స్పూను) ఆలివ్ నూనె, ఓ బల్లసెంచా కమలా రసం ఓ పెద్ద బొచ్చలో ఏసి కలిపేసి ఉప్పు, మాడగొట్టి నలగ్గొట్టిన మిరియాలు ఏసి లాగించమంటాడు.<br /><br /><br />ఈ పుటోబు యాణ్ణుంచో నూక్కొచ్చి ఏడబెడుతన్నా. కాపీరైటు కాపీలెప్టు గోలమనకెందుకూ!!<br /><br /><a href="http://www.womansday.com/var/ezflow_site/storage/images/wd2/content/food/recipes/3-ways-with-tomatoes/674115-1-eng-US/3-Ways-with-Tomatoes_full_article_vertical.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 324px; height: 384px;" src="http://www.womansday.com/var/ezflow_site/storage/images/wd2/content/food/recipes/3-ways-with-tomatoes/674115-1-eng-US/3-Ways-with-Tomatoes_full_article_vertical.jpg" border="0" alt="" /></a><br />[Photo is pointing to womansday.com. If any objection for linking to this photo, please let me know. I will remove it.]<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-8839518109248454449?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>నల భీమhttp://www.blogger.com/profile/03445745472535259705noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-49269307336538543662009-08-13T02:06:00.007+05:302010-04-15T00:48:25.956+05:30ఈ మధ్య మాకు ఉచితంగా ఓ పత్రిక (పుత్రిక కాదులేవయ్యా బాబు) వస్తోంది. దానిపేరు దేనికిలేగానీ, కొన్ని కొన్ని మంచి మంచి అవసరమైన విషయాలు ఉన్నాయ్ అందులో. మనకి కావాల్సిన సెక్షన్లో నన్ను ఆకర్షించిన వంటకం ఇది. దీని పేరు కాలిబసీత (Calibasita)<br /><br />కావాల్సినవి -<br />4 జుకిని[1]. ఇదేందిది అనుకోవద్దు. ఇది మన బీరకాయకి పెద్దమ్మ బామ్మర్ది అన్నగారికి చెల్లెలు వరస. ఇది దొరక్కపోతే కీరా వాడుకోవచ్చు, ఏంపర్లేదు.<br />2 టేబిలు స్పూల ఆలివ్ ఆయిల్.<br />1 ఒకమోస్తరు సైజు ఉల్స్<br />1 వెల్లుల్లి రెబ్బ<br />3 మొక్కజొన్న కండెలు.<br />2 రోమా[2] రాంములక్కాయలు బాగా పండినవి.<br />1/2 కప్పు మొత్సరిల్ల ఛీజు లేక ఫెటా ఛీజు. అది ఇది దొరక్కపోతే పన్నీరు ముక్కలు అనుకోండి.[ఇది మాత్రం మీ ఇష్టం కావాలంటే వేస్కోవచ్చు లేకపోతే లేదు]<br />రుచికి కోషర్[3] ఉప్పు.<br />ఇదేందిది కోషర్ ఉప్పు అంటారా?<br />ఇది మన ఇంట్లో వాడుకునే ఉప్పే కాకపోతే కొంచెం గండ్ల ఉప్పులా ఉంతుంది. మరియూ కోషర్ ఉప్పులో ఐయోడిన్ ఉండదు.<br />పద్ధతి -<br />ముందుగా జుకిని ని ఓ మాదిరిసైజు ముక్కలుగా కోసి ఓ చిల్లుల గిన్నెలో వేసి, కొంచెం ఉప్పుజల్లి పక్కనబెట్టు.<br />ఉల్స్ ని తరుక్కో సన్నగా.<br />వెల్లుల్ల్ని ఓ సారి కుక్కి తొక్క తీసేసి సన్నగా తరుక్కో.<br />రాంములక్కాయ తరుక్కో సన్నగా<br />మొక్కజొన్న కండె నుండి మొక్కజొన్న ఇత్తనాలని తీ. ఎట్టా? ఒలుస్తూ కూకుంటావా? తెల్లారుద్ది. కత్తిపెట్టి ఈడజూపిచ్చినట్టుగా చెయ్యి<br /><object width="425" height="344"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/rZL8u35AHFA&hl=en&fs=1&"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/rZL8u35AHFA&hl=en&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object><br />ఒక భాండీ తీస్కుని ఆలివ్ ఆఉఇల్ వేసి, పోసి కాదు, ఓ రెండు చెంచాలు వేసి, వేడెక్కంగనే ఉల్స్, వెల్లుల్లి వెసి మూణ్ణిమిషాలు ఏపు.<br />పైన తరుక్కున్న జుచ్చిని, మొక్కజొన్నని ఎయ్యి, 6-7 నిమిషాలు ఏపు.<br />తరుక్కున్న రాంములక్కాయలు వేసి 2-3 నిమిషాలు ఏగనీ.<br />[గ్రేటెడ్ ఛీజ్ జల్లు]<br />దింపేసి రొట్టెతోనో గుడ్డుతోచేసిన అట్టుతోనో లాగించు.<br /><br />నోట్ -<br />1. <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Zucchini">జుకిని http://en.wikipedia.org/wiki/Zucchini</a><br />2. <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Roma_tomato">రోమా రాంములక్కాయలు http://en.wikipedia.org/wiki/Roma_tomato</a><br />3. <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Kosher_salt">కోషర్ ఉప్పు http://en.wikipedia.org/wiki/Kosher_salt</a><br /><br />Nutrition Facts<br />* Calories 143<br />* Total Fat 7g<br />* Saturated Fat 1g<br />* Cholesterol NA<br />* Sodium 602mg<br />* Total Carbohydrates 21g<br />* Dietary Fiber 4g<br />* Protein 4g<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-4926930733653854366?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>నల భీమhttp://www.blogger.com/profile/03445745472535259705noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-8698948803004308202009-07-29T18:58:00.005+05:302010-04-15T00:48:57.864+05:30నిన్న (రాం)ములక్కాయలు వండుకున్నాం. అదేంది బ్రాకెట్టులో రాం అని రాసారు? ప్రతీదానికీ రామ నామం జపిస్తారా అని ఎవురైనా అనుకోవచ్చు. తప్పులేదు.<br />ఏందయ్యా కత అంటే రాంములక్కాయ మరియూ ములక్కాయ కూర. ఏంటి?? నోరూరిందా? మరి ఊరదా? ముక్కులు వాసన కోసం ఎగురుతున్నాయా? మరి ములక్కాయ రాంములక్కాయలో ఉడుకుతుంటే ఆ వాసనే వేరుకదా!!<br />దీనిక్కావాల్సింది -<br />ఎర్రని నవనవలాడుతున్న రాంములక్కాయలు ఓ రెండు, నాజూకైన ములక్కాయలు ఓ రెండు, ఓ ఉల్స్, నాలుగు వెల్లుల్లి, కొంచెం అల్లం, ఓ చెటాకు కొత్తిమీర, ఓ చెంచాల నూనె, తిరగమాత గింజలు గట్రా!!. నేను ఈ మధ్య వంటలకి ఆలివ్ ఆయిల్ నూనె వాడుతున్నా<br />ఇక మొదలుపెడదామా!!<br />ముందు, మిర్చిని సన్నగా తరుక్కో. తర్వాత, అరచేతినిబెట్టి, వెల్లుల్లి రెబ్బల్ని కుక్కు (క్రష్), అప్పుడు వాటిపైన తొక్కతీసేసి సన్నగా ఛాప్ చేసి పక్కన్బెట్. అల్లం, పైన తొక్క తోసేసి, సన్నగా తర్క్స్, పక్కన్బెట్స్.<br /><br />ఉల్లిపాయని సన్నగా తరుక్కో, ములక్కాయల్ని సుబ్బరంగా కడుక్కుని ఐదు ముక్కలుగా నరుకు, ఆ రెండు రామ్ములక్కాయల్ని ఛాప్ చేస్కో.<br /><br />పొయ్యి వెలిగించు, చట్టి పెట్టు అదే, డేగిషా.<br />నూనె పొయ్యి. కాగంగనే మినుములు, పచ్చిశనగపప్పు, ఎండు మిర్చి, ఆవాలు, జిలకర, చివరాకరికి కర్వేపాకులు లతో తిరగమాత వేసేయ్. ఓ చెటికెడు పసుపు వెయ్యి. ఇప్పుడు మిర్చి, వెల్లుల్లి వెయ్యి. ఓ సారి బాగా కలుపు. ఇప్పుడు ఉల్స్ వెయ్యి, డీప్ గోల్డెన్ బ్రౌన్ వచ్చేదాకా వేయించు.<br />అయ్యిందా, ఇప్పుడు తరుక్కున్న ములక్కాయలు, రాంములక్కాయలు వేసేయి. కలుపు లేక గంటే బెట్టి తిప్పు. ఉప్పు, కారం వెయ్యి కలియ తిప్పు, మూతెట్టు. గ్రేవీ అంటే నీళ్లు సరిపోను లేవు అనుకుంటే ఓ గళాసు పోస్కో (ఆంటే అవసరాన్ని బట్టి అని)<br />ఉడకనీ ఇక.<br />ఉడికినాక, కొత్తిమీర (పైన్లీ వాష్డ్ అండ్ ఛాప్ప్డ్ - శుభ్రంగా కడిగిన మరియూ సన్నగా తరిగిన) జల్లు - ఇంకొంచేస్పు ఇగరనీ - పొయ్యి ఆపేసి డెగిషాని దింపి ఇక సిగ్గు లేకండా అదేన్వాయా సిగ్గు పడకుండా లాగించు.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/SnBSxIds9wI/AAAAAAAAEIE/PTSumCuuWJY/s1600-h/IMG_1153.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/SnBSxIds9wI/AAAAAAAAEIE/PTSumCuuWJY/s400/IMG_1153.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5363878160237393666" /></a><br /><br />కొందరు ములక్కాయని జస్ట్ గుజ్జుని పళ్ళతో లాగించేసి పక్కన పడెస్తారు. కానీ ములక్కాయ రుచి ఆసాంతం నమిలి పీల్చి పిప్పిని మాత్రం వదిలనప్పుడే. అందుకే సిగ్గు లేకండా అదేన్వాయా సిగ్గు పడకుండా లాగించు అన్నది. కాబట్టి, మునక్కాయ ముక్క బాగా ఉడకటం ఇక్కడ కీ. అలానే ఈ కూర ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిదే!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-869894880300430820?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>నల భీమhttp://www.blogger.com/profile/03445745472535259705noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-50635409512569767762009-07-23T02:10:00.004+05:302010-04-15T00:49:20.366+05:30ఏందీ!! నేను బ్లాగు ఎమ్మెల్యేగా పోటీసేత్తనా నాకోటేయండీ అని అడుగుత్తున్నా అనుకుంటన్నారా? మరక్కడే ఉప్మాలో చెంచా ఏసారు.<br />ఈయాల రోవంత ఆకలిగా ఉండింది. మరీమద్దెన డైటింగు గట్రా సేత్తనాం, ఎస్సర్సైజులు సేత్తాన్నాంగదా. అందుకు. మామూలుగైతే ఓ సంచి సిప్పీసు అ.క.అ చిప్సు కరకరా నములుకుంటా మిగేటోళ్ళం కదా. మరి ఇప్పుడేంసెయ్యాల్రా బగమంతుడా అని ఆలోసిస్తూ నా ఈప్మీనకేస్కునె సంచీలోకి సెయ్యి బెడితే, ల్యాపుటపు, బొక్కులు, కాయితకాలు, అయ్యి ఇయ్యి మట్టీ మషాణం, బయటి హార్డ్ డ్రైవ్, తోబాటు ఓటు మీల్ డబ్బా తగిలింది. జర్రున బైటికి గుంజునా . ఇట్టా ఓ సంచి తీసానా<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/zk6ma4-bD4_ZvOfQx6HU-A?feat=embedwebsite"><img src="http://lh6.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/Smd6ndD5FtI/AAAAAAAAAL4/jd_NARr7MOk/s400/IMG_0285.jpg" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/rCBiB?feat=embedwebsite">ఓట్మీల్</a></td></tr></table><br />ఓ గలాసులో ఏడ్నీళ్ళు పోసినా<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/s9ERDmjmGRG_uNMWbhyCNg?feat=embedwebsite"><img src="http://lh6.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/Smd6njRoOgI/AAAAAAAAAL8/KNGbKewsYfc/s400/IMG_0286.jpg" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/rCBiB?feat=embedwebsite">ఓట్మీల్</a></td></tr></table><br />సంచి చింపేసి ఏడినీళ్ళలో బోసినా<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/R6-Sl22Z_ypAvNmFMngrrQ?feat=embedwebsite"><img src="http://lh3.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/Smd6oNGLR0I/AAAAAAAAAMA/GxM6HpdyGI0/s400/IMG_0287.jpg" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/rCBiB?feat=embedwebsite">ఓట్మీల్</a></td></tr></table><br />ఓ రెంణ్ణిమిషాలు మూతబెట్టి ఉంచినా.<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/bn1gVm4PrDc3ijWIz-z0aA?feat=embedwebsite"><img src="http://lh5.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/Smd6oQV44KI/AAAAAAAAAME/gkqOk8prJKk/s400/IMG_0288.jpg" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/rCBiB?feat=embedwebsite">ఓట్మీల్</a></td></tr></table><br /><br />ఓ సెంచా బెట్టి ఓ పాలి కలిపేసి సుబ్బనంగా లాగించినా!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-5063540951256976776?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>నల భీమhttp://www.blogger.com/profile/03445745472535259705noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-35791636943479291242009-07-20T07:00:00.002+05:302010-04-15T00:49:48.315+05:30ఇయ్యాల మావిడ రొట్టెల్జేసి అవ్వతలనూకి కూరసెయ్యటానికి టైం దొరకట్లా ఏమైనా సెయ్యరాదా అని పిల్లల్తో పర్గులుపెడుతూ అంది.<br />ఏమున్నాయ్ అన్నా.<br />క్యారెట్లు పాడైపోతున్నాయ్ అంది.<br />ఫ్రై జేస్కో అంది.<br />నీ ఇష్టం కిచెన్ నీదే అంది.<br />సరే, ఎప్రాన్ నడుముకి కట్టుకునేలోపు మళ్ళీ ఓ మాట సెప్పింది. క్యారెట్టు తురిమి ఉప్పు, మిరియాలపొడి జల్లుకుని లాగించొచ్చుకదా అని ఓ సలహా పడేసింది.<br />ఠడా!! మంచి ఆలోచనే అని దూకా, రంగంలోకి.<br />తను ఇచ్చిన ఔడియాని పొడిగించా.<br />ఇలా -<br />క్యారెట్ల పైన తొక్కని ఓ రౌండు తీసేసి, పీలర్తో క్యారెట్టు మొత్తాన్నీ స్పగెట్టి లా పీల్ చేసేసా.<br />అదే చేత్తో ప్రిజ్జీలోంచి పాపాయు దోస్కాయ ( బేబీ క్యూకుంబర్) ని తీసి సన్నగా తరిగేసేసి,<br />ఓ ఉల్స్ ని సన్నగా నిలువునా తరిగేసేసి అన్నీ ఓ తెల్ల బొచ్చలో వేసేసి, ఓ నిమ్మ బద్ద పిండేసి కొంచెం ఉప్పుజల్లేసి ఇలా<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_Bye8wDPf60U/SmPL4m_BE7I/AAAAAAAAAK0/alZN0IhRTYI/s1600-h/IMG_1025.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_Bye8wDPf60U/SmPL4m_BE7I/AAAAAAAAAK0/alZN0IhRTYI/s400/IMG_1025.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360352154898994098" border="0" /></a><br />బాగా కలిపేసి,<br />రొట్టె పైన పెట్టి మద్దెనుండి మడిచి ఈ చివర్ని లోనికి మడిచి, ఆ చివర్ని మొత్తం ఇలా <br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_Bye8wDPf60U/SmPNWWpcIFI/AAAAAAAAAK8/jzUhE5Nl_80/s1600-h/IMG_1026.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_Bye8wDPf60U/SmPNWWpcIFI/AAAAAAAAAK8/jzUhE5Nl_80/s400/IMG_1026.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360353765421228114" /></a><br />సుట్టేసి సుబ్బరంగా లాగించా.<br />దీంట్లోకి మొలకెత్తిన పెసలు, మొలకెత్తిన సజ్జలు ఏవైనా మస్తుగుంటై.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-3579163694347929124?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>నల భీమhttp://www.blogger.com/profile/03445745472535259705noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-13846860209969732312009-06-08T06:00:00.002+05:302009-06-08T06:00:00.192+05:30మొత్తానికి మా దేశీ కొట్టోడు గోంగోర మహా వృక్షాలని తెచ్చాడు మొన్న. సూడంగనే పాణం గిలగిల్లాడి, ఓ నాలుగు డాలర్లు పోతే పోనీ దీనెక్క గోంగోర తిన్ని బతుకెందుకు అనేసి, ఓ నాలుగు వృక్షాలను లారీకేసి తోలకొచ్చా. ఆదివారం, కుంపటెట్టి గోంగోర పప్పు తవండుకోవాలని ముందు ప్రణాళికేస్కున్నా, సమయాభావం పిల్లల డిమ్యాండ్ల వల్ల పప్పుగిన్నె కుంపట్లోంచి మామూలు పొయ్యిమీదకి మారింది. పప్పులో ఎయ్యంగా మరో రెండు వృక్షాలు మిగిల్నై. ఏటిసేయ్యాల్రా బగమంతుడా అంది మావిడ పిల్లని సంకనేస్కుని. వెనువెంటనే, పచ్చడి నూరూ అని నోట్ళోంచి, మన ప్రమేయంలేకుండా జాలువార్చింది నాలుక ఇంత నీళ్ళు నోట్లో ఊర్చుకుంటూ. అటులనే మాహారాజా అనేసి ఆ ప్రాణి రోలు కడగటం మొదలెట్టింది (రోలు అనగా గ్రైండరు)<br />ఇంతక మునుపు జరిగిన గోగుల యుద్ధంలో నే చెప్పినట్టుగా, గోంగోరతో పచ్చళ్ళు రకరకాలు.<br />సరే గోంగోరతో చేసే ఈ పచ్చడికి కావాల్సింది, నేను తెచ్చినట్టుగా గోంగోర మహా వృక్షాలు కాదు. ఏక్ దం ఫ్రెష్, నవనవ లాడే గోంగోర మరియూ, అప్పటికప్పుడు కోస్కొచ్చిన పచ్చిమిరగాయలు. ఓర్నీఇంట వాన కురవా, యాడ దొరకతన్నాయ్ ఇయ్యాల్రేపు "ప్రెష్" సరుకు అని అనుకోవచ్చు అందరూ, అబ్బా చోద్యం అనుకోనూ వచ్చు. అలాంటి ఆకుతో మిరగాయల్తో సేత్తే ఆ రుచే ఏరు అని నా అర్ధం.<br />సరే, ఓ కట్ట గోంగోర, ఓ అరడజను మిర్చి, రెండు ఎండు మిర్చి, నాలుగు వెల్లుల్లి రెబ్బలు, అరచెంచా మెంతులు, తిరగమాత సామాన్లు, ఓ చెంచా నూనె.<br />ముందుగా గోంగూర. మిరగాయలు ఉడకబెట్టి పక్కనెట్టుకోవల. అయినాక,<br />భాండీ ఎట్టి తిరగమాత ఏసేసి, దాంట్లోనే మెంతులేసేసి, చిట్పట్ అన్నాక ఎల్లుల్లి ఏసేసి ఏపాల. అయినాక ఆ ఉడకబెట్టిన గోంగోర, మిరగాయల్ని ఇందలో ఏసేసి ఓ సారి ఏయించి (నీళ్ళు ఉంటే అయి ఇంకిపోయిందాక పొయ్యిమీనే ఉంచాల), ఉప్పు ఏసేసి, రోట్లో ఏసుడు, నూరుడు. అంతమెత్తగా ఉండాల్సినపన్లా. కచ్చాపచ్చీగా ఉండా పర్లా.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_Bye8wDPf60U/SiwPq147EWI/AAAAAAAAAIE/bh4rIVyaOjk/s1600-h/IMG_0642.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_Bye8wDPf60U/SiwPq147EWI/AAAAAAAAAIE/bh4rIVyaOjk/s400/IMG_0642.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5344664086476689762" border="0" /></a><br />దీనికి కీ - మిర్చీ, గోంగోర ఆటి వాసన్ని కోల్పోకుండా చూడాల. కాబట్టి మోడరేట్ గా వేయించుకోండా.<br />ఈ పచ్చడి ఎక్కువకాలం ఉండదు. కేవలం రెండు మూడ్రోజులు మాత్రమే.<br /><br />ఇక దీంట్లో ఎన్ని కేలరీలు ఉంటాయో నాకు పెద్ద తెలియదు. కానీ బలమైన ఆహారమే. కారణం దీంట్లో కేవలం ఒక స్పూను నూనె, రుచుకి ఉప్పు, మిగతావి ఆరోగ్యకరమైనవే. గోంగోరలో ఇనుము అధికశాతం ఉంటుంది.<br /><br />నేను ఈ రోజు రాగిజావలో దీన్నేస్కుని ఓ కుమ్ముడు కుమ్మాను.<br />మీరూ ఆనందించండి.<br /><br />[సర్లే బాసూ అంతా బాగనే ఉంది, మరీ ఏంది అంత కొంచెం అయ్యింది పచ్చడీ అనుకుంటున్నారా? రుసి సూద్దాం అని నోట్టో ఏస్కున్నామయ్యా, ఏందంట, సగం అయిపోయింది :):)]<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-1384686020996973231?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>నల భీమhttp://www.blogger.com/profile/03445745472535259705noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-34462708539094792212009-05-22T00:30:00.005+05:302009-09-21T19:02:27.601+05:30ఈ మధ్య నేను ప్రచురించిన <a href="http://nalabhima.blogspot.com/2009/04/blog-post_13.html">గోధుమరవ్వ ఉప్మా</a> పోస్టుకి మన బ్లాగ్ సోదరుడు "నెమలికన్ను" మురళి, మధుమేహ వ్యాధి గ్రస్తులు తినగలిగే కొత్త రకం వంటల గురించి రాయమని సూచించారు.<br />ఆ దిశగా ఈ ప్ర్రయత్నం, పోస్టు.<br />మధుమేహ వ్యాధిక్రస్తులకి చాలా అపోహలు, చాలా అపనమ్మకాలు, భయాలు అవీ ఇవీ ఉంటాయి. ఏది తినొచ్చు, ఏది తినకూడదూ. హమ్మో అది తింటె ఎలా, ఇది తింటే ఎలా...లాంటి ఎన్నో అలోచనలతో భయపడుతూ ఉంటారు.<br /><br />గూగుల్లో గెలుకుతూ ఉంటే ఈ క్రింది సమాచారం తగిలింది. ఉపయోగపడుతుందీ జనాలకి అని ఇక్కడ పెడుతున్నా.<br />ప్లేట్ మెథడ్ - అనగా పళ్ళెం పద్ధతి -<br />అంటె భోజనంలో ఏమి తినొచ్చు అని.<br />ఈ క్రింది బొమ్మని చూడండి.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/ShWr1XDogsI/AAAAAAAADxk/yR-Pid2kyBI/s1600-h/plate.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 384px; height: 400px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/ShWr1XDogsI/AAAAAAAADxk/yR-Pid2kyBI/s400/plate.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5338361866528260802" /></a><br /><br />ఇది మీరు భోజనం చేసే పళ్లెం అనుకుందాం. పళ్ళెం అంటే, అర్ధవంతంగా ఉన్న సైజులో అని. పళ్లెం అనగా స్థాభాళం కాదు.<br />ఇప్పుడు, ఆ పళ్ళాన్ని, పైన చెప్పిన విధంగా మూడు భాగాలు చేస్కోండి. అంటే రంపం తెచ్చి కోస్కోండి అనికాదు, మూడు భాగాలు చేసాం అని ఊహించుకోండి. అనగా, ముందుగా, అడ్డంగా ఒక గీత గీయండి. పళ్ళెం రెండు భగాలయ్యింది. ఇప్పుడు కింది భాగంలో నిలువుగా ఒక గీత గీయండి.<br />ఇప్పుడు పైన ఉన్న సగభాగం అనగా సింహ భాగం NS పదార్ధాలు, మిగతా దాంట్లో ఒక సగం S పదార్ధాలు, మిగతా P పదార్ధాలు తినాలి. దీంతో పాటు తక్కువ లేక అస్సలు కొవ్వు లేని పాలు ఒక కప్పు, పండ్ల ముక్కలు ఒక కప్పు తీస్కోవాలి.<br />NS పదార్ధాలు అనగానేమీ?<br />NS = నాన్ స్టార్చీ అని. గంజి లేని పదార్ధాలు. ఉదాహరణకి<br />పాలకూర, క్యారెట్లు, లెట్యూస్, గ్రీన్స్, కోసుగడ్డ, బోక్చోయ్ (చీనా కోసుగడ్డ అంటారు)<br />గ్రీన్ బీన్స్, బ్రొక్కొలి, కోసుపువ్వు, రామ్ములక్కాయ<br />పండ్ల రసాలు, సల్సా, ఉల్లి, దోసకాయ, బీట్రూట్, బెండ<br />పుట్టగొడుగులు, మిర్చి, టర్నిప్ (ముల్లంగి లాంటిది)<br />S పదార్ధాలు అనగానేమీ?<br />S = స్టార్చీ అని. అనగా గంజిగల పదార్ధాలు. ఉదాహరణకి -<br />ముడి ధాన్యాలు లేక వాటి ఉత్పత్తులు - హోల్ వీట్ బబ్రెడ్డు.<br />ఎక్కువ పీచుగల పదార్ధాలు - అనగా తృణధాన్యాలు.<br />ఓట్మీల్, గ్రిట్స్(thick maize-based porridge), హోమిన్య్ లేక క్రీం ఆఫ్ వీట్.<br />వరి, పాస్తా (హోల్ గరిన్ పాస్తా) , రొట్టెలు,<br />మొక్కజొన్న, జొన్న, సజ్జ, రాగి,<br />ఉడకబెట్టిన బీన్స్ - సోయా బీన్స్, బఠాణి, కిడ్నీ బీన్స్, లెంటిల్స్, పుల్లశనగ, ఇత్యాదివి.<br /><br />ఇక P పదార్ధాలు -<br />మాంసాహారం లేక ఎక్కువ ప్రొటీను గల శాకాహారం.<br /><br />మధుమేహ ఆహార పిరమిడ్<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://www.diabetes.org/ueimages/img-foodpyramid-med.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 254px; height: 300px;" src="http://www.diabetes.org/ueimages/img-foodpyramid-med.jpg" border="0" alt="" /></a><br />అలానే కొన్ని ఉపయోగపడే తీగలు -<br /><a href="https://www.diabetes.org/food-nutrition-lifestyle/nutrition/meal-planning/create-your-plate.jsp">https://www.diabetes.org/food-nutrition-lifestyle/nutrition/meal-planning/create-your-plate.jsp</a><br /><br />కాబట్టి ఏమి తిన్నా, సరైన రీతిలో తినాలి అనేది పాయింటు. పళ్ళు తినకూడదా? మామిడి పండు తినకూడదా? తినొచ్చు. ఎంత అనేది ప్రశ్న.<br />ఇలా ఎప్పుడైనా మంచి సమాచారమ్ దొరికితే ఇక్కడ పెడుతుంటా.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-3446270853909479221?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-70035751550919043462009-04-27T07:10:00.004+05:302009-04-27T19:09:26.571+05:30మాష్టారూ మీరు మరీను. దోసకాయ పప్పుకి ఒక పోస్టా అనొచ్చు. కానీ రాయాలనిపించింది. పంచుకోవాలనిపించింది.<br />హఖహ!! (గొంతు సవరణ)<br />ఇంతకీ కధ ఏమనగా<br />మాకూ స్ప్రింగు వచ్చిందీ, మేమూ ధైర్నంగా ఇంటోంచి బయటికి వస్తున్నం, హీటర్లు గట్ర ఆపేసినం. మా దేశీ కొట్టోడు దోస్కాయలు దెచ్చిండు. వండుకున్నం. ఏముందీ గురూ అంటావా? కుంపటిమీన వండినం. :):)<br /><span style="font-weight: bold;"><span style="text-decoration: underline;"><table style="width: auto;"><tbody><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/xW3bNMhJL8B3nx-TGsBTTA?feat=embedwebsite"><img src="http://lh6.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/SfUPNab3v8I/AAAAAAAAAGw/6I_rTQBQjLs/s400/GNTdosakai.jpg" /></a></td></tr><tr><td style="font-family: arial,sans-serif; font-size: 11px; text-align: right;">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/jErUHD?feat=embedwebsite">దోసకాయ పప్పు</a></td></tr></tbody></table></span></span><br />మరీ పైన బొమ్మలో ఉన్నంత తాజా మాల్ కాదుగానీ పర్లేదు, ఓ మోస్తరి తాజా దోసకాయలు తెచ్చాడు మావాడు.<br />సరే మొన్న ఇరవై ఐదు కి వచ్చింది వేడి. బిలబిల మంటూ జనాలు బయటకి వచ్చేసారు. నేనూ ఇక కుంపటి వెలిగిద్దాం అని మొదలిబెట్టా.<br />ముందుగా దోసకాయ పప్పు చెయ్యటానికి కావాల్సిన వస్తువులు -<br />దోసకాయ.<br />మిర్చి కొన్ని.<br />కర్వేపాకు.<br />కందిపప్పు.<br />ఉప్పు గట్ర........<br /><br />ముందుగా దోసకాయకి చెక్కుతీసి సన్నని ముక్కలుగా తరుక్కోవాలి.<br /><table style="width: auto;"><tbody><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/0gUfimTLrSTUpZDkXc82oQ?feat=embedwebsite"><img src="http://lh3.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/SfUJvCRB1lI/AAAAAAAAAF4/6TndnNq9CcU/s400/IMG_0344.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family: arial,sans-serif; font-size: 11px; text-align: right;">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/jErUHD?feat=embedwebsite">దోసకాయ పప్పు</a></td></tr></tbody></table><br /><br />కుంపటి రా చెయ్యి. అనగా, బొగ్గులు కుంపట్లో వేసి, కిరసనాయిలు పోసి, వెలిగించి సిద్ధం చేస్కో.<br />ఇప్పుడు ఒక గిన్నెలో కందిపప్పు ఓ గిద్దెడు, పోసి ఒకసారి కడిగి, ఒకటికి రెండు చొప్పున నీళ్ళు పోసి కొంచెం పసుపువేసి కుంపటి మీద పెట్టు. మూతపెట్టు. కొంచెంసేపయ్యాక పొంగొస్తుంది పప్పు, మూతని ఓరగా పెట్టు ఇక ఉడకనీ<br /><table style="width: auto;"><tbody><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/jErUHD?feat=embedwebsite#5329176452995689106"><img src="http://lh4.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/SfUJv7IvKpI/AAAAAAAAAG8/PxjNAaOeEKk/s400/IMG_0345.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family: arial,sans-serif; font-size: 11px; text-align: right;">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/jErUHD?feat=embedwebsite">దోసకాయ పప్పు</a></td></tr></tbody></table><br />కందిపప్పు ఒక గింజ ఒత్తిచూడు, మెత్తగా నలిగిందీ అన్నప్పుడు దోసకాయ, మిర్చి, కర్వేపాకు వేసేయ్. మూతపెట్టు.<br /><table style="width: auto;"><tbody><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/-gOoJ6kaMK9CjPpG18ru8w?feat=embedwebsite"><img src="http://lh3.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/SfUJw37Cp4I/AAAAAAAAAGI/6nLKnf_SFVg/s400/IMG_0365.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family: arial,sans-serif; font-size: 11px; text-align: right;">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/jErUHD?feat=embedwebsite">దోసకాయ పప్పు</a></td></tr></tbody></table><br />బాగా ఉడకనీ ఇక. అప్పుడప్పుడూ నీళ్ళు ఉన్నాయో లేదో చూస్తుండూ. నీళ్ళు తగ్గితో ఓ అరగ్లాసు పొయ్యి. ఏంకాదు.<br /><table style="width: auto;"><tbody><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/Bsm2BJQGdfobXMO3e0-iJg?feat=embedwebsite"><img src="http://lh5.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/SfUJxs2N0ZI/AAAAAAAAAGQ/Nep_ZKPpbvo/s400/IMG_0378.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family: arial,sans-serif; font-size: 11px; text-align: right;">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/jErUHD?feat=embedwebsite">దోసకాయ పప్పు</a></td></tr></tbody></table><br />అప్పుడప్పుడూ మూత తీసి చూస్తుండూ ఏంటీ పరీస్తితీ అని.<br />ఇక దోసకాయ ముక్క ఉడికిందీ అన్నప్పుడు ఉప్పూ కారం వేసేయ్.<br /><table style="width: auto;"><tbody><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/in8bmcczvaVUCcL8GQ_P3Q?feat=embedwebsite"><img src="http://lh3.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/SfUJyrdjtSI/AAAAAAAAAGY/owglNJMc5kQ/s400/IMG_0379.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family: arial,sans-serif; font-size: 11px; text-align: right;">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/jErUHD?feat=embedwebsite">దోసకాయ పప్పు</a></td></tr></tbody></table><br />ఓ సారి మొత్తం కలియతిప్పి, తిరగమాత వేసి, కొంచెం కొత్తిమీర జల్లు.<br /><table style="width: auto;"><tbody><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/jyG7s09IoymJs7syRzDJDg?feat=embedwebsite"><img src="http://lh3.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/SfUJzndDDhI/AAAAAAAAAGg/KLSnh72X7vg/s400/IMG_0381.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family: arial,sans-serif; font-size: 11px; text-align: right;">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/jErUHD?feat=embedwebsite">దోసకాయ పప్పు</a></td></tr></tbody></table><br />ఓ సారి మొత్తం కలిపి, దింపెయ్.<br />దింపినాక, ఓ నిమ్మకాయ పిండు.<br />వేడి వేడి దోశకాయ పప్పు నెయ్యితో కుమ్ము.<br />కొంతమంది నిమ్మకాయ బదులు చింతపండు వాడతారు. నాకు మిమ్మకాయ నచ్చుతుంది. కొంతమంది కారం బదులు మిర్చి పేస్ట్ వాడతారు అనగా ఓ నాలుగు మిర్చిని గ్రైండ్ చేసి కుమ్మటమే. ఐతే మిర్చీ పేస్ట్ వేస్తే అది పచ్చివాసన పొయ్యేదాకా ఉడకనివ్వాలి.<br /><br />కాంబినేష్నన్స్ తెల్సుకో - పప్పులో పచ్చడి కలుపుకుని తినే అలవాటు ఉంటే, దోసకాయ పప్పులోకి సరైన కాంబినేషన్ కొత్త ఆవకాయ.<br />కుమ్ము ఇక.<br /><br />మా దేశి కొట్టోడు ఎల్.బికి మూడు డాలర్లు నూకాడు.<br />నాకు బాగా గుర్తు, మా ఊళ్ళో, దోసకాయలు ఎలా అమ్ముతారూ అంటే, ఎద్దుల బండ్లకి ముందున్న జల్లలో దోసకాయలు తెచ్చి ఊళ్ళో ఒకచోట ఆపుతారు. ఊరి ఎట్టోడు తప్పెట తో వస్తాడు, రచ్చబండాకాడాకి దోస్కాయల బండ్లొచ్చినై. ఎత్తు రూపాయ అని. ఎత్తు అనగా మూడు కిలోలు. జనాలు ఎళ్ళి మూడో నాలుగో ఎత్తులు తెచ్చుకుంటారు. రాళ్ళలా ఉండేవి ఆ దోసకాయలు. పెద్దపెద్దవి. వెతికి చూద్దాం అన్నా కుక్కమూతులు ఉండేవి కావు. పప్పు, కూర, పచ్చడి, చారు, పులుసు వీటిల్లోనే కాకుండా దోసకాయని నిలువునా కోసి ఉప్పు కారం అద్దుకుతింటే మహా రుచిగా ఉంటుంది. ఐతే దోసకాయ తిన్న పొట్ట దొంగలుపడిన ఇంటితో సమానం. మా ఊరిబయట ఎక్కడ చూసినా దోసకయ చెట్లే.<br />బళ్ళో నెలకోసారి బోర్డు క్లీనింగు కార్యక్రమం. దానికి బడికి ఎళ్ళేప్పుడే చొక్కా నిండా ఈ దోసాకు నింపుకుని, బడికెళ్ళినాక దులిపి, దోసాకూ బొగ్గు బాగా నూరి బోర్డుకి పట్టిస్తే, భలే వొచ్చేవి బోర్డులు.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-7003575155091904346?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>నల భీమhttp://www.blogger.com/profile/03445745472535259705noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-83098056267225875822009-04-24T06:46:00.004+05:302009-04-24T07:12:23.066+05:30ఇయ్యాల మా ఇంటో పాస్తా చేస్కున్నం.<br />దాని ఇది ఇదానం ఈడాబెడతన్నా, బొమ్మలు, సెలన సిత్రాలతో.<br /><a href="http://nalabhima.blogspot.com/2008/12/blog-post.html">ఇంతకముందరే జెప్పా, పాస్తా వీజీ అని</a>.<br />ఇయిగో ఇయ్యి కావాల ముందు.<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/uK6Rxv8Vpv91bpzGLzYFbw?feat=embedwebsite"><img src="http://lh3.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/SfEPEtozGUI/AAAAAAAAAD0/eWBBRPEukoo/s400/IMG_0313.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/VfJTzC?feat=embedwebsite">పాస్తా</a></td></tr></table><br />సన్నంగ అన్నీ తరుక్కునే లోపు,<br />పాస్తాని ఏడినీళ్ళల్లో ఎయ్యాల<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/iiGX-61Iy6bbYslb5N4pKw?feat=embedwebsite"><img src="http://lh3.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/SfEPFPL9CJI/AAAAAAAAAD8/Ig02uO0N50U/s400/IMG_0314.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/VfJTzC?feat=embedwebsite">పాస్తా</a></td></tr></table><br />ఈ లోపల, ఎర్రయి, ఆకుపచ్చయ్యి, పసుప్పచ్చయి బెంగుళూరు మిరగాయలు, ఉల్లిపాయలు, మిర్చి, అల్లం, వెల్లుల్లి, రాములక్కాయ అన్ని తరుక్కుని పక్కనెట్టుకోవాల.<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/-Bzmnab0sWujiI6w7s_N6w?feat=embedwebsite"><img src="http://lh3.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/SfEPGHkFA5I/AAAAAAAAAEE/rGYwFEccObQ/s400/IMG_0315.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/VfJTzC?feat=embedwebsite">పాస్తా</a></td></tr></table><br />ఇంక, ఆ ఉడుకుతున్న పాస్తాలో ఓ చెంచా ఉప్పు, ఓ చెంచా నూనె ఎయ్యాల<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/wEAsAF7N26VB_q8UAH3WPQ?feat=embedwebsite"><img src="http://lh6.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/SfEPG24lDwI/AAAAAAAAAEM/FGIMOCuFv54/s400/IMG_0321.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/VfJTzC?feat=embedwebsite">పాస్తా</a></td></tr></table><br />అయి ఉడికినాక, ఆటిని వడపోసి ఓ సారి సల్లనీళ్ళకింద పెట్టాల.<br />భాండీ పెట్టి ఓ ఐదు సెంచాల నూనె పొయ్యాల. నూనె కాగంగనే, మిర్చి, వెల్లుల్లి, అల్లం ఏసి ఏపాల, ఏగినాక ఉల్లిపాయలు నూకాల.<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/z4c7KpFl0skjWd0lpUAo9w?feat=embedwebsite"><img src="http://lh3.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/SfEPLGYlv7I/AAAAAAAAAEU/1Ys7Xuj4PQA/s800/MVI_0324.jpg" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/VfJTzC?feat=embedwebsite">పాస్తా</a></td></tr></table><br />ఉల్లిపాయలు ఏగినాక, బెంగుళూరు మిర్చి ఎయ్యాల, మళ్ళీ ఏపాల<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/g2ke1pCXLKAAyD0RUnYEQA?feat=embedwebsite"><img src="http://lh4.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/SfEPU8cnGiI/AAAAAAAAAEo/lIJnAC4RaKQ/s800/MVI_0326.jpg" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/VfJTzC?feat=embedwebsite">పాస్తా</a></td></tr></table><br />ఇయ్యీ ఏగినాక, రాములక్కాయలు ఏసి, రామ్ములక్కాయ గుజ్జు ఓ నాలుగు సెంసాలు ఏసి ఏపాల. ఓ సెంసా ఉప్పేసి రామ్ములక్కాయలు ఉడికినయి అన్నాక పాస్తా ఏసి బాగా తిప్పాల.<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/g2ke1pCXLKAAyD0RUnYEQA?feat=embedwebsite"><img src="http://lh4.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/SfEPU8cnGiI/AAAAAAAAAEo/lIJnAC4RaKQ/s800/MVI_0326.jpg" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/VfJTzC?feat=embedwebsite">పాస్తా</a></td></tr></table><br />మద్దెలో రాములక్కాయ గుజ్జు సాలకపోతే ఇంకొంచెం ఎయ్యాల.<br />అయినాక, కొత్తిమీర ఎసేసి ఓ సారి తిప్పేసి<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/dJbGBeg1U4Lq-_yOAIKTVA?feat=embedwebsite"><img src="http://lh5.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/SfEPhMPjytI/AAAAAAAAAE8/mqS9dLfJ18s/s800/MVI_0328.jpg" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/VfJTzC?feat=embedwebsite">పాస్తా</a></td></tr></table><br />పొయ్యి ఆపేసి, నిమ్మకాయ పిండాల.<br /><br />ఇప్పుడు ఏడి ఏడిగా లాగించాల.<br />అదీ కత.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-8309805626722587582?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>నల భీమhttp://www.blogger.com/profile/03445745472535259705noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-43778158575491171242009-04-13T06:30:00.004+05:302009-04-13T07:05:30.547+05:30చాలా సందర్భాలలో అనగా పెళ్ళిళ్లకీ పేరంటాలకీ ఇలాంటి అన్నీ కార్యాలకి ముంబాయిరవ్వ (బొంబాయి పేరు మార్చటమైనది) ఉప్మా చేస్తుంటారు.<br />అలానే ఇంట్లో కూడా చాలామంది ముంబాయి రవ్వ ఉప్మా నే చేస్కుంటుంటారు. గోధుమరవ్వ ఉప్మా సరైన పద్ధతిలో చేస్కుంటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది మరియూ ఆరోగ్యం కూడా.<br />కావాల్సిన పదార్ధాలు -<br />గోధుమరవ్వ. ఇక్కడ దీన్ని బ్రోకెన్ వీట్ అంటారు.<br /><table style="width: auto;"><tbody><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/ue6IPcnxcyvCflPP6mY0rA?feat=embedwebsite"><img src="http://lh5.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/SeFW_v1pMNI/AAAAAAAAABw/12GgwKpRMJU/s288/009.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family: arial,sans-serif; font-size: 11px; text-align: right;">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/uGJrNB?feat=embedwebsite">ఉప్మా</a></td></tr></tbody></table><br />మన ఊళ్ళో బన్సీ గోధుమరవ్వ దొరుకుతుంది, దాని రుచి అత్భుతం.<br />సరే, ఇంకా ఒక ఉల్లిపాయ, నాలుగు మిర్చి, ఓ గుప్పెడు వేరుశనగలు, నాలుగు రెబ్బలు కర్వేపాకు, ఒక క్యారెట్టు, ఒక బంగాళదుంప, ఒక పది-పదిహేను గ్రాముల అల్లం ముక్క. తిరగమాత గింజలు, ఓ నాలుగు చంచాల నూనె.<br />పద్దతి -<br />ముందుగా మిర్చి, అల్లం, ఉల్లిపాయ, క్యారెట్టు, బంగాళదుంప తరుక్కో ఇలా<br /><table style="width: auto;"><tbody><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/f0IyN07SZxEEbaOA_cVi2A?feat=embedwebsite"><img src="http://lh6.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/SeFW_mPKhVI/AAAAAAAAABo/7ea_tBwJ6eM/s288/008.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family: arial,sans-serif; font-size: 11px; text-align: right;">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/uGJrNB?feat=embedwebsite">ఉప్మా</a></td></tr></tbody></table><br />అయ్యక, భాండీ పెట్టి నూనె పోసి కాగంగనే తిరగమాత గింజలతోపాటు పల్లీ వేసి వేగాక కర్వేపాకు వేసి చిట్పట్ మన్నాక తరుక్కున్న మిర్చీ, అల్లం వేసేయ్. వేగినాక ఉల్లిపాయలు వెయ్యి. ఉల్లి గోల్డెన్ బ్రౌన్ కి రాంగనే<br /><table style="width: auto;"><tbody><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/u4goSDAZ0S3WETqidzPvlA?feat=embedwebsite"><img src="http://lh5.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/SeFW_ZNi56I/AAAAAAAAABQ/BxcEHfxtukU/s288/010.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family: arial,sans-serif; font-size: 11px; text-align: right;">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/uGJrNB?feat=embedwebsite">ఉప్మా</a></td></tr></tbody></table><br />ఇందాక తరుక్కున్న క్యారెట్టు, బంగాళదుంప వేసేయ్. వేగనీ.<br />ఈలోపల ఓ నాలుగు గిద్దెల నీళ్లు సిద్ధం చేస్కో. దుంప, క్యారెట్టు వేగంగనే ఈ నీళ్లు పోసెయ్యి ఆ భాండీలో.<br />నాలుగు గిద్దెలు ఏమిలెక్క? లెక్కేంటంటే, ఒకటికి రెండు. అనగా ఒక పార్టు రవ్వ ఉడకటనికి రెండు పార్టుల నీరు అవసరం. కాబట్టి రెండు గిద్దెల రవ్వ కొల్చుకుని పక్కన సిద్ధంగా పెట్టుకో.<br />భాండీలోని నీళ్లు తెర్లుతున్నప్పుడు ఒక చెంచాడు ఉప్పేసేయ్.<br /><table style="width: auto;"><tbody><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/Ys3rw8OKkX_4ZYiJOBuFkQ?feat=embedwebsite"><img src="http://lh5.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/SeFXOw2A_4I/AAAAAAAAAB8/F1fob-nYhmQ/s288/012.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family: arial,sans-serif; font-size: 11px; text-align: right;">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/uGJrNB?feat=embedwebsite">ఉప్మా</a></td></tr></tbody></table><br />ఇప్పుడు ఆ తెర్లుతున్న నీళ్లలో ఇందాక సిద్ధంగా పెట్టుకున్న రవ్వని నెమ్మదిగా పోస్తూ కలతిప్పుతూ పూర్తిగా పేసేసాక మొత్తం ఓ సారి కలిపేసి మూతపెట్టి, తక్కువమంటపై ఉంచు. ఉడకనీ.<br />ఓ ఐదు నిమిషాలకి మూతతీసి చూడు ఉడికిందేమో.<br /><table style="width: auto;"><tbody><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/a5YTFjZ12cGLcuoaMONuTQ?feat=embedwebsite"><img src="http://lh4.ggpht.com/_Bye8wDPf60U/SeFXPEKe7nI/AAAAAAAAACc/ZqbUb0xSLB8/s288/016.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family: arial,sans-serif; font-size: 11px; text-align: right;">From <a href="http://picasaweb.google.com/nalabhima/uGJrNB?feat=embedwebsite">ఉప్మా</a></td></tr></tbody></table><br /><br />ఉడికే ఉంటుంది. మంట ఆపేసి ఆరగించు.<br />నేను చేసినదాంట్లో కొంచెం నీళ్లు తక్కువ అయినై మరియూ కొంచెం లవణం తగ్గింది.<br />గమనిక -<br />౧. గోధుమరవ్వ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకి చాలా మంచిది. వారికే కాకుండ ఎవ్వరికైనా మంచిదే మరియూ తొందరగా జీర్ణం అవుతుంది కూడా.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-4377815857549117124?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>నల భీమhttp://www.blogger.com/profile/03445745472535259705noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-38132690987709562412009-04-08T08:06:00.003+05:302009-04-08T18:53:53.495+05:30ఇది సెయ్యటానికి కావాల్సినవి<br />ఓమాదిరి సైజు కోసుగడ్డ ఒకటి.<br />ఓ నాలుగు పచ్చిమిరపకాయలు.<br />ఐదురూపాయల నాణెం అంత అల్లం.<br />ముఫైఎనిమిది.నాలుగు గ్రాముల ఆవుదం సమించండి గుర్గారు నూనె.<br />తిరగమాత గింజలు.<br />మరియూ ఇంగువ.<br />ఓ చెంచా ఉప్పు.<br />ఓ అరచెంచా కారం.<br />ఈ విధానం బెంగళూరు పద్దతి.<br />ఏటయ్యా అంటే -<br />ముందుగా మిరిచి నిలువునా చేరేసి పక్కనెట్టు.<br />అల్లం సిన్న సిన్న ముక్కలుగా తరుక్కో పక్కనెట్టేయ్.<br />ఇప్పుడు కూసుగడ్డని సన్నగా తరిగేస్కో.<br /><br />భాండీ ఎట్టు. నూనెపొయ్యి, వేడెక్కినాక తిరగమాత వెయ్యి. చిట్పట్ అన్నాక ఇంగువ వెయ్యి. అయ్యాక పసుపు చిటికెడు వేసేయ్. తిరగమాత మాడకముందే అల్లం మిర్చి వేసేయ్యి. వేయించు. ఓ నిమిషం అయ్యాక తరుక్కున్న కోసుగడ్డ వేసేయ్. ఓసారి మొత్తం తిప్పి మూతెట్టు.<br />గోల్డెన్ బ్రౌన్ వచ్చేదాకా వేపు, ఉప్పు కారం వేయ్యి.<br />దింపి లాగిఉంచు వేడి వేడి అన్నం, నెయ్యి వేస్కుని.<br /><br />ఈ కూరలో కీ - ఇంగువ. తిరగమాతలో వేసే ఎండుమిర్చి ఇంగువలో వేగుట. ఈ కూర తినునప్పుడు ఈ ఎండు మిర్చీని కొరుక్కుంటు ఆస్వాదించు.<br />సరే అలానే - పురజనుల కోరికపై కోసుగడ్డ అనగా కోసేసిన గడ్డ కాదు, క్యాబే-జీ. అబ్బే, అదేంతిట్టు కాదబ్బాయ్ క్యాబేజీ అని.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-3813269098770956241?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-25226859465982537952009-04-03T06:00:00.000+05:302009-04-03T06:00:00.114+05:30జగమెల్లరికీ శ్రీరామనవమి శుభాకాంక్షలు.<br /><br />మరి శ్రీరామనవమి రోజున, పందిళ్లలో జెగ్గులకొద్దీ పానకం, దోసిళ్లకొద్దీ వడపప్పు తినకపోతే మహా పాపం.<br />అసలు ఏంటివి? ఎలా చేస్తారు?<br />శ్రీరామనవమి చైత్రమాసం కాబట్టి, ఎండలు ముదురుతుంటాయి. తాపాన్ని తట్టుకుని, కాస్త చలువచేసేవి తినండి అని అంతర్లక్ష్యం.<br />పానకం తయ్యారీ విధానం -<br />కావాల్సినవి - <br />ఓ కూజాడు నీళ్లు.<br />ఓ వంగ గ్రా।। బెల్లం.<br />నాలుగు యాలుకలు.<br />నాలుగు మిరియాలు.<br />విధానం-<br />యాలుకల పైన తొక్క తీసేసి, ఆ గింజల్ని ఓ చిప్పగంటె నూరుకుని నీళ్లల్లో వేసేయి.<br />మిరియాలని, చిప్పగంటె తో బాగా నూరుకుని నీళ్లల్లో కలిపేయ్.<br />బెల్లాన్ని బాగా చిప్పగంటెతో నలిపేసి నీళ్లలో వేసేయి.<br />బాగా కలుపు, బెల్లం కరిగిందాకా. అయ్యాక, తడిగుడ్డని చుట్టు జగ్గుకి. చల్లబడతాయ్ నీళ్లు.<br /><br />వడపప్పు -<br />పెసరపప్పు ఒక కప్పుడు.<br />ఒక గంట నీళ్లలో నానబెట్టిన పెసరపప్పే వడపప్పు. కొందరు దీనికి చిటికెడు ఉప్పు కలుపుతారు. కొందరు కొబ్బరి తురుము ఒక అరచెంచా, కొత్తిమీర ఒక అరచెంచా, సన్నగా తరిగిన పచ్చి మిర్చి ఒక అరచెంచా, కలుపుతారు. మన ఇష్టం, సౌకర్యం.<br /><br />ముందుగా వీటిని, ఆ సీతారామచంద్రమూర్తికి నైవేద్యం పెట్టి, ఓ పట్టుపట్టటమే, భక్తికి భక్తి, ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం.<br />అదీ కధ.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-2522685946598253795?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-51912930940505343952009-03-30T19:27:00.001+05:302009-03-30T22:01:13.698+05:30ముందుగా దేంతోనో మొదలుపెట్టా కానీ, మొత్తం పెట్టా. అర్ధంకాలేదా??<br />మొన్న వారాంతానికి, తను పిల్లలతో సతమతమౌతుంటే, నేను రంగంలోకి దూకా. అసలు ఆలోచన, లేక నా మినిస్టరు యొక్క ఆర్డర్స్, తను ముందుగానే సోయా ఇంకేవో మొలకెత్తిన గింజల్ని ఉడ్కబెట్టింది, వాటితో కూరచెయ్యి అని. మనం మొదలుపెడుతుండగానే ఓ మెరుపు ఆలోచన వచ్చింది. మనోళ్లకి "తరగటం" మీద ఓ డెమో ఇస్తే వీడియో రూపంలో ఆనందిస్తారు కదా అని. ఠడా వెంటనే మన చిన్ని డిజిటల్ కెమెరా తెచ్చి ఎలానో కాఫీ పిల్టర్ మీద నిలబెట్టి మొదలెట్టా. అయితే ఈ వీడియోలో నెర్రేషన్ లేదు. ఆ సమయంలో మాట్టాడితే మావాడు వెంటనే యట్రాక్ట్ అయ్యి, నే తీస్తా వీడియో, నే తీస్తా వీడియో అని లాక్కెళ్లే ప్రమాదం ఉన్నందున, ఇది ఒకరకంగా "పుష్పక విమాణం" సినిమా లాంటిది అనుకోండి. అలా మొదలు పెట్టి, కూర విధి విధానంతో సహా లాగించేసా. అయితే, కొన్ని కొన్ని సాంకేతిక సమస్యలవల్ల నేననుకున్న విధంగా తీయలేకపొయ్యా. ఎలా అంటే, తరిగేటాప్పుడు ఒక కోణంలో పెట్టా కెమేరాని, అయ్యాక పందార డబ్బా మీద పెట్టా, బెమ్మాణంగా వస్తుంది అనుకున్నా, కానీ పందార డబ్బా మోసం చేసింది. భాండీ తప్ప అన్నీ పడ్డాయ్ వీడియోలో.<br /><br />సరే సంగంతేంటంటే, చెప్పిందేచెప్పరా కాదు కాదు వినరా పాచిపళ్ళ దాసుడా. అనగా, మళ్లీ టమాటా కూరే.<br />ఐతే ఈ సారి వెరైటీగా -<br />టమాటా, బేబీమొక్కజొన్న, మొలకెత్తిన సోయా మరియూ ఇంకేదో గింజ. మొన్న మా లోకల్ కూరలషాపుకి వెళ్లినప్పుడు ఈ డబ్బా చూసా, మొలకెత్తిన సోయా+ఇవి. ఏంపర్లేదు కూరచేసి అవతల నూకచ్చు అని తీస్కున్నా.<br />ఒక మాట - అపరాలు అనగా, పెసలు, కందులు, శనగలు ఇలాంటివి. వీటిల్లో మాంసకృత్తులు ఉంటాయి. ఇవి తినటం మంచిది. ఇక్కడ మల్టై గ్రైన్స్ ఉన్న బ్రెడ్ అవి ఇవి దొరుకుతుంటాయ్ కూడా. మొలకెత్తినవి ఏవైనా సరే పిరికిడిలో పట్టినన్ని మాత్రమే తినాలి(హి హీ, ఎవ్వని పిరికిడీ అంటున్నావా!! నీదేనోయి నాగన్నా/నాగక్కా) ఎక్కువ తింటే "అతి సర్వత్రా.." తెలుసుగా.<br />ఈ కూరకి కావాల్సినవి -<br />టమాటాలు ఎరడు<br />ఒందు ఉల్లిపాయ<br />నాల్కు వెల్లుల్లి<br />నాల్కు మిర్చి<br />ఏళు బేబీమొక్కజొన్న<br />ఒందు మొలకెత్తిన ఇత్తనాల డబ్బా<br />ఒందు కొత్తిమీర కట్ట<br />నాల్కు చెంచాల నూనె. నేను ఈ మధ్య వంటలకి ఆలివ్ ఆయిల్ నూనె వాడుతున్నా.<br />ఇక మొదలుపెడదామా!!<br />ముందుగా ఆ మొలకెత్తిన విత్తనాలని ఉడ్కబెట్టుకో కొంచెం ఉప్పేసి. <br /><object classid="clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000" codebase="http://fpdownload.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=9,0,18,0" width="425" height="319" id="divflv"><param name="movie" value="http://www.divshare.com/flash/video2?myId=6913362-6b2" /><param name="allowFullScreen" value="true" /><embed src="http://www.divshare.com/flash/video2?myId=6913362-6b2" width="425" height="319" name="divflv" allowfullscreen="true" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer"></embed></object><br /><br />పైన వీడియోకి నెర్రేషన్ -<br /><br />వెల్లుల్లి రెబ్బల్ని కుక్కు, వాటిపై తొక్కలు తియ్యి. ఇక వాటిని సన్నగా తరుగు. పక్కకి పెట్టుకో. తర్వాత, అల్లం తొక్క తీస్కుని, సన్నగా తరుక్కో. అయ్యాక, బేబీమొక్కజొన్నలని నాలుగు భాగాలుగా తరుక్కో. ఇప్పుడు ఉల్లిపాయని నిలువుగా తరిగి, వాటిపైన తొక్కని తీసేసి నిలువుగా సన్నగా తరుగు. అయ్యాక, టమాటాలని శుభ్రంగా కడుక్కుని, సన్నగా తరుక్కో. ప్క్కనబెట్టు.<br />ఇప్పుడు, భాండీ తీస్కో, పొయ్యిమీదపెట్టు, వెలిగించు, నూనెపొయ్యి. తిరగమాట వెయ్యి. అయ్యాక మిర్చి, అల్లం, వెల్లుల్లి బేబీ మొక్కజొన్న ముక్కలు వేసేయ్, వేగినాక, కొంచెం పసుపు వెయ్యి. అయ్యాక, ఇప్పుడు ఉల్లిపాయలు వెయ్యి. వేయించు.<br />ఉల్లిపాయలు గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగుకి మారేలోపు, కొత్తిమీర శుభ్రంగా కడుక్కుని, తరుక్కొ. ఉల్లిపాయలు గోల్డెన్ బ్రౌన్ లోకి మారినియేమో చూడు. మారితే టమాటాలు వేసేయ్యి, నేనైతే టమాటాలతోపాటు ఓ చెంచా టమాటా ప్యూరీ కూడా వేస్తా. <br />ఇప్పుడు, ఇందాకటి మొలకెత్తిన గింజలు వాటిని ఉడ్కబెట్టుకున్న నీళ్లతోబాటి వేసేసెయ్. చాలినన్ని నీళ్లు లేకపోటే ఓ అరగ్లాసు నీళ్లు మళ్లీ పోస్కోవచ్చు. ఓ సారి మొత్తం కలియతిప్పి, కావాల్సినంత ఉప్పు, కారం వేసి మూతబెట్టు. ఇందాక ఫైన్లీ ఛాప్ చేసిన కొత్తిమీర జల్లు, ఓ సారి కూరని మళ్లీ తిప్పి మూతపెట్టి సన్నని మంటపై అలా ఓ పావుగంట ఉంచు...<br />వేడివేడి కూరని లాగించు - అన్నంలో అయినా లేక రొట్టెల్లోకైనా ...<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-5191293094050534395?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-52163595089594019702009-03-27T00:00:00.001+05:302009-03-27T01:51:15.398+05:30<span style="font-weight:bold;"><span style="font-style:italic;">బ్రహ్మాండమంతటికీ విరోధీ నామ నూతన సంవత్సర ఉగాది శుభాకాంక్షలు.</span></span><br /><br />ఉగాదినాడు షడ్రుచుల సమ్మేళనం - తీపి, పులుపు, కారం, ఉప్పు, వగరు, చేదు అనే ఆరు రుచులు కలసిన ఉగాది పచ్చడి తింటారు. సంవత్సరం పొడుగునా ఎదురయ్యే మంచి చెడులను, కష్ట సుఖాలను సంయమనంతో స్వీకరించాలన్న సందేశాన్ని ఉగాది పచ్చడి ఇస్తుంది. ఈ పచ్చడి కొరకు చెరకు, అరటి పళ్ళు, మామిడి కాయలు, వేప పువ్వు, చింతపండు, జామకాయలు, బెల్లం మొదలగునవి వాడుతుంటారు.<br />ఉగాది పచ్చడికి మన శాస్త్రాలలో "నింబ కుసుమ భక్షణం" మరియు "అశోకకళికా ప్రాశనం " అని వ్యవహరించే వారు.ఋతు మార్పు కారణంగా వచ్చే వాత,కఫ ,పిత్త దోషాలను హరించే ఓఉషధంగా ఉగాది పచ్చడి తినే ఆచారం ఆరంభమైంది.ఉగాది పచ్చడిని శాస్త్రీయంగా తయారు చేసే పద్దతిలో ఉప్పు'వేపపువ్వు,చింతపండు,బెల్లం,పచ్చిమిరప కాయలు,మామిడి చిగుళ్ళు మరియు అశోక చిగుళ్ళు వేసి చేసేవాళ్ళు.ఈ పచ్చడిని శ్రీరామ నవమి వరకు తినాలని శాస్త్రాలు చెబుతున్నాయి.<br />త్వామష్ఠ శోక నరాభీష్ట<br />మధుమాస సముద్భవ<br />నిబామి శోక సంతప్తాం<br />మమ శోకం సదా కురు<br />ఈ మంత్రం చదువుతూ ఉగాది పచ్చడి తినాలని శాస్త్రాలు చెప్తున్నాయి.ఉగాది పచ్చడి చేసే ఆచారం ఆహారం లో ఉండే ఓఉషధ గుణాన్ని,వృక్షసంరక్షణ అవసరాన్ని,ఆయుర్వేదానికి ఆహారానికి గల సంభందాన్ని చెప్పాడమే కాక హిందూ పండుగలకు,ఆచారాలకు సముచిత ఆహారానికి గల సంబంధాన్ని చాటిచెప్తుంది.<br />[<a href="http://te.wikipedia.org/wiki/%E0%B0%89%E0%B0%97%E0%B0%BE%E0%B0%A6%E0%B0%BF">http://te.wikipedia.org/wiki/%E0%B0%89%E0%B0%97%E0%B0%BE%E0%B0%A6%E0%B0%BF</a>]<br /><br />ఇంతకీ ఉగాది పచ్చడి ఎలా చెయ్యాలి :-<br />మంచి నవనవ లాడే మామిడికాయ (ఓ మాదిరి పరిమాణం కలది), ఓ పదిహేను వందల వేపుపుతకాడలు, గోలీ అంత కొత్త చింతపండు, కొత్త బెల్లం, రెండు పచ్చిమిరపకాయలు, ఒక అరటిపండు మరియూ ఉప్పు, నీళ్లు (వంద మిల్లీ లీటర్లు).<br /><br />తయారీ విధానం:<br />ముందుగా, వేపపూతని కాడల నుండి వేరు చేస్కుని, పూతలోంచి చిన్న చిన్న అప్పుడప్పుడే బయటకి వస్తున్న వేపకాయల్ని వేరుచేస్కోవాలి. కాబట్టి, ఒక పెద్ద సంచినిండా పూత తెస్తే ఓ దెసెడు నిజమైన పూత వస్తుంది. సరే ఈ పూతని సిద్ధంగా పెట్టుకో.<br />అయ్యాక, మామిడికాయని చక్కగా చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరుక్కో. గోలీ అంత చింతపండులో ఒక ౧౦౦ మిల్లీలీటర్ల నీళ్ళు పోసి నానబెట్టు. ఒక పసినిమిషాల తర్వాత పిసికేసి, పిప్పి పారేసి ఆ చింతపండు గుజ్జుని పక్కనపెట్టుకో. ఇప్పుడు బెల్లాన్ని గుండ్రాయితో బాగా నలిపివెయ్యి. దాన్ని చింతపండు గుజ్జులో కలిపేసేయి. అయ్యక, మిర్చిని సన్నగా తరుక్కో. అరటిపండు తొక్క తీసేసి ద్వారం దగ్గర పడేయ్. బయటకి వెళ్ళేప్పుడు సరదాగా జారిపడొచ్చు. అరటిపండుని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరిగేస్కో. ఇప్పుడు ఆ చింతపండు, బెల్లం గుజ్జులో మిగతా పదార్ధాలన్ని వేసి ఒక అరస్పూన్ ఉప్పు వేసి కలుపు. లాగించు. అందరికీ పెట్టు. పెట్టి పారిపో లేకపోతే ఇది పచ్చాడా అని నాలుగిస్తారు.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-5216359508959401970?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-19790183386433513092009-03-16T06:00:00.000+05:302009-03-16T00:34:55.641+05:30బ్లాగ్ మహిళామణులు, బ్లాగ్ వాగ్గేయకారులు, బ్లాగ్ శాస్త్రవేత్తలు, బ్లాగరులు, వాళ్లూ వీళ్లూ అందరూ -<br />అయ్యా, మరి ఎండా కాలం వచ్చేసింది. పండుమిరపకాయలు నవనవలాడుతూ కళ్లముందు కదులుతున్నాయ్. వాటితో, పఛ్చడి ఎలా చేయాలో చెప్పి మమ్మానందింపజేయి, రంజింపజేయి అని వ్యాఖ్యానించిని పిదప, సదరు వ్యాఖ్యలను శిరోధార్యంగా భావించి, ఆ ఎర్రని పండుమిరపాకయలని ఓ సారి స్వప్నముననే దర్శించుకుని, ఇక మొదలుపెడాదాం అని ఉద్యుక్తుణ్నౌతున్న నాకు, మా మాత దూరవాణిద్వారా, కుమారా, మోర్జంపాడు నుండి కాశయ్య ఇప్పుడే ఓ నాలుగు రధాల నిండా పండుపిరపకాయల పఛ్చడి ఇచ్చి వెళ్లాడు అని తెలియజేసింది. ఈ పఛ్చడి కోసం, మందుకొట్టకుండా, బాగా నీరుపెట్టి కోసిన పండుమిరపకాయలతో, కమ్మటి మామిడల్లం, గండ్ల ఉప్పు, మాంచి చింతపండుతో "రుబ్బింగు వెయ్యబడును" లో వేసి రుబ్బించి అందించి వెళ్లాడు అనే కమ్మని వార్తని విన్న నేను, అహా హతవిధి, ఇది కమ్మని వార్త ఎలా అవుతుంది, ఈ సప్త సముద్రాలు ఎలా ఒక్క దూకులో దాటి, ఇంటిపై వాలి, ఓ చేతితో ఆ సదరు రధాలని, వాటిని లాగుతున్న గుర్రాలనీ దొరకబుచ్చుకుని ఒక్క దూకుతో అమెరికాలో వాలిపోగలను? అని నన్ను నేను ప్రశ్నించుకుని, నోటియందూరిన లాలాజలమును ఇదియే ఆ పదార్ధమూ అని ఊహించుకుని, నాలుగు గుటకలు మింగి నిగ్రహించుకుని ఇలా ఈ ఉత్తరం రాస్తున్నాను.<br /><br />త్వరలో మీ అందరి కోసం పండుమిరపకాయల కారం !!!<br />కానీ ముందు -<br />నైంటీన్ హండ్రెడ్ అండ్ యైటీఫైవ్!! మోర్జంపాడు, ఎ స్మాల్ విల్లేజ్, పికిల్ టేస్టింగ్స్ అర్రేంజ్డ్, ఐ వాంటెడ్ టు సీ ది పికిల్, నాట్ పాసిబుల్. ఓకే ఓకే ఫాదర్ మదర్ మై ఎగ్రీడ్, జార్(1) బిల్డ్. టూ వీక్స్ హ్యాపీ. థర్డ్ వీక్ స్టార్టెడ్ ట్రబుల్. వై? ల్యాంగ్వేజ్ ప్రాబ్లమా, ఎందుకు పండుమిరపకాయల కారం తిందాం అనుకుంటున్నావ్? ఐ కొసెన్, యూ ఆన్సర్.<br /><br />1 - జార్ = పచ్చళ్ల జాడి<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-1979018338643351309?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-52420353392197228682009-03-12T06:00:00.003+05:302009-03-12T06:00:00.460+05:30ఇదెంటిది, తాజావార్త లా తాజా వంటా అనుకుంటున్నారా?<br />ఔనండీ! తాజా వంటే. నిన్న ఇంటికెళ్లంగనే మా ఆవిడ గోబి, ఉల్స్, మిర్చ్స్ అన్నీ ముందేసుకుని తరగటానికి "ఉద్యుక్తురాలు" అవుతోంది. ఠడా! వెంటనే మనం రంగంలోకి దూకామ్, "నువ్వు తప్పుకో" అనేసి, కత్తి సుత్తీ అన్నీలాగేస్కుని, గుంజేస్కుని, నరికెయ్యడం మొదలుపెట్టాం.<br /><br />గియ్యాల గేంద్వయ్యా దావత్ అంటే - గోబీ టమాటా కూర. దీన్ తండ్రి తీ, తీ కలం తీ, కాయితం తీ, రాయి ఏమ్గావాల్నో సప్పుడుజెయ్యకుండా -<br />ఫూల్ గోబీ - క్యాలీఫ్లవర్<br />రెండు టమాటాలు - పండువి. పచ్చితెచ్చుకున్నవనుకో, తిరిగి నన్నే అడుగుతవ్, అన్నా పచ్చివితెచ్చిన్నే ఏంజెయ్యాలే. గప్పుడు, బిడ్డా పచ్చి టమాటాతో పచ్చడి రేపు రాస్తలే అని నీకోశం మళ్లీ రాయాలె ఇంకోపోస్టు.<br />చెటాకు మిర్చి.<br />నాల్గు వెల్లుల్లి<br />రెండుగ్రాములు అల్లం.<br />ఒక గ్రాము మినుములు.<br />రెండుగ్రాములు పచ్చిశనగపప్పు.<br />అయిదు కర్వేపాకులు.<br />ముఫై ఎనిమిది కొత్తిమీర కాడలు.<br />ఒక ఎండు మిర్చి.<br />ఒక గ్రాము ఆవాలు.<br />రెండు గ్రాములు జిలకర.<br />15.78 మిల్లీలీటర్ల పల్లీ నూనె.<br />చిటికెడు పసుపు.<br />ఎనిమిది గ్రాముల కారం.<br />ముఫై నాలుగు గ్రాముల ఉప్పు, కూరలోకి, ౨౪.౫ ( ఇరవైనాలుగు.అయిదు) గ్రాములు పువ్వుని ఉడ్కబెట్టటానికి.<br />ఒక మూకుడు, ఒక చట్టి. మూకుడు చట్టి దొరక్కపోతే, ఓ డేగిషా, ఓ సిబ్బిరేకు సిద్ధం చేస్కో.<br />ఒక గ్యాస్ పొయ్యి.<br />ఒక అగ్గిపెట్టె.<br />ఒక అగ్గిపుల్ల.<br />ఒక గంటె.<br />ఒక తలకాయ (అఫ్కోర్స్ నీదే)<br />ఒక మటన్ కొట్టు మస్తాన్ కత్తి. (గమనిక :- కత్తి లేకపోతే కత్తిపీట వాడకూడాదు. కత్తిపీటకీ ఫూల్గోబీకి పడదు)<br />ఒక పీట. (పైనవన్నీ నరకటానికి)<br /><br />ముందుగా -<br />cauliflower ని తెలుగులో ఏమంటారు? కోసుపువ్వు అంటారు. క్యాబేజ్ ని కోసుగడ్డ అంటారు. టామాటాని మావైపు రామ్ములక్కాయ అంటారు. మిగతాప్రాంతాల్లో ఏమంటారో మరి, తెల్వదీ.<br /><br />సరే -<br /><br />ముందుగా -<br />కోసుపువ్వుని కత్తిపెట్టి, ఒక్కోపువ్వుని తరిగేస్కో.<br />అయ్యాక, ముందు, మిర్చిని సన్నగా ఛాప్, అదేలేగురు హోజాషురూ, తరుక్కో. తర్వాత, అరచేతినిబెట్టి, వెల్లుల్లి రెబ్బల్ని కుక్కు (క్రష్), అప్పుడు వాటిపైన తొక్కతీసేసి సన్నగా ఛాప్ చేసి పక్కన్బెట్. అల్లం, పైన తొక్క తోసేసి, సన్నగా తర్క్స్, పక్కన్బెట్స్.<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/lL0-XHHiNHH5DFGKFye4CA?authkey=Gv1sRgCLzarIbsofy7_QE&feat=embedwebsite"><img src="http://lh4.ggpht.com/_nWTtVfnJrDY/SbcW2C8AVQI/AAAAAAAADlM/ToTuHP5thr4/s400/DSCN4268.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/ramarajubhaskar/Tomato_cauli?authkey=Gv1sRgCLzarIbsofy7_QE&feat=embedwebsite">tomato_cauli</a></td></tr></table><br /><br />ఇప్పుడు, ఓ డేగిషాలో నీళ్లు తీస్కో, మరగ్గాయి. మరిగాక పసుపువెయ్యి, ఓ ౨౪.౫ (ఇరవైనాలుగు.అయిదు) గ్రాముల ఉప్పు వెయ్యి. ఇప్పుడు పువ్వుని ఆ మరిగే నీళ్లల్లో వేసి, పొయ్యి ఆర్పివెయ్యి. మూతపెట్స్. ఫైవ్ మినిట్స్ అయ్యాక, డ్రెయిన్ వాటర్. అంటే కోశుపువ్వుని వేడినీళ్లలోనుండి వేరుచేసి, పక్కనబెట్టు అని.<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/XkEMY9bkFF_f6reEHUVfxw?authkey=Gv1sRgCLzarIbsofy7_QE&feat=embedwebsite"><img src="http://lh6.ggpht.com/_nWTtVfnJrDY/SbcW78kzm4I/AAAAAAAADl8/NX5MkGGqlsc/s400/DSCN4274.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/ramarajubhaskar/Tomato_cauli?authkey=Gv1sRgCLzarIbsofy7_QE&feat=embedwebsite">tomato_cauli</a></td></tr></table><br />ఉల్లిపాయని సన్నగా తరుక్కో, ఆ రెండు, పేపర్లని దిబ్బలో కొట్టు, ఊప్స్, స్టడీ, ఆ రెండు రామ్ములక్కాయల్ని ఛాప్ చేస్కో. (ఆ రెండు అనంగనే పేపర్లు అనే స్పురిస్తోంది ఈమధ్య)<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/sMo_rpsKpLHW_GvkR5USOg?authkey=Gv1sRgCLzarIbsofy7_QE&feat=embedwebsite"><img src="http://lh6.ggpht.com/_nWTtVfnJrDY/SbcW3Ke-0sI/AAAAAAAADlU/fspy8RRI40k/s400/DSCN4269.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/ramarajubhaskar/Tomato_cauli?authkey=Gv1sRgCLzarIbsofy7_QE&feat=embedwebsite">tomato_cauli</a></td></tr></table><br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/x7AK68EVP8IrGnY7WECF8A?authkey=Gv1sRgCLzarIbsofy7_QE&feat=embedwebsite"><img src="http://lh4.ggpht.com/_nWTtVfnJrDY/SbcW5_2R5WI/AAAAAAAADls/H7S_05xsRgw/s400/DSCN4272.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/ramarajubhaskar/Tomato_cauli?authkey=Gv1sRgCLzarIbsofy7_QE&feat=embedwebsite">tomato_cauli</a></td></tr></table><br />పొయ్యి వెలిగించు, చట్టి పెట్టు అదే, డేగిషా. <br />నూనె పొయ్యి. కాగంగనే మినుములు, పచ్చిశనగపప్పు, ఎండు మిర్చి, ఆవాలు, జిలకర, చివరాకరికి కర్వేపాకులు లతో తిరగమాత వేసేయ్. ఓ చెటికెడు పసుపు వెయ్యి. ఇప్పుడు మిర్చి, వెల్లుల్లి వెయ్యి. ఓ సారి బాగా కలుపు. ఇప్పుడు ఉల్స్ వెయ్యి, డీప్ గోల్డెన్ బ్రౌన్ వచ్చేదాకా వేయించు.<br />అయ్యిందా, ఇప్పుడు తరుక్కున్న రాములక్కాయలు వేసేయి. కలుపు లేక గంటే బెట్టి తిప్పు - తిప్పు అంటే త్రిపురసుందరి కాదు, తిప్పు అంటే తిప్పడం. అయ్యాక ఇందాకటి కోశుపువ్వు వేసేయ్, ఉప్పు, కారం వెయ్యి కలియ తిప్పు, మూతెట్టు. గ్రేవీ అంటే నీళ్లు సరిపోను లేవు అనుకుంటే ఓ గళాసు పోస్కో (ఆంటే అవసరాన్ని బట్టి అని)<br />ఉడకనీ ఇక.<br />ఉడికినాక, కొత్తిమీర (పైన్లీ వాష్డ్ అండ్ ఛాప్ప్డ్ - శుభ్రంగా కడిగిన మరియూ సన్నగా తరిగిన) జల్లు -<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/XtPwWEtK_bOoVuDwu-WZPA?authkey=Gv1sRgCLzarIbsofy7_QE&feat=embedwebsite"><img src="http://lh5.ggpht.com/_nWTtVfnJrDY/SbcW9-LipbI/AAAAAAAADmM/UyOJCU-xsQc/s400/DSCN4276.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/ramarajubhaskar/Tomato_cauli?authkey=Gv1sRgCLzarIbsofy7_QE&feat=embedwebsite">tomato_cauli</a></td></tr></table><br />(పైన ఫోటోని అలా చూడకు, అదేంటి కూరా లేక సాంబారా అని, పొరపాటున కొంచెం నీళ్లెక్కువైనై)<br />చివరాకర్న, లాగించటం మర్చిపోకు.<br /><br />మీ ఇంట అన్నీ శుభకార్యాలకి, కార్యాలు కరామత్తులకీ క్యాటరింగు చెయ్యబడును-<br />సంప్రదించండి - నల భీమ. ఒకళ్లే వంట చేస్తారు, ఇంకోకళ్లు సోఫాలో కూర్చుని ఐఫోన్లో గేమ్స్ ఆడుతుంటారు.<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/T6duEAE4I37gOec_HLYWVQ?feat=embedwebsite"><img src="http://lh6.ggpht.com/_nWTtVfnJrDY/SbcW5ChOi5I/AAAAAAAADlk/BumUYdQsfTY/s400/DSCN4271.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/ramarajubhaskar/Tomato_cauli?feat=embedwebsite">tomato_cauli</a></td></tr></table><br /><br />కొన్ని మిక్స్డ్ డైలాగులు- నువ్వు సరిగ్గా గమనించావోలేదో (గురుగారు రావ్ గోపాల్ రావ్ గారి స్టైల్ - ఛాలంజ్), మనం వోల్ మొత్తం ఎడంసేతి సంగం పెసినెంటు (మాడా స్టైల్ - ముత్యాలముగ్గు)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-5242035339219722868?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-71535165130568044872009-02-16T18:00:00.001+05:302009-02-17T00:07:01.480+05:30అర్ధం అయిపోయిందేం!! ఇట్టే పట్టేసావన్నమాట.<br />నాకు అత్యంత ఇష్టమైన, చాల రుచికరమైన, చాలా అది అయిన, చాలా ఇది అయిన పచ్చడి - కొబ్బరి పచ్చడి. అందునా సింతపండు బదులు మామిడికాయ వేసిజేస్తే, అహాహా, ఓహోహో!!<br />రుచి చూడ తరమా,<br />ఈ పచ్చడి రుచి చూడ త ర మా ఆ ఆ ఆ<br />రుచి చూడ తరమా!!!!<br />కావాల్సిందల్లా మంచి కొబ్బరిచిప్ప ఒహటి, పుల్లని మామిడి ఒహటి. ఎక్కడ ఉంటుంది మామిడికాయ?<br />గున్నమామిడి చెట్టుమీద కాయలు రెండున్నాయి<br />ఒక కాయ పచ్చనిది ఇంకోటి ఎర్రనిది<br />పచ్చనిదేమో పుల్లనిదీ<br />ఎర్రనిదేమో తీయ్యనదీ<br />గున్నమామిడి చెట్టుమీద కాయలు రెండున్నాయి<br /><br />సరే, పుణ్యం పురుషార్ధం, గుడికెళ్లి దర్శనం గట్రా సేసేకుని ఓ కొబ్బరికాయకొట్టి ఓ సిప్పతెచ్చుకో. పక్కనోళ్లని అడుగు ఇంకో సిప్పకోసం. సరే. తెచ్చుకున్నావా?<br />మార్కెట్టుకెళ్లి, ఏటి, మార్కేట్టుకెళ్లి ఓ మాంచి మావిడికాయ, ఏటి, మాంఛి ఆకుపచ్చరంగులోది, అట్టానే ఓ కట్ట కొత్తిమీర, ఓ అరడజను పచ్చిమిరపకాయలు పట్రా (అరడజను మిర్చీ కుమ్ము గురూ అని అడిగావనుకో - ఏటీ కొత్తా అంటాడు - ఓ వందగ్రావుల్తెచ్చుకో)<br />ఆ మట్టన్ కొట్టు మస్తాన్ కత్తి ఉందిగా, దాంతో కొబ్బరిసిప్పని ఇరగ్గొట్టి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరుక్కో కొబ్బరిని. ఓ నాలుగు ముక్కలూ, ఓ బెల్లం గడ్డ నోట్టో కుమ్ముకో, ఏంపర్లేదు. కొబ్బరి సాలకపోతే మన గుడి ఉండనే ఉందిగా. పూజారికి కన్నుకొట్టి, ఓ నవ్వేస్కో సిప్పసేతిలో పెట్టేస్తాడు. ఏంపర్లేదు.<br /><br />అయ్యాక, మావిడికాయని సన్నటి ముక్కలుగా కోసేస్కో. ఓ నాలుగు ముక్కలు, పులుపుజూట్టానికి నోట్టో ఏస్కో, లేక ఉప్పుకారం అద్దుకుని రుచి చూడు. కాయ అయిపోయిందా, ఇంకోటి తెచ్చుకో. ఏటిసేత్తాం, కలికాలం, రుసిసూట్టానికే ఓ కాయ అయిపోతే ఎలారా రాంసోవి.(శ్రీవారి శోభనం సినిమాలో హీరోవిన్ను బామ్మ గుర్తుకొచ్చింది. పెళ్లి చూపులకి గారెలు చేస్తుంది ఆమె. పెళ్లివాళ్లు వస్తారు. గారెలు పట్రా అంటాడు పెళ్లికూతురి తండ్రి. వంటగదిలోకెళ్లేసరికీ గారెల గిన్నెలో ఒకే గారె ఉంటుంది. ఇదేందిదీ అంటే, రుచి చూద్దామని నోట్టో ఏస్కున్నా, ఇట్టే కరిగిపొయ్యినయ్యి అని ఆమె సిగ్గుపడుతూ చెప్తుంది - జంధ్యాలకి ఓ సారి జై)<br />ఇప్పుడు, ఓ అరడజను పచ్చి మిర్చీ, ఓ అరడజను ఎండుమిర్చీ, ఓ నాలుగు మెంతులు, ఓ నాలుగు జీలకర్రలు పక్కనెట్టుకుని, భాండీ ఎట్టి, సెంచాడు నూనెబోసి, ఏడి కాంగనే ఆ జీలకర్రలు, మెంతులూ ఎండుమిర్చీ ఏసి, సిటపటలాడంగనే పచ్చిమిర్చీ ఏసేసి ఏయించు. పక్కనెట్టుకో.<br />ఇప్పుడు ఆ కొబ్బరి ముక్కల్ని మావిడికాయ ముక్కల్ని రుబ్బింగు వేయబడునులో వెయ్యి. రుబ్బింగు కాంగనే, నీక్కావాల్సినంత ఉప్పు ఏస్కుని, ఈ ఏపిన మిర్చి గట్రా దాంట్లో ఏసి, మళ్లీ ఓ పాలి రుబ్బింగు వెయ్యి. బాగామెదిగిందాకా రుబ్బింగు ఏసేస్కుని, అయ్యాక, భాఘా ఇంగువదట్టించి తిరగమాత వేసి, శుభ్రంగా నాయనా, శుభ్రంగా కడిగి సన్నగా తరుక్కున్న కొత్తిమీర తగిలించి లాగించునాయనా..<br /><br />ఆ పాతరోజులు: ఒకానొక కాలంలో కొబ్బరి తురమటానికి ఓ ప్రత్యేక పరికరం ఉండేది. దాని పేరే కొబ్బరి తురుం. దానికో పీట, పైన ఓ ఇరుసు, ఓ వైపు ఓ ఎళ్ మార్కు తిప్పేది, ఇటువైపు పళ్ల గుత్తి. చిప్పని ఆ గుత్తికెపెట్టి ఇటు ఎల్ మార్కుని తిప్పుతుంటే ఆ పళ్ళు కొబ్బరిని తురుముతై. అసలు సంగతేంటాంటే ఆ తురుముతో వచ్చిన రుచి. మేబీ, ఆ కొబ్బరి పాలు తురుముతోబాటే ఉండటామో మరేదో. ఆ తురుము అప్పటికప్పుడు ఓ చెంచాడు పందారతో లాగిస్తే - నోరూరుతోంది, వెళ్లి ఓ లోటా నీళ్లు గొంతులోపోస్కొస్తా!!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-7153516513056804487?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-41275156955578076072009-02-09T06:00:00.000+05:302009-02-09T06:00:00.431+05:30మీకు తెలుసా మినప పచ్చడి చేస్కోవచ్చనీ?<br /><br />ఇదో కమ్మని పచ్చడి. ఈ పచ్చడి చెయ్యటానికి తపనిసరిగా మిక్సీ లేక రోలు ఉండాలి.<br /><br />కావాల్సిన పదార్ధాలు: మినుములు లేక మినప్పప్పు, ఎండు మిరపకాయలు, చింతపండు, వెల్లుల్లి.<br />మినుములు లేక మినప్పప్పు: ఎలాంటివి? పొట్టు మినప్పప్పు అంటారు. అవీ!!<br /><br />ముందుగా, మినప్పప్పుని వేయించి పక్కనబెట్టుకోవాలి. ఎలా? భాండీ పెట్టి, భాండీ వేడయ్యాక మినప్పప్పు వేసి వేపటమే.<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/raXiE3jOaJTHspMHl9nw2w?feat=embedwebsite"><img src="http://lh6.ggpht.com/_nWTtVfnJrDY/SX5xXMcT31I/AAAAAAAADfU/pW3S5jGYFDQ/s400/DSCN4044.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/ramarajubhaskar/IXNXYE?feat=embedwebsite">వంట</a></td></tr></table><br />అయ్యాక, ఒక అరగ్లాసు నీళ్లలో ఓ పెద్ద గోలీ అంత చింతపండు నానబెట్టుకో. అలా అది నానుతూ ఉండనీ.<br />ఇప్పుడు, మళ్లీ భాండీ పెట్టు, ఓ రెండు చెంచాలు నూనె పొయ్యి. వేడి అయ్యాక, ఓ పావు గుప్పెడు "జీల్కర", ఓ ఎనిమిది మెంతులు వెయ్యి నూనెలో, వేగంగనే ఓ 10/15 తొడిమలు తీసిన ఏండుమిరపగాయలు వెయ్యి, వేపు, అయ్యాక ఓ సిబ్బిరేకులో పోస్కో, లేకపోతే ఆ కోరుతో భయపడి మీ చుట్టుపక్కనోళ్లు అగ్నిమాపక యంత్రాన్ని పిలుస్తారు.<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/9HVGptuafeotu1KPGUzCFQ?feat=embedwebsite"><img src="http://lh6.ggpht.com/_nWTtVfnJrDY/SYiniNqtk7I/AAAAAAAADg8/y0CaAneKXSk/s400/bhandi.jpeg" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/ramarajubhaskar/IXNXYE?feat=embedwebsite">వంట</a></td></tr></table><br />ఇందాక చింతపండు నానబెట్టుకున్నావుగా, దాన్ని బాగా చెయ్యిపెట్టి పిసికి, చింతపండు పిప్పి తీసేయ్యి.<br />ఇప్పుడు, ఈ ఎండుమిరపగాయలు, మిన్పప్పప్పు, చింతపండు గుజ్జు, ఓ నాలుగు వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి రుబ్బింగు వెయ్యి. అయ్యాక ఓ చెంచాడు ఉప్పువేసి మళ్లీ రుబ్బింగు వెయ్యి.<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/p0RCL1Gq_gBrJA96c7XGVQ?feat=embedwebsite"><img src="http://lh3.ggpht.com/_nWTtVfnJrDY/SX5xcA4s56I/AAAAAAAADfs/AeyFAdG2Eos/s400/DSCN4049.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/ramarajubhaskar/IXNXYE?feat=embedwebsite">వంట</a></td></tr></table><br /><br />రుబ్బింగు వెయ్యగా వచ్చిన పచ్చడినే మినపప్పు పచ్చడి అంటారు. ఇక లాగించు.<br /><br />అదీ కధ<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-4127515695557807607?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-82402255482958848562009-01-22T09:20:00.003+05:302009-01-22T09:26:02.438+05:30ఈ సారి మంచి రంజైన వంట చేద్దాం. దీనిపేరు <strong>పొపెప</strong>.<br /><br />ఇంతకీ పొపెప అంటే ఏంటి అనుకుంటున్నారా?<br />పొ.పె.ప = <strong>పొట్లకాయ పెరుగు పచ్చడి</strong>.<br /><br />దీన్ని చెయ్యటానికి కావాల్సింది పొట్లకాయ, పెరుగు మరియూ పచ్చడి(??ఏం పచ్చడి అనకూ, సదువ్)!!!<br /><br />ఎట్లాంటి పొట్లకాయ? <strong>నవనవలాడుతుండాలి</strong>. ఇక్కడ బొమ్మలో పెట్టిన లాంటివి బాగుండవు. <table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/snD8SIuVmo5Wd3BEJkkFag?feat=embedwebsite"><img src="http://lh6.ggpht.com/_nWTtVfnJrDY/SW9MtRwt2jI/AAAAAAAADcI/qDcHJ_VASrY/s288/DSCN3940.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/ramarajubhaskar/IXNXYE?feat=embedwebsite">వంట</a></td></tr></table> కానీ మాకు ఇవే దొరుకుతాయి కాబట్టి సరిపెట్టుకున్నాం.<br />ఇంకా, <strong>పెరుగు</strong>, <strong>మిర్చి</strong>, <strong>కొత్తిమీర</strong>, <strong>అల్లం</strong>, <strong>తిరగమాత గింజలు</strong>,మరియూ <strong>మెంతులు</strong>.<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/X9RhZqMqzSTYQqaD7Ewt5g?feat=embedwebsite"><img src="http://lh4.ggpht.com/_nWTtVfnJrDY/SW9MuhZCtYI/AAAAAAAADcg/6IRwXxaYsiM/s288/DSCN3947.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/ramarajubhaskar/IXNXYE?feat=embedwebsite">వంట</a></td></tr></table><br />ముందుగా పొట్లకాయల్ని శుభ్రంగా కడుక్కో, చిన్న చిన్న ముక్కల్ గా నరిక్కో ఇక్కడ కింద జూపెట్టినట్టుగా:<table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/0OlWWOpJtN7FB3e-gxk6Uw?feat=embedwebsite"><img src="http://lh4.ggpht.com/_nWTtVfnJrDY/SW9Mtrbu3YI/AAAAAAAADcQ/ObXP6CD_QoU/s288/DSCN3942.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/ramarajubhaskar/IXNXYE?feat=embedwebsite">వంట</a></td></tr></table><br />ఇలా నరికేసిన ముక్కల మీన ఉప్పేసి బాగా కలిపి కొంచెంసేపు పక్కనబెట్టు (1). ఈలోపల, ఓ భాండీ తీస్కో, నూనె ఓ రెండు చెంచాలు పొయ్, తిర్గమాత వేస్కో. తిరగమాత చిట్పట్ లాడుతున్నప్పుడు, ఉప్పేసిపిసికి పెట్టిన పొట్లకాయ ముక్కల్ని చేతినిండా తీస్కో, ఘట్టిగా పిండు, తిర్గమాతలో వెయ్, అట్లా మొత్తం ముక్కలు చేతిలోకి తీస్కొనుడు, పిండుడూ ఏసుడు ఇట్టా: <table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/iB7dJWTVXxmBwEfwi9seZQ?feat=embedwebsite"><img src="http://lh3.ggpht.com/_nWTtVfnJrDY/SW9MuJunlaI/AAAAAAAADcY/gCpD7cpl5Ug/s288/DSCN3944.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/ramarajubhaskar/IXNXYE?feat=embedwebsite">వంట</a></td></tr></table><br />అయ్యాక ఓ సారి మొత్తం కలిపేసి మూతపెట్టు (2).<br />ఇప్పుడు ఓ చిన్న చిప్ప గంటె తీస్కో మెంతులు వేపు, వేపరా చిన్నా మాడ్చకు, బంగారం బ్రౌను రంగుదాకా (నీకో సీక్రెటు రహస్యం, మెంతులు వేపక ముందుకూడా అదే రంగులో ఉంటాయ్). మిర్చీ, కొత్తిమీర, అల్లం, ఈ వేపిన మెంతులు మొత్తం ఓ సారి రుబ్బు (దీన్ని ఓ పెద్ద గిన్నెలో వేసి రుబ్బింగు వెయ్యబడును దెగ్గరకి వెళ్లావనుకో ఆడు నవ్వుతాడు, కాబట్టి ఇంటోనే వేస్కో). రుబ్బటానికి మిక్సీ లేకపోతే ఎలా? ఇలా చెయ్యి. మిరగాయల్ని సన్నగా తరుగు, అల్లం కూడా, కొత్తిమీరనికూడా (కొత్తిమీర ని కడగటం మర్చిపోకు) చాలా సన్నగా తరుక్కో. ముందు మెంతుల్ని కూరగాయల్ని నరికే చెక్కమీద చిప్ప-గంటె తో బాగా నలుపు. అయ్యాక మిర్చి మిగతావి వేసి నలపటాం మొదలుపెట్టు - ఠడా!! లేకపోతే, చపాతీకఱ్ఱతో చెయ్యోచ్చు ఈ పని. సరే ఎలానో ఓలా తిప్పలుపడు, ఈ ముద్దని రెడీజేస్కో. ఈలోపల పొట్లకాయ మాడిందేమో జూస్కో. మాడకుండా ఉంటే, ముందు ఈ ముద్దని పెరుగులో వేస్కో, తర్వాత ఆ పొట్లకాయ కూరని వెయ్యి, ఓ సారి కలుపు. ఇక లాగించు.<br /><table style="width:auto;"><tr><td><a href="http://picasaweb.google.com/lh/photo/xisFxF6bDeXp8WeNS195JQ?feat=embedwebsite"><img src="http://lh6.ggpht.com/_nWTtVfnJrDY/SW9Mvn4QuWI/AAAAAAAADcw/j_TqxOI2BkU/s288/DSCN3961.JPG" /></a></td></tr><tr><td style="font-family:arial,sans-serif; font-size:11px; text-align:right">From <a href="http://picasaweb.google.com/ramarajubhaskar/IXNXYE?feat=embedwebsite">వంట</a></td></tr></table><br /><br />1. పొట్లకాయ, దొండకాయ ఇలాంటివాటిని ముందుగా ఉప్పులో నానబెట్టుకోవాలి<br />2. ఈ కూరలు మూతబెట్టకపోతే ఉడకవు. చలా మంది మూతబెట్టి పైన నీళ్లు కూడా పోస్తారట.<br />టిప్పు: <span style="font-weight:bold;">పెరుగు ఎంత ఫ్రెష్ అయితే అంత రుచి</span>.<br />త్వరలో పొపెప పాడ్కాస్ట్ మీరు ఊహించని రీతిలో :):)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-8240225548295884856?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-33057795577075297632009-01-08T01:27:00.004+05:302009-01-08T01:46:33.381+05:30ఢం ఢం ఢం ఢంకచిక్కర ఢం ఢం ఢం ఢంకచిక్క ఢం ఢం ఢం ఢంకచిక్కర <br />ఇందుమూలంగా యావన్మందికీ తెలియజేయుట ఏమనగా<br />నలభీమ పాడ్కాస్టుని యాపిల్ గాడు ఆమోదించాడహో!!!<br />ఇకపై వెలువడే ప్రతీ వంటకం, బ్లాగులో, మరియూ, పాడ్కాస్ట్ రూపంలో మీ ఐట్యూన్స్లోకి దింపేస్కోవచ్చని తెలియజేయ్యటానికి నలుడు, భీముడు ఇద్దరూ చాలా ఆనందిస్తున్నారహో!!!<br />మీరు నలభీమ పాడ్కాస్ట్కి సబ్బుస్రైబు చేస్కోవాలనుకుంటె <span style="font-style:italic;"><span style="font-weight:bold;"><a href="http://itunes.apple.com/WebObjects/MZStore.woa/wa/viewPodcast?id=301278593 ">ఇక్కడ </a></span></span>నొక్కోచ్చహో!!<br />ఢం ఢం ఢం ఢం!!!!!!!!<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/SWUKU-g_utI/AAAAAAAADaA/2Zwg-R5VpoY/s1600-h/nalabhima.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 347px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/SWUKU-g_utI/AAAAAAAADaA/2Zwg-R5VpoY/s400/nalabhima.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5288644692911569618" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-3305779557707529763?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-71419046090556900342008-12-31T03:00:00.003+05:302008-12-31T23:49:59.364+05:30<em><strong>ముందుగా అందరికీ ఆంగ్ల నూతన సంవత్సర శుభాకాంక్షలు. 2009 మీకు ఆనందాన్ని కలుగజెయ్యాలని కోరుకుంటున్నా.</strong></em><br /><br /><br />ఓ శుక్రోరం సాయంత్రం, మరి వైటీ(IT) జనాలకి పండగేగా శుక్రోరం అంటే, బుడ్లు తెచ్చుకుని, పేపరు పరిసి, చిప్పిసు, ఓ నాలుగు మిర్చి బజ్జీలు, ఓ సోడా, నాలుగు పొట్లాలు వేపిన మసాలా బఠాణీలు పెట్టుకుని, గుటుక్కున ఓ గుక్కేడు బుడ్లోంచి గోతులోకి ఒంపేస్కుని, గబ్బుక్కున ఈ చెత్తని నోట్టోఏస్కుని కరకరా నముల్తూ, ఆపీసోడి తొడలపైనబొక్కు (LAPTOP) లో సగవ్ సీకటెల్తుర్లో పాతకాలపు ఇషాద పాటలేస్కుని ఇలా<br /><em>చౌదవిక చాంధో యా అఫ్తాభ్ హో జోభీ హొ తుం ఖుదాకి కసం లా జవాబుహో..<br />బహరొం ఫూలు బరసావో మెర మెహబూబు ఆయాహై మెరా మెహబూబు ఆయాహై..<br />అభీనజావో ఛోడ్ కర్ ఏ దిల అభీ భరా నహి..<br />జిందగీ భర్ నహి భూలేగి ఓ బరసాత్ కి రాత్..<br />హం బేఖుదీమె తుంకో పుకారే ఛలేగయే..<br />సుహాని రాత్ ఢల్చుకి నాజానె తుం కబావొగె..<br />కభీ కభీ మేరె దిల్ మే ఖయాల్ ఆతాహై..<br />कभी कभी मेरे दिल मैं ख्याल आता हैं<br />कि ज़िंदगी तेरी जुल्फों कि नर्म छांव मैं गुजरने पाती<br />तो शादाब हो भी सकती थी।<br /><br />यह रंज-ओ-ग़म कि सियाही जो दिल पे छाई हैं<br />तेरी नज़र कि शुओं मैं खो भी सकती थी।<br /><br />मगर यह हो न सका और अब ये आलम हैं<br />कि तू नहीं, तेरा ग़म तेरी जुस्तजू भी नहीं।<br /><br />गुज़र रही हैं कुछ इस तरह ज़िंदगी जैसे,<br />इससे किसी के सहारे कि आरझु भी नहीं.<br /><br />न कोई राह, न मंजिल, न रौशनी का सुराग<br />भटक रहीं है अंधेरों मैं ज़िंदगी मेरी.<br /><br />इन्ही अंधेरों मैं रह जाऊँगा कभी खो कर<br />मैं जानता हूँ मेरी हम-नफस, मगर यूंही<br /><br />कभी कभी मेरे दिल मैं ख्याल आता है. **</em><br />పాడుకుంటూ....ఎక్కడున్నాన్నేను...<br /><br />రోజులు మారుతున్నాయ్..ఎక్కడబడితే అక్కడ ఏదిబడితే అది తింటే సస్తావ్ అని పెద్దల సామెత<br />ఓ శుక్రోరం సాయంత్రం ఇంటికాడ ఇట్టాజేస్కుని సూడండి:<br /><strong>మసాలాపాపడ్</strong><br />సానా వీజి. ఆపీస్ నుంచి ఇంటికెళ్లేప్పుడు కూరగాయల కొట్టుకాడ ఓ చటాకు మిర్చి, ఓ కట్ట కొత్తిమీర, ఓ కట్ట పుదీనా, ఓ రెండు టమాటాలు, ఓ రెండు ఉల్లిగడ్డలు, ఓ నిమ్మకాయ కొనుక్కో. పక్కనే దుకాణంలో పాపడ్ కొను. ఎట్టాంటి పాపడ్, నీ రెండు అరసేతుల్నికలిపినంత పెద్దవి. ఏట్టా ఉండాల, పైన మిరియాలు ఏసిఉండాల. ఆటిని తీస్కో. ఇంటికిజేరు (బుడ్లెత్తుకెళ్లు, అదినేజెప్పాల్సిన పనిలేదనుకో).<br />ఇక మొదలెట్టు.<br />ఓ ఉల్లిపాయని సన్నగా తరుక్కో. మసాలా బండోణ్ణి గుర్తుకుతెచ్చుకో, అదే వచ్చేసుద్ది సన్నగ తరగటం. ఇప్పుడు, మిరగాయలు ఓ నాలుగు తీస్కో, కడుగు, సన్నగా తరుగు. ఇక పుదీనా తీస్కో కడుగు. సన్నగా తరుక్కో, ఇక కొత్తిమీర, బాగా కడుగు, సన్నగా తరుక్కో. ఇక మిగిలింది టమాటా, కడుక్కో ఓ సారి టమాటా ని, జాగర్తగా సన్నగా తరుక్కో, చితకిపోనీమాక ఆటిని. ఇప్పుడు, నిమ్మకాయ కోసేసి పెట్టుకో ఓ పక్కన. అన్నీ ఓ గిన్నెలో వెయ్యి, బాగాకలుపు, కొంచెం ఉప్పు వెయ్యి, కలుపు, నిమ్మకాయ పిండు. పక్కనబెట్టుకో.<br />ఇక పొయ్య ఎలిగించు. అప్పడాలని కాల్చు. మంట అంటీ అంటకుమండా కాలిస్తే బాగ వస్తాయ్, లేకపోతే మెలికలు తిరిగిపోయ్ బాగుండవు. మైక్రోవేవు ఉంటే, ఇంకా వీజీ. అప్పడం దాంట్లో ఎట్టేసి ఓ 30 సెకెండ్లు కొట్టావంటే తిరుగుండదు. సరే నీ తిప్పలు నువ్వు పడు. కల్చుకో మొత్తానికి, సేతులు కాదు, అప్పడం.<br />ఇక కుర్సో, ఓ అయిపు ఇందాకటి గిన్నెట్టుకో, ఇంకో అయిపు బుడ్డీ, ఓ సేత్తో అప్పడం. అప్పడం ఇరగ్గొట్టి గిన్నలోని మసాలో స్కూపుజేస్కుని లాగించు.<br />కొంతమంది అప్పడం పైన జల్లేస్కుంటారు. దానివల్ల అప్పడం మెత్తబడి, అప్పడం చపాతీ అవుతుంది.<br /><br /><br /><strong>కార్న్ మసాలా</strong><br />నీలగిరీస్కో లేక ఫుడ్డు వరల్డ్కో ఎళ్లి గోయా మొక్కజొన్న టిన్ను తెచ్చుకో. <a href="http://4.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/SVp0LyHEEdI/AAAAAAAADRM/8cdbtahpTQw/s1600-h/product0069.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 140px; height: 111px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/SVp0LyHEEdI/AAAAAAAADRM/8cdbtahpTQw/s320/product0069.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5285664858451481042" /></a><br />ఇందాకజెప్పిన మసాలా సిద్ధంచేస్కో. టిన్ను తెరువు. ఎలా? టిన్ను ఓపెనర్ ఉంటుంది దాంతో, బీరు ఓపెనర్తో రాదు బాబాయి, ట్రై సెయ్యటం దండగ. సరే, తెరిచాక, నీళ్లు ఒంపేసి, ఆ మొక్కజొన్నని ఓ సారి మాములు నీళ్లతో రిన్సు* చేసి పక్కన బెట్టుకో. పొయ్యి ఎలిగించు. ఓ మూకుడెట్టు. ఈ మొక్కజొన్నని ఓ సారి వేపు. వెంటనే తీసెయ్. ఉప్పు కారం వేస్కోఇందాకటి మసాలా కలుపు, నిమ్మకాయ పిండు ..ఇక లాగించు.<br /><br /><strong>చెన్న మసాలా</strong><br />గోయా గాడి చెన్న టిన్ను తెచ్చుకో. ఓపెనుజేసి, ఓ సారి కడుగు*. పొయ్యి ఎలిగించు. ఓ చెంచాడు నూనె వెయ్. ఎండు మిర్చి ఒకటివెయ్, ఏపు, కాంగనే ఓ వెల్లుల్లి రెబ్బ వెయ్, ఏపు, కాంగనే ఈ చెన్నా వెయ్. ఏపు, ఉప్పు కారం ఏస్కో, దీంపేసేయ్, ఇక లాగించు. ఈటినే గుగ్గిళ్లు అంటారు. ఈ పద్ధతినే శాతాలించటం అంటారు.<br /><br /><strong>ఇంకోరకం చెన్నా మసాలా:</strong><br />పొయ్ పెట్టు, ఓ టమాటా తరిగేసి దాంట్లో వెయ్, గంటె పెట్టి చిదుము, దాంట్లో చెన్నా వెయ్, ఉప్పు, కారం, ధనియా పొడి వేసి కుతకుతలాడంగనే దింపెయ్, దిపాక ఇందాకటి మసాలా అదేనయ్యా తరుక్కున్న ఉల్లిపాయలు కొత్తిమీర, పుదీనా, తరుక్కున్న మిర్చి, వేసేసి ఓ సారి బాగా తిప్పి నిమ్మకాయ పిండి లాగించు. దీన్నే మేము గుంటూరులో మసాలా బండోడిదెగ్గర తింటాం. <a href="http://ramakantharao.blogspot.com/2008/10/aka-snacks.html">ఇక్కడ </a>చదువుకో దానిగురించి కావాలంటే.<br /><strong>ఈటిని తింటా ఈ పాటలు ఇనుకో!!!!!</strong><br /><em>మామా చందమామా వినరావా నా కధ..<br />నీలాలా నింగిలో..<br />నేనొక ప్రేమ పిపాసిని..<br />రాగాల పల్లకిలో కోయిలమ్మా..<br />మబ్బే మసకేసిందిలే..<br />కధగా కల్పనగా..<br />గంధము పూయరుగా..<br />ఓ బంగరువన్నెల చిలకా..<br />ఎవరికెవరు ఈ లోకంలో..<br />అందానికి అందం ఈ పుత్తడిబొమ్మా..<br />ఏ కులము నీదంటే గోకులము నవ్విందీ..<br />పూలు గుస గుసలాడేనని..</em><br /><object classid="clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000" codebase="http://fpdownload.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=8,0,0,0" width="335" height="85" id="divplaylist"><param name="movie" value="http://www.divshare.com/flash/playlist?myId=6211058-ae5" /><embed src="http://www.divshare.com/flash/playlist?myId=6211058-ae5" width="335" height="85" name="divplaylist" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer"></embed></object><br /><br />* కడగటం అంటే rinse thru water అని.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-7141904609055690034?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-29385596403402813062008-12-16T02:00:00.007+05:302009-01-02T22:15:55.377+05:30ఇనరా తెలుగు ఈర పుత్రుడా ఈ సిక్కుడుకాయ కూర ఇదానం<br />తందాన తానా<br />"స్రోతలందరికీ నమస్కారాలు. బెమ్మసారిగా ఈ జానెడు పొట్టపడే కష్టాలకి సిక్కుడు సెల్లి సేసే సేవ ఇప్పుడు మీముంగట ఇరియబోతున్నది"<br />"ఆగు సోదరా ఆగు! జానెడు అన్నాడు, పొట్ట అన్నావు, అన్నా! మాకు ఇంకా ఇవరంగాజెప్పు"<br />"అదేరా! గదుల్లో సమయానికి తొండిలేక, కళ్లముంది పచ్చటి కూరగాయలెన్నున్నా సేస్కోటం రానోళ్లకి ఆకలి మంటేగా"<br />"ఈసారి అర్ధం ఐంది సోదరా, నిజంగా కష్టలే, మరి సిక్కుడుకాయ కూర ఎట్టాజేస్తారో ఇవరంగా జెప్పు"<br />"ఇనరా తెలుగు ఈర పుత్రుడా ఈ సిక్కుడుకాయ కూర ఇదానం"<br />తందాన తానా<br />ఢుంటకఢుంఢుం ఢుంటకఢుంఢుం ఢుంటకఢుంఢుం<br />తందానా దేవనందనానా.. తందానా దేవనందనానా<br />"ముంగట కిలో సిక్కుళ్లు"<br />"సై"<br />"ఇంటికి సంచిలో తెచ్చుకో"<br />"సై"<br />"సిక్కుళ్లని కదిగావా, ఒక పళ్లెమ్లో పోసావా"<br />"భాళా భళీ" ఢుంటకఢుంఢుం ఢుంటకఢుంఢుం ఢుంటకఢుంఢుం<br />"సిక్కుళ్లని కడిగావా, ఒక పళ్లెమ్లో పోసావా"<br />భాళా భళీ<br />ఢుంటకఢుంఢుం ఢుంటకఢుంఢుం ఢుంటకఢుంఢుం<br />"ఒక్కో సిక్కుడు తీసుకో"<br />"సై"<br />"ఈనెల్ని ఇర్సుకో"<br />"సై"<br />"మూడు ముక్కలుజేసుకో"<br />తందాన తానా<br />ఢుంటకఢుంఢుం ఢుంటకఢుంఢుం ఢుంటకఢుంఢుం<br />"అగ్గి పెట్టి పొయ్యి ఎలించి"<br />భాళా భళి<br />"ఓ పెద్ద గిన్నెలో నీళ్లతో"<br />భాళా భళి<br />"ఆ పొయ్యిమేద బెట్టేసి"<br />సై<br />"నీళ్లు మరగంగనే"<br />సై<br />"గిన్నెడు నీళ్లు మరగంగనే"<br />సై<br />"ఆ గిన్నెడు నీళ్లు మరగంగనే"<br />తందానా దేవనందనానా<br />"ఒక చిటికెడుపసుపుఏస్కో"<br />సై<br />"ఒక చెంచా ఉప్పు ఏసుకో"<br />సై<br />"ఆ సిక్కుడు ముక్కలు కుమ్మరించుకో"<br />భళా భళీరా సోదరా, బాగున్నదిరా ఈ కూరరా.హై<br />"మూతబెట్టి బాగా ఉడకనీ"<br />హై<br />"బాగా ఉడికినాక పొయ్యిని ఆర్పేసి"<br />హై<br />"ముక్కల్ని వడగట్టి"<br />హై<br />"ఓ పక్కన సిద్దంగా బెట్టుకో"<br />తందాన తానా<br />ఢుంటకఢుంఢుం ఢుంటకఢుంఢుం ఢుంటకఢుంఢుం<br />"ఇప్పుడింకేమి సెయ్యాలో ఇవరంజెప్పు అన్నా"<br />"అట్టాగేరా, ఇనుకో"<br />సై<br />"అగ్గి పెట్టి పొయ్యి ఎలించి"<br />భళాభళి<br />"ఓ చెంచాడు నూనెపోసి"<br />భళాభళి<br />"తిరగమాతే వేసావా"<br />తందాన తానా<br />"తిరగమాత శిటపట అన్నదా"<br />తందాన తానా<br />"ఓ రెండు వెల్లుల్లి రెబ్బలు"<br />భళాభళి<br />"ఓ రెండు వెళ్లి రెబ్బలు"<br />భళాభళి<br />"ఓ రెండు వెళ్లి రెబ్బలు"<br />భళాభళి<br />"నలగ్గొట్టి దాంటో ఏసావా"<br />తందాన తానా<br />ఢుంటకఢుంఢుం ఢుంటకఢుంఢుం ఢుంటకఢుంఢుం<br />తందానా దేవనందనానా.. తందానా దేవనందనానా<br />"ఇప్పుడు కొంచెం ఉప్పేసుకో"<br />తందాన తానా<br />"కొంచెం కారం ఏసుకో"<br />తందాన తానా<br />"ఇప్పుడు ఆ సిక్కుళ్లని"<br />తందానా దేవనందనానా<br />"ఇప్పుడు ఆ సిక్కుళ్లని"<br />తందానా దేవనందనానా<br />"ఆ భాండీలో ఏసుకో"<br />తందానా దేవనందనానా<br />ఢుంటకఢుంఢుం ఢుంటకఢుంఢుం ఢుంటకఢుంఢుం<br />"ఆ కూరని ఓ సారి తిప్పావా"<br />సై<br />"ఓ 5 నింషాలు పొయ్యిమీనే ఉంచావా"<br />సై<br />"ఇప్పుడింక పొయ్యినాపేసి, ఆ కూరని దింపుక్ని లాగించు"<br />"అయ్యింది అన్నా, బలే బాగాజెప్పావ్,కూరా సానా రుసిగా ఉంది"<br />"ఇందుమూలంగా యావన్మందికి నమస్కారాలతో ఇక సెలవ్ దీస్కుంటూ"<br />"జై హింద్"<br />నోట్: సిక్కుడుకాయ ఇలా జెయ్యాలి అని ఎక్కడా లేదు. ఒక్కోరోజు కారంతోబాటు కొబ్బరి తురిమేసి సేస్కుంటే, ఇంకోరోజు మాడ్చిన కారం దీన్నే మేము కారప్పొడి అంటాం - ఇదేస్కోవచ్చు, ఇంకోపూట కొబ్బరి కారం, ఇంకోసారి శనగపొడి (పుట్నాల పప్పు, ఎండు మిర్చి, ఉప్పు తిరగమాతలో వేసి దంచితే వచ్చే పొడి) ఇలా రకరకాలుగా వండుకోవచ్చు.<br />సిక్కుడుకాయకి ఈనెలు తియ్యటం ఎలా? ఇక్కడ సూడండి<br /><table style="width:194px;"><tr><td align="center" style="height:194px;background:url(http://picasaweb.google.com/f/img/transparent_album_background.gif) no-repeat left"><a href="http://picasaweb.google.com/ramarajubhaskar/IXNXYE?feat=embedwebsite"><img src="http://lh6.ggpht.com/_nWTtVfnJrDY/SUcJeHY3zGE/AAAAAAAADMI/UgwXwCsnca4/s160-c/IXNXYE.jpg" width="160" height="160" style="margin:1px 0 0 4px;"></a></td></tr><tr><td style="text-align:center;font-family:arial,sans-serif;font-size:11px"><a href="http://picasaweb.google.com/ramarajubhaskar/IXNXYE?feat=embedwebsite" style="color:#4D4D4D;font-weight:bold;text-decoration:none;">వంట</a></td></tr></table><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-2938559640340281306?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-40383524316662194662008-12-03T19:40:00.006+05:302008-12-06T00:14:25.138+05:30ఎందుకో ఇది రాయాలనిపించింది.<br />పిజ్జా (pizza; should be read as pit.tsa. In Italiano, z=ts) అనేది, దక్షిణ ఇటలీ పట్టణమైన నపొలి (దీన్నే నేపుల్స్ అని కూడా అంటారు) లో ఎప్పుడో గడచిన కాలమ్లో పేదవాడి బ్రెడ్. బ్రెడ్డు, మీద టమాటా సాసు అదీ పీజ్జా అంటే. తర్వాత్తర్వాత నపొలి కి సందర్శకులు ఎక్కవగా రావటం, దేనికంటే అదొకపెద్ద వ్యాపార కేంద్రం, అక్కడకి దెగ్గర్లో ఓ అగ్నిపర్వతం ఉండటం, కొన్ని రకాల చేపలు అక్కడ విరివిగా దొరకటం ఇలా ఎన్నోకారణాలవల్ల జనాల తాకిడి ఎక్కువకావటం, వచ్చిన వాళ్లు ఈ పేదోని ఆహారాన్ని ఇష్టపడటం అలా అలా ఇది వ్యాప్తి చెందింది. ఇప్పటికీ నపొలి పీజ్జా అంటె ఆ రుచే వేరు. ఈ బేసిక్కు పీజ్జా లో మూడు రంగులు ఉంటాయ్. అవి - టామాటా సాస్ - ఎరుపు , మొజరిల్ల ఛీజ్ - తెలుపు, బేసిల్ ఆకులు - ఆకుపచ్చ - అవే ఇటాలియన్ ఝెండా రంగులు. దీన్నే పీజ్జా మార్గరిటా అనికూడా అంటారు. ఇలాంటిదే పీజ్జా మరినారా. తేడా ఏంటి అంటే - మరినారా పీజ్జా మీద మొజరిల్లా ఛీజ్ కి బదులు వెల్లుల్లి, ఒరెగానొ వేస్తారు.<br /><br />కాబట్టి నపొలి పీజ్జా అంటే - పల్చని బ్రెడ్ లేక క్రస్ట్, దానిమీదటమాటా సాసు, మొజరిల్ల ఛీజ్ మరియూ బేసిల్ ఆకులు. అయితే దీంట్లో ప్రత్యేకత ఏంటి - దీన్ని కాల్చే పద్ధతి. కట్టెలు పెట్టి, ఇటుకల పొయ్యి- బ్రిక్ ఒవెన్ - లో కాలుస్తారు. అదీ దీని అసలు రహస్యం.<br /><br />ఏమాటకామాట - ఆరోజుల్లో, మా కార్యాలం నుండి రూముకి వెళ్లే దారిలో ప్రోంతో పీజ్జా అనే ఒక పిజ్జేరియా లో, ఇంటికి వెళ్తూ వెళ్తూ ఓ మీడియం పీజ్జా మార్గరిట ని ఆర్డరు జేస్కుని ఇంటికి పరిగెత్తుకుంటు వెళ్లి జ్యూసీగా ఉండె ఆ పీజ్జా ని వేడి వేడిగా లాగింస్తుంటే - అద్భుతం. అదేదో పాటలోలా "ఆరోజులు మళ్లీ రావేల నేస్తం" (అక్కినేని, ప్రభాకర్ రెడ్డి, కార్తీక్, అమల - ఏంసినిమా అబ్బా అది, ఏంపాటబ్బా అదీ? యాద్కొస్తల్లే)....<br /><object classid="clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000" codebase="http://fpdownload.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=8,0,0,0" width="335" height="85" id="divplaylist"><param name="movie" value="http://www.divshare.com/flash/playlist?myId=6010257-c6a" /><embed src="http://www.divshare.com/flash/playlist?myId=6010257-c6a" width="335" height="85" name="divplaylist" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer"></embed></object><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-4038352431666219466?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-64973821790800474262008-12-03T02:00:00.002+05:302008-12-03T02:50:53.987+05:30ఆన్ సైట్ కి వెళ్లినోళ్లకి తిండి ఓ పెద్ద సమస్య. కొంతమంది "హా! డబ్బాలో మన వన్నం, బిర్యాని, పప్పుకూరలేస్కెళ్తే మసలా వాసన్లు వస్తాయ్, క్లైంటు దడ్చుకు సస్తాడు" అని అనుకుంటారు. నేను మా కార్యాలమ్లో నా సీట్లోనే కూర్చుని, అన్నం దోసకాయ పప్పు, ఆవకాయ వేస్కుని చేత్తో హ్యాపీగా కలుపుకుని లాగిస్తా. మా మేనేజెర్ వస్తే - ఓ సారి జూసి ఓహ్ అని వెళ్లిపోతాడు. బొంగు! మన బువ్వ మన ఇష్టం. అనిజెప్పి ఎండుచాపల పులుసు తీస్కెళ్లలేంలే.<br /><br />చాలా సింపుల్గా, రుచిగా, డబ్బాలోబెట్టుకుని, మైక్రోవేవ్లో వేడిజేస్కుని తినగల్గే వంటల్లో పాస్తా ఒకటి. ఈ మధ్య మల్టై గ్రైన్ పాస్తా కూడా దొరుకుతున్నది మార్కెట్లో.<br />సరే పాస్తా అంటే అది మనదే. మన ఉప్మ కూడా ఓరకం పాస్తానే. ముందు ఈ పాస్తా సంగతేంటో జూద్దాం.<br />పాస్తా అంటే ఇటాలియన్లో "తడిపిన పిండి" అని అర్ధం, చపాతీపిండిలా. పాస్త అంటే ఇలాంటి పిండితో వండే వంటలు అనుకోవచ్చు. కొంతమంది "పాస్తాతో వండిన వంటల్ని పాస్తా" అంటారు. :):) అదేనాయనా గమ్మత్తు. అర్ధంకాకపోతే పాస్త వండుకుని హ్యాప్పీగా ఓ గళ్లాసులో దాచ్చారసం పోస్కుని పాస్తా తింటూ తాగుతూ అట్టా బైటపడే మంచు సూత్తా ఎన్సోయ్ చెయ్.<br /><br />సరె మొత్తం 350 రకాలు ఉన్నాయంట పాస్తాల్లో.<br />స్ప్రింగుల్లాంటివి, గొట్టల్లంటివి, బొంగుల్లాంటివి, చెక్కల్లాంటివి, ముక్కల్లాంతివి, బీడీల్లాంటివి, సుట్టల్లాంటివి, తాళ్లలాంటివి, తేళ్లలాంటివి, నాలాంటివి, నీలాంటివి...et al.<br /><br />తాడుల్లాంటి అదే పావులాఉండే పాస్తాని స్పగెటి అనికూడా అంటారు.<br /><br />ఇంక ఈ సమాచారం సాలు, ఇసయంలోకొస్తే:-<br />పాస్తా సెయ్యటానికి ఏంగావాలా? పాస్తా గావాల. వాల్మార్ట్కో (సూపర్సెంటర్), లేక శాంస్కో లేక బీజేస్కో ఎళ్లినప్పుడు బరిల్లా పాస్తా కోసం వెతుకు. ఇదిగో ఇట్టాంటివి తెచ్చుకో<br /><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 360px; height: 160px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/STRW8KdV0RI/AAAAAAAAC80/qU53wkX13Xw/s400/WG_Pack_group.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274936655157252370" /><br /><br />సరే - స్ప్రింగులు తెచ్చుకున్నావ్ అనుకుందాం.<br />ఇంకేంగావాలి? ఎజిటేబిళ్లు - అంటే కూరగాయలు. ఏమి కూరగాయలు - నీకు దొరికినవన్నీ - బీన్సు, క్యారెట్టు, బ్రొక్కొలి, బేబీ మొక్కజొన్న - మరియూ ఏ మరియూ ఆ మరియూ పా. ఇంకా, టమాటాలు, మిరగాయలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, నూనె, కొత్తిమీర.<br />ఏమి నూనె - నీకు తెలిస్తే ఆలివ్ ఆయిల్ (1), లేకపోతే, మనం మామూలుగా వాడుకునే నూనె.<br /><br />చేసే పద్ధతి :<br />ఓ పెద్ద గిన్నే తీస్కో నువ్వు వండుదాం అనుకునే పాస్తా మెత్తం దాంట్లో పట్టగలిగేంత పెద్దది. పాస్తా మునగగలిగేంత నీళ్లు పొయ్. నీళ్లు సల సల కాకంగనే పాస్తా దాంట్లో వెయ్, కొంచెం ఉప్పు వెయ్ (బాసు!! ఉప్పు వెయ్, పొయ్యకు), ఓ చెంచాడు నూనె వెయ్ (2). ఇక ఉడకని. మీడియం లో పెట్టు మంటని పాస్తా గిన్నెకి అతుక్కోకుండా ఉంటుంది ఆ మంటతో.<br />ఇప్పుడు, ఉల్లిగడ్డ సన్నగా నిలువుగా తరుక్కో, మిరగాయ, నిలువుగా నాలుగు ముక్కలు జేస్కో, కూరగాయ ముక్కలన్ని తరుక్కో. బీన్స్, ఒక్కోటి నాలుగు ముక్కలు, బ్రొక్కొలి చిన్న చిన్న గుత్తులుగా, క్యారెట్టు చిన్న చిన్న క్యూబుల్లా తరుక్కో, టమాటా కూడా చిన్న చిన్న క్యూబుల్లా తరుక్కో, కొత్తిమీర కడుక్కో, పక్కనబెట్టు. ఈలోపల పాస్తా ఉడికిందేమో జూడు. ఎలా, ఓ పాస్తాని చెంచా పెట్టి గిన్నె గోడకేసి నొక్కు మెత్తగా విడిపోతే ఉడికినట్టు. సరే ఉడకంగనే పొయ్ ఆర్పివెయ్, ఓ జల్లెడ తీస్కో, సింకు దెగ్గరకి జల్లెడ, పాస్తా ఉడ్కబెట్టిన గిన్నే తీస్కెళ్లి, వడపొయ్ - గిన్నెని ఆ జల్లెడలో బోర్లించు. చల్లటినీళ్లని ఓసారి ఆ జల్లెడ మీడుగా పోని. పక్కనబెట్టు. ఇందాకటి గిన్నె తీస్కో, ఓ సారి కడుక్కో, మళ్ళీ పొయ్యి మీద బెట్టు. నూనె పొయ్. నూనె వేడెక్కేలోపు, వెల్లులి తీస్కో, బొటనవేలితో ఘట్టిగా నొక్కు, తొక్క తీయ్, పక్కనబెట్టు, నూనె వేడెక్కింది, దాంట్లో తరుక్కున్న మిరగాయ వెయ్, చిట్ పట్ అంటుంది, దడుసుకోకు, ఓ సారి తిప్పు, వెల్లుల్లి వెయ్, ఓ సారి తిప్పు, ఇప్పుడు - తరుక్కున్న ఉల్లిపాయలు వెయ్, వేపు - వేగినయ్ అనుకున్నాక, కూరగాయ ముక్కలు వెయ్, వేపు - వేగినయ్ అనుకున్నాక టమాట వెయ్, ఉప్పు వెయ్, ఓ సారి తిప్పు, టమాటా కొంచెం ఉడకని, ఇప్పుడు ఉడ్కబెట్టిన పాస్తావెయ్, తిప్పు, కొత్తిమీరతో ముగించు.<br />రిఫరెన్సు:<br />1. ఆలివ్ ఆయిల్ - ఇదేంటిది అనుకుంటున్నావా? అదే కహానిలో ట్విష్టు. ఆలివ్ ఆయిల్ నాలుగైదు రకాలు.<br />ఎక్స్ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ - కోళ్డ్ ప్రెస్సింగ్ ద్వారా తీసేది. 0.8% ఆమ్లత్వం.<br />వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ - 2% ఆమ్లత్వం. దీనికి రుచి ఎక్కువ<br />ప్యూర్ ఆలివ్ ఆయిల్ , ఆలివ్ ఆయిల్ - వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ + రిఫైండ్ ఆయిల్ <br />et al.<br />దీంట్లో సంగతి ఏంటంటే కొన్ని రకాల ఆలివ్ ఆయిళ్లని ఫ్రై వంటల్లో వాడకూడదు. వాటిని కేవలం డ్రెస్సింగుకి మాత్రమే ఉపయోగించాలి.<br />2. ఉడుకుతున్నవాటిల్లో నూనె దేనికి? అన్నంలో కూడా ఓ బొట్టు నెయ్యి వేస్తే - అన్నం పొడిపొడిలాడుతుంది. అట్టానే ఇక్కడకూడా నూనె వేస్తే పాస్తా కరుచుకోకుండా విడివిడిగా ఉంటాయ్.<br /><br />నోట్: పాస్తా చేసే విధానం ఇది అని ఎక్కడా లేదు. ఐతే - ప్రాంతాలవారీగా ఫేమసు ఐన విధానాలు ఉన్నయ్. అంటే గోల్కొండ నవాబులు ఒకలా, పల్నాటి వీరులు ఇంకోలా, విశాఖ అరసం సభ్యులు ఇంకోలా చేస్కుంటారు.<br /><br />మరి ఇంక ఆలస్యం దేనికి లాగించండి.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-6497382179080047426?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-55983103958572216032008-11-21T21:18:00.006+05:302008-11-21T23:51:24.610+05:30నా నిన్నటి పోష్టు - <a href="http://nalabhima.blogspot.com/2008/11/blog-post.html">కాఫీ</a> లో నన్ను ఓ బ్లాగరి ఇలా సవ్వాల్జేసారు:<br />పప్పు వొప్పు దేముంది ఎవుడైన జేస్తాడు, <strong><em>దమ్ముంటే గింబళి తేగలరా</em></strong>(మాయాబజార్ నుండీ కాపీకొట్టా) అన్నట్టు - గుత్తి వంకాయ ఎవరైనా చేస్తారు కానీ,మీ నలభీమ పాకం లో , గుత్తి గుమ్మడి కాయ, గుత్తి సొర కాయ(ఆనప కాయ) కూరల రెసిపీలు (కూడా?) ఇద్దురూ ?<br /><br />అహా!! ఛాలెంజ్లు నేనె ఎప్పుడూ స్వీకరిస్తా: కాస్కో- ఇదే గుత్తి గుమ్మడికాయ కూర:-<br />ఓ "గుమ్మ"డికాయ తీస్కో - మంచిగుమ్మడనుకుంటున్నా - అడ్డంగా రెండు ముక్కలుజేయ్. దానిపొట్టలోని ఇత్తనాలు తీసెయ్, పైన తొక్క ఒలిచెయ్. పక్కన పెట్టు. మొన్న చేస్కున్న బంగాళదుంప కూర ఉందిగా అది తీస్కో, ఇందాక చేసిన గుమ్మడికాయ రెండుముక్కల్లో కిందముక్క తీస్కో, ఈ కూరతో దాన్ని నింపు పక్కనబెట్టు. పైముక్క తీస్కో, కూరతో నింపు - కిందముక్కని పైముక్కతో కూరకిందపడకుండా మూసేయ్. ఇప్పుడు ఓ తాడు తీస్కో, దాన్ని కట్టేసేయ్.<br />ఓ పెద్ద భాండీ తీస్కో, గుమ్మడికాయని దాంట్లో పెట్టగలిగేంత పెద్దది. పొయ్ వెలిగించు, ఆభాండీ పెట్టు, ఓ నాలుగు చుక్కలు నూనెపొయ్, నూనె కాగంగనే ఈ గుమ్మాడికాయ దాంట్లో వెయ్, ఇక వేయించు, గుమ్మడికాయ రంగు మారంగనే (అసలు రంగునుంచి ఏరంగుకైనా) ఉప్పు కారం, కొంచెం కారప్పొడి జల్లు, ఆ తాడు కోసేయ్, ఇక లాగించు.<br />పక్కనోళ్లకి మాత్రం పెట్టకు. పాపం, వాళ్లనొగ్గేయ్.<br /><br /><strong><em>ఇది కేవలం పిల్లాట</em></strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-5598310395857221603?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-15423108872528113642008-11-17T06:00:00.003+05:302008-11-17T06:00:00.674+05:30రూమ్ముల్లో ఉండే పోరగాండ్లకి కాఫీ/చాయ్ గంట గంటకీ పడకపోతే పిచ్చిడాట్కోడాటిన్ ఎక్కుంతుంటుంది. అంటే పెళ్లైనోళ్లకి ఇలా ఉండదూ అని కాదు - సరే బేరం దేనికీ - కొందరికీ కాఫీ గంట గంటకీ పడుతుండాలి. నేను మాఆవిడాతో "ఒక చిన్న హెల్ప్" అని అనంగనే "ఏంటి ఓ కమ్మని కాఫీకావాలా!!" అని రెప్లై ఇచ్చేస్తుంది.<br /><br />అదేదో సినిమాలో కోటా శ్రీనివాసరావ్ దెగ్గర ఎవరైనా పొరబాటున "బం" అని అనీఅనకుండానే మీది బందరా అన్నట్టు, నా దెగ్గర ఎవరైనా కా అంటే చాలు, కాఫీ కొడదామా అనేస్తా. అదినా వీక్నెస్సు. :)<br />ముందు ఈ కాఫీ కధేంటో చూద్దాం.<br />ఎవుడు కనిపెట్టాడు, మనదా, అఫ్రికాదా..కన్నా..నాకు తెల్సింది చెప్తా.<br />కాఫీని రకరకాలుగా జేస్తారు. నాకు తెలిసి ఇటాలియన్లు కాఫీ తెయ్యారుచేసే విధానాన్ని బజ్జీ (MASTER) కొట్టారు.<br />సరే మనోళ్లు యుగ యుగాలుగా "పిల్టర్ కాపీ" ని తయ్యారు చేస్తూనే ఉన్నారు. ఆనాటి అర్జునుడుకూడా కురుక్షేత్ర సంగ్రామమ్లో పీకల్లోతు యుద్ధమ్లో ఉండికూడా, కాఫీ బ్రేక్ అని అరిచి అటైపోళ్లకీ ఇటైపోళ్లకీ పిల్టర్ కాఫీ పోయించేవాడని కాఫీపురాణామ్లో రాశుంది.<br /><br />హా!! కాఫీలు రకరకాలు -<br />కాఫీ, బుర్రు కాఫీ, బ్రూక్బాండ్ కాఫీ, ఇత్తడి కాఫీ, కాఫీడే కాఫీ, హిమగిరి కాఫీ, నీలగిరి కాఫీ...పిల్లాట (కిడ్డింగ్)<br /><br />ఎస్ప్రెస్సో, కపూచ్చినో, మోకా, లత్తే, మక్కియాతో, మోకచ్చినో, ఫ్రప్పే, లుంగో అమెరికానో, రిస్త్రెత్తో, పిల్టర్ కాఫి.<br /><br /><strong>ఎస్ప్రెస్సో </strong><br />ఒక కప్పులో కాఫీ పొడి వేసి, వేడి వేడినీటిని దాణిగుండా పంపిస్తే వచ్చేదే ఎస్ప్రెస్సో.<br /><br /><strong>కపూచ్చినో</strong><br />ఒకట్లో మూడుపాళ్లు ఎస్ప్రెస్సో, మూడుపాళ్లు "స్టీండ్" పాలు, మిగతాది పాల నురగ.<br /><br /><strong>లత్తే</strong><br />అంటే పాలు అని లాటిన్లో. ఎస్ప్రెస్సో కాఫీ లో వేడి పాలు. ఇది మన కాఫీకి దెగ్గరగా ఉంటుంది.<br /><br /><strong>మోకా</strong><br />లత్తే లో చిక్కొలాతో అంటే చాకోలేట్ వేసి కలిపితే మోకా.<br /><br /><strong>మక్కియాతో</strong><br />ఎస్ప్రెస్సో మీద ఒక స్పూన్ నురగ వేస్తే మక్కియాతో.<br /><br /><strong>మోకచ్చినో</strong><br />ఒకటికి నాలుగోవంతు చిక్కటి ఎస్ప్రెస్సో, ఇంకో నాలుగోవంతు చాకొలేట్, మిగతాది పాలు, పాల నురగ.<br /><br /><strong>ఫ్రప్పే</strong><br />నాకు బాగా గుర్తూ!! ఏథెన్స్ లో నా మొట్టమొదటిరోజు, నాపక్కన కూర్చునే దిమిత్రిగాడు నన్ను మా కార్యాలయం వంటగదికి తీస్కెళ్లి, నెస్కఫే ఓ స్పూన్, పందార, నీళ్లు ఓ లోటాలో పోసి, గిలక్కోట్టే మరతో ఓసారి దాన్ని బాగా గొలక్కొట్టి ఐసుముక్కలేసి ఇక లాగీ అన్నాడు. ఏందిరా మియా అది అంటే ఓర్నీ!!! ఇది తెలియదా!! హా!! దీన్నే ఫ్రప్పే అంటారు అని పోజుకొట్టాడు.<br />ఫ్రప్పేని గ్రీకులు ఎండ్లకాలం బాగా తాగుతారు. ఇప్పుడు ప్రపంచం మొత్తం తాగుతున్నార్లే.<br /><br /><strong>అమెరికానో - లుంగో</strong><br />పేరులోనే ఉంది. అమెరికన్ ఇష్టైల్ కాఫీ అని. నీళ్ల నీళ్లగా ఉండే కాఫీ - లుంగో అంటే లాంగ్ అని, అంటే ఓ పెద్ద లోట అని. దీన్నె ఇక్కడ రెగ్యులర్ కాఫీ అంటాం. నల్ల తుర్రునీళ్ల దికాక్షన్ అన్నమాట.<br /><br /><strong>రిస్రెత్తో</strong><br />అంటే రిస్ట్రిక్టెడ్ అని, అంటే కొంచెం లేక షార్ట్ అనికూడా అనుకోవచ్చు. లేకపోతే అతి తక్కువ నీళ్లతో ఎస్ప్రెస్సో. ఒక చుక్క గొంతులోఏస్కుంటే చేదు నషాలానికి అంటాలి. అంతే, ఒకేఒక షాట్ టకీలాలాగా.<br /><br /><strong>పిల్టర్ కాఫీ</strong><br />హమ్మయ్య..వచ్చేసా మనదెగ్గరకి.<br />ఎలా చేస్కోవాలి?<br />కావాల్సినవి - ఓ ఫిల్టర్. ఇదిగో ఇలాంటిది (వికీ నుంచి లాక్కొచ్చా ఈసిత్రాన్ని)<br /><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/SR3JCAzIepI/AAAAAAAACzo/zZKcuEtWGsI/s320/Disassembled_South_Indian_coffee_filter.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5268588175504734866" /><br />బహుసా ఓ 100 కి మంచిదే దొరకొచ్చు.<br /><br />ఇంకా, పాలు, పందార (నేను పందార లేకుండా తాగుత)<br />మరియూ నీళ్లు, ఓ పొయ్య్, గిన్నె, నువ్వు, నేను మరియూ కాఫీపొడి.<br /><br />బ్రూక్బాండ్ గ్రీన్లేబుల్ తెచ్చుకో.<br /><br />ముందుగా పొయ్ వెలిగించు, నాలుగు గళాసుల నీళ్లుపొయ్. మరిగించు. మరిగాక, పొయ్ ఆర్పివెయ్. పిల్టర్ తీస్కో. పిల్టర్ కి మొత్తం 4 పార్ట్స్ ఉంటాయ్. కిందది కలెక్టరు, పైన కంటైనరు, లోపల పిల్టర్, పైన మూత. ముందు పిల్టర్ సెటప్ సరిగ్గా ఉందోలేదో జూడు. కింద కలెక్టరు, దానిపైన సరిగ్గా ఇన్స్టాల్ చేసిన పై కంటైనరు - అదీ బేస్ సెటప్. పైన కంటైనర్లో పిల్టర్ సరిగ్గా పెట్టావో లేదో చూడు. ఒక స్పూన్ కాఫీపొడి వెయ్, ఒక చిటికెడు పందార వెయ్, మళ్లీ ఇంకో రెండు స్పూన్లు కాఫీపొడి వెయ్. ఎన్ని స్పూన్లు వెయ్యాలి? నీకు ఎంత స్ట్రాంగ్ కావాలి? అనేదాన్ని బట్టి. నేను స్ట్రాంగు, నేను తాగే కాఫీకూడా అనుకుంటే ఓ 4 చెంచాలు వేస్కో. ఇప్పుడు, ఆ వేడి వేడి నీళ్లు నెమ్మదిగా పైకంటైనెర్లో, నీళ్లు పొడిని తడుపుకుంటూ పైదాకా వచ్చేదాకా పొయ్. నీళ్లు పైకి వచ్చాక, మూత పెట్టు. అట్టావెళ్లి ఓ రౌండు పేపరో గట్రానో చదివిరా. ఒక్కో చుక్కా ఒక్కోచుక్కా కిందకి దిగితూ ఉంటుంది కాఫీ. మళ్లీరా, పైన మూత తీ, నీళ్లుపొయ్. మూతపెట్టు. కొంచెంసేపు ఆగు.<br />ఇప్పుడు, కిందకి కొంత డికాక్షన్ దిగే ఉంటుంది. రెండు గుడ్డలు తేస్కో, ఓ గుడ్డతో కింద కలేక్టర్ని పట్టుకో, ఇంకో గుడ్డతో పైకంటైనర్ ని పట్టుకుని, పుల్లని విరిచినట్టు చిన్నగా నీ వైపుకి కాకుండా, నీకు వ్యతిరేక దిశలో వంచు. కంటైనెర్ పైకిలేచి కలెక్టర్ తెర్చుకుంటుంది. ఓ గ్లాస్ తీస్కో, ఓ చేత్తో పైన కంటైనర్ ని పట్టుకుని, రెండో చేత్తో కింద కలెక్టర్లోంచి డికాక్షన్ ని ఆ గ్లాస్ లోకి వంపేసి మళ్లీ పిల్టర్ ని యధావిధిగా పెట్టేయ్.<br /><br />పాలు కాచుకో. ఈ డికాక్షన్లో వేడిపాలు పోశ్కో. రంగు చూస్కో మరీ నల్లగా ఉన్నాయ్ అంటే పాలు ఇంకొంచెం పోస్కో. ఓసారి తిరగొట్టు.<br /><br />ఘుమ ఘుమ లాడే కాఫీ రెడీ.......<br /><br />బ్రూక్బాండ్ కాఫీలో: కాఫీ ౫౪% యాభైనాలుగు శాతం, మిగతాది చికోరి. చికోరీ ఓరకమైన కాఫీ.<br />గుంటూర్ లో ఆంధ్రా కాఫీ లాంటి కొట్టుకి వెళ్తే మన ఇష్టం వచ్చిన రీతిలో కాఫీపొడి పట్టించుకోవొచ్చు.<br />కొంతమంది చెప్పటం - చికోరి మంచిదికాదు అని.<br />సో సివరాకరికి - ఎంజా = ఎంజాయ్ :):)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-1542310887252811364?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-30172554439891573172008-10-29T23:00:00.005+05:302008-10-30T08:52:44.061+05:30నేపధ్యం : 2008 వేసవి కాలం మేము, సరదాగా కుంపటి మీద గోంగూర పప్పు వండాం. అమెరికా లో కుంపటా అని అనుకుంటున్నరా? అవును. కుంపటే.<br />ఇదిగో మా కుంపటి. <a href="http://1.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/SQHPzMF1OeI/AAAAAAAACnA/-Fed2kulD6E/s1600-h/DSCN3049.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/SQHPzMF1OeI/AAAAAAAACnA/-Fed2kulD6E/s400/DSCN3049.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5260714318071413218" /></a> నాటు కుంపటి. <br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/SQHP7RR0bHI/AAAAAAAACnI/7w4PQDYs6uA/s1600-h/DSCN3050.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_nWTtVfnJrDY/SQHP7RR0bHI/AAAAAAAACnI/7w4PQDYs6uA/s400/DSCN3050.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5260714456902823026" /></a> ఎలా చేసా? వాల్మార్ట్ లో ఒక టెర్రకోట కుండీ తెచ్చా. అక్కడే తెల్ల ఇసుక తెచ్చా. కుండీ కింద బొక్కని ఒక అట్ట ముక్క పెట్టి మూసేసి ఇసుక పోసా. కుంపటి తయ్యారు. బొగ్గులు తెచ్చా, ఒక మూట, ఇసుక మీద కావాల్సినన్ని పేర్చా. వెలిగించా. ముందుగా మొక్కజొన్నలు కాల్చుకున్నాం, తర్వాత ఉల్లిగడ్డలు, తర్వాత చిక్కుడు కాయలు. మా బుడ్డోడు ఎంజోయ్ చేసాడు, నేనూ కేరింతలు కొట్టా. సేఫ్టీ గానే ఉంచాలేండి.<br />ఓరోజు మాఆవిడ దం బిర్యాని వండింది. నేనూ ఇంకో రోజు రొట్టెల మీద అదే అదే నిప్పుల మీద రొట్టెలు కాల్చా.<br />ఒకానొక రోజునగోంగూర పప్పు వండాం కూడా. వాహ్...వాహ్..వాహ్....క్యా బోలూం మియా...క్యా బాత్ హై....ఫాంటాష్టిక్కు, అదుర్స్ కెవ్వు కేక, మేక తోక...<br />ఈ కుంపటి అడ్వాంటేజ్ ఏంటంటే, వంట తంటా అయ్యాక ఇసుకని బొగ్గుల మీద కప్పేస్తే వెంటనే నిప్పు ఆరి పోతుంది.<br />అదీ కధ.<br /><br />పెద్దలు చెప్పినట్టు పప్పుని కుక్కర్లో పెడితే పెద్ద బావోదు. బయటే వండాలి. ఐతే ఇది తీరిక సమయాల్లో మాత్రమే. ఎనిమిదింటికి ఆఫీస్కెళ్లాలి, పొయ్యిమీద పప్పు పడేయ్, రేపొద్దునకి తయ్యారు అవుతుంది..అలా కాదు. లిమిటెడ్ టైం లో ఇలాంటివి పెట్టుకోవద్దు..ఆరాం గా ఉన్నప్పుడు ఇలాంటివి.<br /><br />సరే ఇంకో మాట. ఉద్యోగం లేని బ్యాచిలర్స్కి - పొట్ట ముఖ్యం. కమ్మగా వండుకుని తిన్న ఒక్క ముద్దైనా కమ్మగా తింటే ఒక సాటిస్ఫాక్షను వల్ల, జావానో డాట్ నెట్టు మీదనో ఏకాగ్రతతో కుస్తీ పడొచ్చు. చాలా మంది కమ్మగా తింటే నిద్ర పోతాం అనుకుంటారు. కానీ, పొట్ట పగల తింటే నిద్రొస్తుంది, కమ్మగా కాదు..<br />వస్తువులు:<br />కుంపటి,<br />బొగ్గులు,<br />అగ్గిపెట్టె (జేబులోంచి లైటర్లాగు బైటికి),<br />కిరసనాయిలు.<br />మందపాటి గిన్నె - మా ఇంట్లో రాచ్చిప్ప గిన్నె, రాచ్చిప్ప గంటే అని ఉండేవి, కేవలం కుంపటి మీద వంటకోసం (రాచ్చిప్ప = రాతి చిప్ప)<br />గోంగూర పప్పుకి కావాల్సినవి:<br />గోంగూర - ఒక కట్ట (10 గోగికాడలు).<br />కంది పప్పు - మనుషుల్ని బట్టి. నాలుగు గుప్పిళ్ళు.<br />ఉల్లిగడ్డ - ఒకటి<br />పచ్చిమిరపకాయలు - 4<br />తిరగమాత గింజలు, ఉప్పు గిప్పు ...<br /><br />విధానం - గోంగూర కి వెళ్లు ఇందిరా నగర్లో,100 ft రోడ్డు పక్కన !! గోంగూర పప్పు పార్సిలు తెచ్చుకో మింగు...కాదు<br />కుంపటిరా జెయ్యి - అంటే వెలిగించు. ఎలా? బొగ్గులు వెయ్. ఎన్ని? కొన్ని. కిరసనాయిలు కొన్ని చుక్కలు అన్ని బొగ్గుల మీద పడేట్టు జల్లు (చేతికి కిరసనాయిలు అంటానీమాక). అగ్గిపుల్ల గీ, దానిమీద పడేయ్. అంటుకుంటుంది. భగ్గున మంట వొస్తుంది. భయపడకు. వెంటనే తగ్గిపోతుందిలే. బొగ్గులు ఆ మంటకి అంటుకుంటై. నిప్పు రాజుకున్నదాకా ఇసెనకఱ్ఱతో ఇసరతా ఉండు. అన్నీ బొగ్గులు రాజుకునేలోపు,<br />గిన్నెలో కందిపప్పు వెయ్, కడుగు, ఒకటికి మూడు నీళ్లు పోయి. పక్కన పెట్టు. నిప్పులు అన్నీ రాజుకున్నాయా చూడు, గెన్నె దాని మీద బెట్టు. చిటికెడు పసుపు వెయ్. మూత బెట్టు.<br /><br />గోంగూర కడుగు, పక్కన బెట్టు.<br />ఉల్లిగడ్డ మిలువునా నాలుగు ముక్కలు జెయ్యి, పక్కన బెట్టు.<br />పచ్చిమిరగాయలు తొడిమలు తీయ్, పక్కన బెట్టు.<br />అలా గిన్నె వైపు చూస్తూ వుండు. పొంగు వస్తుంది కొంచెం సేపు ఐతే. అప్పుడు మూత తీ, గోగూర, ఉల్లి, మిర్చి వెయ్. ఓరగా మూతబెట్టు. నిప్పులు ఉన్నయో లేదో చూస్తూ ఉండు. ఉప్పు కారం వెయ్యి. అప్పుడప్పుడు విసెనెకఱ్ఱతో వీస్తా ఉండు.<br />పప్పు ఉడికిందో లేదో ఎలా తెల్సుకోవటం, చెంచాబెట్టి ఒక పప్పు తీస్కుని నలిపి జూడు. మెత్తగా నలిగింది అంటే ఉడికినట్టు.<br /><br />తిరగమాత :- ముందు పప్పు గిన్నె తీసి పక్కన బెట్టు చిప్ప గంటె తీస్కో, పొయ్యి మీద పెట్టు. కొంచెం నూనె వెయ్. 3 చెంచాలు. నూనె కాగినాక ముందు (మందు కాదు బాబు - ముందు) మినప్పప్పు వెయ్, తర్వాత ఆవాలు మెంతులు వెయ్, చిట్పట్ అనగానే జీలకర చిటికెడు ఎండుమిరపకాయ ఒకటి చేత్తో విరగ్గొట్టి వెయ్, ఒక్క 10 సెకండ్లు ఆగు, కర్వేపాకు వెయ్, ఇంగివ జల్లు, పప్పులో వేసేయ్..<br />మళ్లీ పప్పు గిన్నె పొయ్యిమీద పెట్టు. ఒక్క నిమిషం ఉంచు..దింపేసేయ్. కుంపట్లో నిప్పులు ఆర్పెయ్...లేకపోతే ఇల్లు కుంపటే...<br />ఇంక లాగించు.<br />బాబూ!!! కాంబినేషన్ తెల్సుకో. గోంగూర పప్పు లోకి ఉప్పుమిరపకాయలు అదుర్స్. బైట కొనకు, మీ ఇంటినుండి తెచ్చుకో ఈసారి ఎళ్లినప్పుడు. బయట కొన్నవాటిల్లో మజ్జిగ కంటెంటు బగా తక్కువ, ఉప్పు కంటెంటు ఎక్కువ.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-3017255443989157317?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com65tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-26130294857232544092008-10-23T17:30:00.003+05:302008-10-24T20:55:03.071+05:30ఏంది? అర్ధం కాలా?<br /><br />మరి రూముల్లో, ఎంతమంది వస్థారో తెలీదు, ఎంత తింటామో తెలీదు, మందుకొడ్తుంటే తినలేకపోవొచ్చు, మామూలుగుంటే కుమ్మేయొచ్చు.<br /><br />మరలాంటప్పుడు డేగిషానిండా వండుకోవాల్సిందేగా.<br /><br />ముప అంటే? ఇది మానాన్న డైలాగు. తను ఎప్పుడు పిల్లల్ని ఏడిపించేప్పుడు వాడుతుండేవాడు. ఒరేయ్ ఏ ప్లస్ బీ హోల్ స్క్వేర్ ఎంతరా? ఏ స్క్వేర్ .. ఓహ్.. తర్వాత.. ప్లస్ బీ స్క్వేర్...ఒహ్హ్...గుడ్. అంతేకదా..అంతే..ఇల పిల్లోళ్ళని భయాపెట్టి "ముప లటాలటా లాగించటం కాదు లెక్కలంటే" అని ఏడిపిస్తుండేవారు. ఇంతకీ ముప అంటే "ముద్ద పప్పు" అని.<br /><br />రూముల్లో మరి వారాంతాలకి నెమ్మదిగా పస్కుండింటికి లేచి వోహ్ ఈయ్యాల వంటసేస్కుతిందాం అని భయంకరమైన నిర్ణయం తీసేసుకుని పప్పు జేద్దాం అనుకునే మగానుభావులకి ఇది.<br />ఇది అన్నగారు (కొత్త పాళీ అన్నగారు చెప్పాక వెలిగిన లైటు)హింటినాక జత చేసింది:<br />అసలు ముద్ద పప్పు అంటే:<br />ముద్ద పప్పు అని. :):) ముద్దైన పప్పు.<br /><br />పప్పు వండటం చాలా తేలిక:<br />ఒక డేగిశాలో, పప్పు డబ్బాడో 4 డబ్బాలో, పోయి. శుభ్రంగా (నాయనా చేతులు, ఏటి చేతులు ముందు కడుక్కోపో నాయనా) కందిపపుని కడుగు. ఎంత పప్పు పోశవో ఇంటు మూడు నీళ్ళు పోయ్. అంటే ఒక డబ్బాకి 3 డబ్బాల నీళ్ళు. ఇంటో కుక్కరు ఉన్నోళ్ళు ఒకటికి రెండు పోస్తే సాలు. పొయి ఎలిగించు. మీడీయం మంట మీద డేగిషానిబెట్టు. చిటికెడు పసుపు వెయ్. మూత కొంచెం ఓపెన్ చేసి పెట్టు. దాని మానాన అది ఉడుకుతూ ఉంటుంది. పప్పు పొంగొస్తుందేమో చూడు. మూత తీ. కొంచెం పెంచు మంట. ఒక పప్పు టీ స్పూంతో తీ, షేపు మారిందేమోజూడు. మారితే (కందిపప్పు అంచులు గుండ్రంగా ఉందా లేక పగిలిపోయిందా అనేది లెక్క),ఉప్పు వేస్కో. నీళ్లు ఇంకిపోయ్యాయో లేదో చూడు. ముద్ద పప్పు గట్టిగా ఉండాలి. దింపేసేయ్. ముద్దపప్పు తాయారు..<br />ఇదీ ముద్ద పప్పు వండే పద్ధతి. కొంతమంది ముద్ద పప్పులో తిరగమాత వేస్తారు, కొంతమందినీళ్లు నీళ్లుగా చేస్కుంటారు. మా ఇంట్లో మాతర్మ్ ఇలా ఘట్టిగా ఉండేది ముద్ద పప్పు.<br />టిప్పు: ఉప్పు ఎప్పుడు వెయ్యాలి? ఉడికేప్పుడు ఉప్పేస్తే ఉడకదు అంటారు. అందుకే దాదాపు ఉడికింది అనే స్థితిలో ఉప్పేస్కోటం భేషు.<br /><br /><br />ముద్దపప్పుని బేస్ గా జేస్కొని కొన్ని ఎక్ష్టెంషన్లు:<br />రామ్ములక్కాయ పప్పు :- ఈ పద్ధతిని కొందరు దాల్ ఫ్రై అంటారు.<br />ఒక ఉల్లిగడ్డ, 2 రామ్ములక్కాయలు, 4 మిరగాయలు, 2 వెల్లుల్లి రెక్కలు, కొత్తి మీర తీస్కో. ఉల్లిపాయలు నీ సైజుని బట్టి తరుగు, పక్కన బెట్టు, వెల్లుల్లి నలిపేయ్, తెల్సుగ, బొటనవేల్తో నొక్కు, పక్కనబెట్టు, మిరగాయ్ నిలువునా ఛీరేయ్, పక్కన బెట్టు.<br /><br />భాండి పెట్టు, పోపు వేయ్. పోపు ఐపోతుంది అనేలోపు ఇంగువ వెయ్ (ఆప్షనల్). పోపు చిటచిటా లాడంగనే మిరగాయలు వేయ్, తర్వాత నలగొట్టిన వెల్లుల్లి వెయ్. 1 నిముషమాగు. ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ కోసావ్గా ఇందాక అది వెయ్. వేయించు. అప్పుడు రామ్ములక్కాయ వేయ్, మూత పెట్టు, 5 నిమిషాలు ఆగు. ఈలోపల పప్పు ఐందిగా, దాన్ని దింపు పొయ్ మీదనుండి. చేత్తో పట్టుకోకు కాలుద్ది. గుడ్డ గుడ్డ పెట్టి పట్టుకో. బుఱ్ఱ పెట్టండి (శనివారం అది పంజేయ్యదు - నాకు తెల్సనుకో). ఉప్పు కారం వేస్కో, ఈ పప్పుని దాంట్లో వేసేయ్, కొంచెం నీళ్లు పోయ్. ఓసారి కలిపు. కుత కుత లాడంగనే దింపు. కొత్తిమీర వెయ్, మూత పెట్టు.<br /><br />గమనిక : ఒక్కో ఇంటో ఒక్కోలా వండుతారు. టొమాటో పప్పులో సానా మంది ఉల్లిగడ్డ వేస్కోరు. రూముల్లో ఇలాంటి స్టాండర్డ్స్ ఉండవు. "టమాటా" పప్పులో కాకరకాయ కూడా వేస్కోవచ్చు :) మన ఇష్టం (పొరబాటూన వేసేరు)<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-2613029485723254409?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-70749760175945875442008-09-29T19:04:00.000+05:302008-10-01T00:51:18.990+05:30ఇంతక ముందు టపాలో రాసిన టమాటా కూర ని "బేర్బోన్స్" టమాట కూర అనుకుందాం.<br /><br />ఇప్పుడు ఇంతక ముందు చెప్పినట్టు, టమాటా - వంకాయ, టమాటా - చిక్కుడుకాయ, టమాటా - గుడ్డు, టమాటా - బంగాళాదుంప, టమాటా - నేను, టమాటా - నువ్వు ఇలా ఎలా చెయ్యాలో చూద్దాం.<br />(టమాటా కూర కావాల్సిన వస్తువుల టెంప్లేట్ -<br />2 టమాటాలు, ఒక ఉల్లిపాయ, మిరగాయలు 4( నీకు దమ్మున్నన్ని), 4 వెల్లుల్లి రేకులు,చిటెకెనవేల్లో పావంత అల్లం, కొత్తిమీర కొంచెం, తిరగమాత లేక పోపు పెట్టె వస్తువులు.<br />ఉల్లిపాయలు తరుగు, పక్కనబెట్టు<br />మిరగాయలు తరుగు, పక్కనబెట్టు<br />వెల్లుల్లి రెక్కలు తీస్కో బొటనవేల్తో ఘాట్టిగా నొక్కు, పైన పొట్టుతీ, పక్కనబెట్టు,<br />అల్లం పైన తొక్కతీ, సన్నని ముక్కలుగా తరుగు, ఎంత సన్నవి? 1 యం.యం * 1 యం.యం. ఇందాకటి వెల్లుల్లి రెక్కలు, ఈ అల్లం ముక్కలు రెంటినీ కలిపేసి చిప్పగంటెతో బాగా నూరు - అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు తాయారు, మీరు తాయారా. టమాటాలు ఓసారి కడిగి, సన్నగా తరుక్కో.<br />)<br />(టొమాటో కూర చేసే విధానం టెంప్లేట్-<br />భాండి దీస్కో, పొయ్యి మీదపెట్టూ, మంట మధ్యంతరంగా ఉంచు.<br />3-4 చెంచాలు నూనె పొయ్యి. వేడెక్కినాక పోపు పెట్టు. పోపు చిటపట్లాడినాక పసుపు వెయ్, వెంటనే తరుక్కున మిరగాయలు వెయ్, కొంచెం వేయించు, వేగాక తరుక్కున్న ఉల్లిపాయలు వెయ్, అవి కొంచెం రంగు మారంగనే అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద వెయ్..కొంచెం తిప్పు. )<br />(ముగింపు టెంప్లేట్ -3 నింషాలు ఆగి మూత తీయ్,నీళ్ళు సరిపడా ఉన్నాయోలేదో చూడు. లేకపోతే కొంచెం ఓ అరగ్లాసు నీళ్ళుపొయి. ఉప్పు, కావాల్సినంత కారం వేయ్. మూతపెట్టు. ఈలోపల, కొత్తిమీర కడుగు, సన్నగా తరుక్కొ. 3 నింషాల తర్వాత మూత తీయ్, కొత్తిమీర దాంట్లో కుమ్ము. ఓసారి అంతా కలుపు. నీళ్ళు ఇంకిపోతున్నాయ్ అనిపిస్తే ఆపేయ్ పొయ్యి. మూత పెట్టి అట్టా ఉంచు కొసేపు.<br />)<br />1. టమాటా - మర్చిపొయ్యానండోయ్... మునక్కాయ:<br />వహ్..వాహ్..స్స్కహ్..<br />కావాల్సినవి: టమాటా కూరకి కాల్సినవన్ని, మరియూ మునక్కాయలు..లేతవి..నవనవలాడుతున్నవి....<br />పద్ధతి:<br />టమాటా కూర కావాల్సిన వస్తువుల టెంప్లేట్+<br />మున్నక్కాయల్ని కడుగు. ఎన్ని? రెండో మూడో..దొరికినదాన్ని బట్టి, కూర రుచిగా వస్తే మళ్ళి మళ్ళి తినాలనిపించందనుకో రెండు పక్కనబెట్టుకుంటే మంచిదికదా..అప్పుడప్పుడు నవ్వుతుండు, కొంపలేమి మునగ-వ్.<br />మునక్కాయని కోసే పద్ధతి:<br />కాయని తీస్కో, ఒక్కో తరుక్కి రెండు రెండు విత్తనాలొచ్చేలా తరుక్కో. రబ్బరుట్యూబ్ ని కోస్తున్నట్టు అనుకొ. ఐతే కొన్ని ముదిరిన మునక్కాయలు కూడా వస్తాయి. మనం మునక్కాయలశాస్త్రమ్లో నిష్ణాతులం కాదుకదా. అలా ముదిరినవి ఒక పట్టాన తెగవు. పర్లేదు. పానిక్ కాకు. ఎక్కడదాకా తెగిందో అక్కడ్నుంచి లాగేసేయ్ చెరుకుగడ పైన గట్టిని లాగేసినట్టు.<br />ఇప్పుడు టమాటా కూర చేసే విధానం టెంప్లేట్ +అయ్యాక, టమాటాలు కుమ్ముతావ్కదా, ఆటితోపాటు మునక్కాయలు కూడా కుమ్ము. ఐతే కొంచెం నీళ్ళు పొయ్. లేకపోతే మునక్కాయలు ఉడకవ్. ముగింపు టెంప్లేట్ ని ఇంప్లిమెంటు చెయ్. ముక్క కొంచెం చిట్లింది అనిపించాక ఇంకో 5నిమిషాలు ఉంచి దింపేసి, ఆరగించు.<br />కీ: లేత మునక్కాయ. కోసేప్పూడు, ఒకవైపు ఓపెన్ ఉంటే మునక్కాయ తొందరగా ఉడుకుతుంది. ఎలా? కోసేప్పుడు చివరకంటా కొయ్యకుండ కొంచెం ఉంచుకున్నావనుకో పీకేసేయొచ్చు.<br /><br />#2. టమాటా గుడ్డు (గుద్దు కాదు - టమాటా ని గుద్దితే చిట్లిపోతుంది):<br />దీన్ని రకరకాలుగా చేస్కోవచ్చు. టమాటాపగలొగగొట్టిన గుడ్డు, టమాటా బాయిల్డ్ గుడ్డు, టమాటా స్లైసెద్ బాయిల్డ్ గుడ్డు ఇలా...:)<br />టమాటా ఉడ్కబెట్టిన గుడ్డుకూర ఎలా?<br />టమాటా కూర కావాల్సిన వస్తువుల టెంప్లేట్ + దనియా పొడి + గుడ్లు. ఎన్ని? సరిపోయినన్ని!! <br />గుడ్లని ముందుగా ఉడకబెట్టండి. ఎలా ఉడకబెట్టాలి? ఒక గిన్నె తీస్కుని, గుడ్లని (ఒక 5 అడుగుల ఎత్తునుండి దాన్లో వేసి) దాన్లో పెట్టి, గుడ్లు మునిగేదాకా నీళ్ళు పోసి, మంట కొంచెం ఎక్కువలో పెట్టి, అటువెళ్ళి చాయ్ లాగించి దమ్ముకొట్టొచ్చి, రాంగనే నీళ్ళున్నాయోలేదోజూస్కుని "(అట్టా సూత్తా సాయంత్రానికి "హబ్బ) ఉడికినై" అనుకున్నాక, గిన్నెగిన్నెని చల్లనీళ్ళకిందబెట్టి, ఒక్కోగుడ్డు "పగ్ల" కొట్టి, పెంకుతీసేసి పక్కనబెట్టుకోండి.<br />టొమాటో కూర చేసే విధానం టెంప్లేట్ + తరుక్కున్న టమాటాలు వెయ్, అలానే, ఉడికించిన గుడ్లు, ఒక్కోటి తీస్కో, ఒక చిన్న గాటు పెట్టు, వెయ్, తీస్కో గాటు వెయ్ ఇంకోటి తీస్కో గాటూ వెయ్.. గేందివయా ఎంతసేప్జెప్తవ్..ఛల్..ముంద్కెళ్ళెవానే...గట్లనే..అన్నీ గుడ్లు వెయ్..ధనియా పొడి వెయ్. నీళ్ళు సర్పోనున్నయోలేదోజూడి. మూతపెట్టుడి.<br />ముగింపు టెంప్లేట్ ఫాలో గాండ్రి..<br />ఘుమ ఘుమలాడే టమాటా కోడి గుడ్డుకూర రెడీ....<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-7074976017594587544?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-29942540163297865282008-09-26T19:19:00.000+05:302008-09-26T22:11:44.402+05:30అదేదో సిన్మా లో "బెల్లం అంటే ఇష్టం"లా, బెమ్మచారులకి అత్యంత తేలికైన, బహు ఇష్టమైన కూరగాయ "టమాటా" లేక మన భాషలో "రామ్ములక్కాయ".<br />దీంతో కూర, పప్పు, పచ్చడి, రసం, సాం"బారు" ఎన్నైనా జేస్కోవచ్చు.<br />రమ్ములక్కాయ ప్రత్యేకత ఏంటంటే, దీంతోజేసిన కూరలో ఏమైనా వేస్కోవచ్చు. టమాటా - వంకాయ, టమాటా - చిక్కుడుకాయ, టమాటా - గుడ్డు, టమాటా - బంగాళాదుంప, టమాటా - నేను, టమాటా - నువ్వు ఇలా.<br /><br />ముందుగా నోరూరించే టమాటా ఇగురు ఎలాజేస్తారో చూద్దాం :<br />అసలు ఇగురు అంటే ఏంది? ఇగురు అంటే ఇంకిపోయిన దాన్ని ఇగురు అంటారు. నీళ్ళ నీళ్ళగా ఉన్న పదార్ధంలోంచి నీళ్ళు ఇంకిపోయేంతవరకూ దాన్ని పొయ్యిమీదనేబెట్టటం.<br />టమాటా ఇగురు కి కావాల్సింది: <br />కొంచెం తెలివి, ఒక కంప్యూటారు, ఇంటర్నెట్ కనెక్షను, మంటనక్క లేక ఐ.ఈ...కాదు<br />2 టమాటాలు, ఒక ఉల్లిపాయ, మిరగాయలు 4( నీకు దమ్మున్నన్ని), 4 వెల్లుల్లి రేకులు,చిటెకెనవేల్లో పావంత అల్లం, కొత్తిమీర కొంచెం, తిరగమాత లేక పోపు పెట్టె వస్తువులు.<br /><br />ముందుగా...<br />ఉల్లిపాయలు తరుగు, పక్కనబెట్టు<br />మిరగాయలు తరుగు, పక్కనబెట్టు<br />వెల్లుల్లి రెక్కలు తీస్కో బొటనవేల్తో ఘాట్టిగా నొక్కు, పైన పొట్టుతీ, పక్కనబెట్టు,<br />అల్లం పైన తొక్కతీ, సన్నని ముక్కలుగా తరుగు, ఎంత సన్నవి? 1 యం.యం * 1 యం.యం. ఇందాకటి వెల్లుల్లి రెక్కలు, ఈ అల్లం ముక్కలు రెంటినీ కలిపేసి చిప్పగంటెతో బాగా నూరు - అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు తాయారు, మీరు తాయారా. టమాటాలు ఓసారి కడిగి, సన్నగా తరుక్కో.<br /><br />భాండి దీస్కో, పొయ్యి మీదపెట్టూ, మంట మధ్యంతరంగా ఉంచు.<br />3-4 చెంచాలు నూనె పొయ్యి. వేడెక్కినాక పోపు పెట్టు. పోపు చిటపట్లాడినాక పసుపు వెయ్, వెంటనే తరుక్కున మిరగాయలు వెయ్, కొంచెం వేయించు, వేగాక తరుక్కున్న ఉల్లిపాయలు వెయ్, అవి కొంచెం రంగు మారంగనే అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద వెయ్..కొంచెం తిప్పు. ఇంక, ఆ తరుక్కున్న టమాటాలు దీంట్లో వెయ్, ఓసారి కలుపు, మూతపెట్టు. 3 నింషాలు ఆగి మూత తీయ్,నీళ్ళు సరిపడా ఉన్నాయోలేదో చూడు. లేకపోతే కొంచెం ఓ అరగ్లాసు నీళ్ళుపొయి. ఉప్పు, కావాల్సినంత కారం వేయ్. మూతపెట్టు. ఈలోపల, కొత్తిమీర కడుగు, సన్నగా తరుక్కొ. 3 నింషాల తర్వాత మూత తీయ్, కొత్తిమీర దాంట్లో కుమ్ము. ఓసారి అంతా కలుపు. నీళ్ళు ఇంకిపోతున్నాయ్ అనిపిస్తే ఆపేయ్ పొయ్యి. మూత పెట్టి అట్టా ఉంచు కొసేపు.<br /><br />దింపుకుని లాగించు. అన్నంలోకైనా, రొట్టెలోకైనా, బ్రెడ్డులోకైనా దేంట్లోకైనా రెడీ.<br /><br />అదీ కధ<br /><br />నోట్: కీ ఏంటంటే - అల్లంవెల్లుల్లి. కొత్తిమీర ముందుగా కడుక్కోవాలి. లేకపోతే ఇసుక వస్తుంది, కూర కసకస లాడుతుంది. పోపు మాడకుండాజూస్కోండి.<br />టమాటాల్ని తరిగే పద్ధతి: కత్తి పెట్టి నిన్ను తరుగుతా అంటే టమాటా నవ్వుతుంది. టమాటాని నుంచోబెట్టి నిలువుగా తరుగు. తర్వాత, తరిగిన వైపునుంచి (తొక్కవైపు కాకుండా) ఇంకా సన్నగా తరుక్కో.<br /><br />అత్యంత తేలికైన కూర ఇది.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-2994254016329786528?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-1357157180032790915.post-86899424998373880892008-09-25T19:23:00.000+05:302008-09-25T20:47:05.330+05:30<div align="center"><strong>ముందు మాట </strong><br />(ఎవుడయ్యా అది, నేను సరిగానే అన్నా, నువ్వే మందుమాట అని విన్నావ్)</div><br /><div align="left"><br />సోదరులారా (సోదరీమణులారా)<br />నా ఈ బ్లాగు లక్ష్యం - రూముల్లో ఉంటూ ఇంటి వంటని ఎలా ప్రాక్టీసు చేయ్యొచ్చు, తేలికైన వంటలు, శులభమైన పద్ధతులు, మరియూ ఇత్యాదివి.<br />నేను ఒకప్పుడు రూములో ఉన్నోడ్నే. నాకుతెల్సు ఎలా ఉంటుందో ఆ జీవితం. ఆ జీవితంలో చాలా ఆనందాలు, కష్టాలు, నష్టాలు గట్రా ఉంటయి. మిగతావి ఎట్టా ఉన్నాఫుడ్డు మాత్రం కొంచెం కష్టమే. వంటకి కావాల్సింది సమయం, పప్పు, ఉప్పు, పొయ్యి, మంటా కాదు - ప్యాషన్, ఓపిక, జిహ్వ. ఇవి ఉంటే మిగతావి వాటంతట అవే సమకూరుతాయి.<br /><br />ఇప్పటికింతే.<br /><br />భాస్కర్</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/1357157180032790915-8689942499837388089?l=nalabhima.blogspot.com' alt='' /></div>భాస్కర్ రామరాజుhttp://www.blogger.com/profile/17905547816696931628noreply@blogger.com11