రెండు డబ్బాల హోల్ పెసరపప్పుకి ఓ పిరికెడు బియ్యం పోసి ఓ ఆరు గంటలో ఎందిగంటలో నానబెట్టి నీళ్ళు ఒంపేసి వెట్ గ్రైండర్లో *ఇచ్చట రుబ్బింగ్ వేయబడును* చేసేప్పుడే ఓ పదో ఇరవైయ్యో పచ్చిమిర్చి వేసి రుచికి ఉప్పు కలిపి *పెసర అట్టుకి* క్కావాల్సిన పిండిని సిద్ధం చేస్కుని మరోవైపు ఓ ఉల్లిపాయని సన్నగా తరిగి, ఓ పావలా బిళ్ళంత అల్లం [పావలా బిళ్ళంత అల్లం కావాల్నంటే కార్ అమ్ముకోవాల్సిన్ స్థితి, అర్థం చేస్కోగలను] సన్నగా తరిగి ఓ మిరపకాయ సన్నగా తరిగి పెనం పొయ్యిమీద పెట్టి వెలిగించి వేడెక్కగానే ఓ స్పూన్ నూనె వేసి తరుక్కున్న ఉల్స్ మిరపకాయ్ అల్లం ఓ సారి వేయించి పక్కనపెట్టి, పెనాన్ని సుబ్బరంగా ఓ ఉల్లిపాయముక్కతో తుడిచి అట్లపిండిని ఓ చిప్పగంటెతోతీసి పెనంమీద వేసి అట్టుపోసి అందులో ఓ గుప్పెడు ఇందాక వేయించిన ఉల్లిమిరపఅల్లం ముక్కలు వేసి అట్టు తీసి పళ్ళెంలోకి నెట్టి.................కుమ్మేలోపు పొయ్యి కట్టేయి లేకపోతే కాలుద్ది
Wednesday, June 5, 2013
Friday, May 31, 2013
రామ్ములక్కాయ మొక్కజొన్న ఇగురు
రాత్రి వంట చేస్కుందాం, ఏవున్నాయో ఫ్రిజ్ లో అని చూస్తే పండిపోతున్న రామ్ములక్కాయలు కనిపించాయి. సరే అని రామ్ములక్కాయలు ఓ మూడు చేతిలోకి తీస్కుని, మిరగాయలు తిద్దాం అని కింద సొరుగు లాగితే మొన్న తెచ్చిన మొక్కజొన్న కంకులు కనపడ్డాయి. అంతే! మనలోని షెఫ్ మెల్కొన్నాడు.
రామ్ములక్కాయ కూరలో మొక్కజొన్న వేసి వండినాను.
Labels:
ఆరోగ్యం,
ఇగురు,
దేశీ,
మొక్కజొన్న,
రాంములక్కాయ,
వెరైటీ
Thursday, May 30, 2013
ఫ్రైడ్ బల్గర్
ఫ్రైడ్ రైస్ లాగా ఇది ఫ్రైడ్ బల్గర్ అన్నమాట.
పచ్చపచ్చగా భలే ఉందా చూట్టానికీ? మరే! మనం చేస్తే అంతేగా మరి.
౧౫. రుచికి కావాల్సినంత ఉప్పు తగిలించి కలిపి
౧౬. ఉడకబెట్టిన బల్గర్ కలుపు
౧౭. ఒకసారి కలియతిప్పి నిమ్మకాయ పిండి, కొత్తిమీర జల్లి
.....................................................అదన్నమాట
బల్గర్ అంటే గోధుమ నూక లాంటిదే!
http://en.wikipedia.org/wiki/Bulgur
http://en.wikipedia.org/wiki/Bulgur
బల్గరు అనేది హై ఇన్ ఫైబర్. ఇది హోల్ గ్రైన్.
Tuesday, January 15, 2013
రంగు రంగుల కూర ముక్కల కూర
కావాల్సినవి
గాజరగడ్డ, సెలెరీ, బ్రొక్కోలి, బోక్ చోయ్, ఆనియన్, బెంగళూరు మిరయాగలు రంగురంగులవి.
ఎన్నెన్నీ? తలా ఒకటి అనుకో.
ఇంకా నువ్వులు, నేనులు, అల్లము, బెల్లము, సున్నము, వెల్లుల్లి.
ఇంకా ఓ డేగిశా, ఓ భాండీ, ఓ ల్యాప్ టాపు, అగ్గిపెట్టె, నూనె, కారం ఉప్పు పసుపు తెలుపు నలుపు
ముంఫుగా గాజరగడ్డ, సెలెరీలనీ నచ్చిన ఇధంగా తరుక్కోవాల. బ్రొక్కోలి పూవులుగా కటింగు సేస్కోవాల.
డేగిశాలో నీళ్ళు నిండిగా పోసి, తెర్లుతున్న నీళ్ళల్లో గాజరగడ్డ సెలెరీ బ్రొక్కోలి వేసి ఒక్క రెండు నిమిషాలు కాంగనే దించేసి వడగట్టి ఉడికిన ముక్కలు పక్కన సిబ్బిరేకులో పెట్టుకోవాల
ఇప్పుడు, బెంగళూరు మిరగాయలు, ఉల్స్, బోక్ చోయ్ సన్నంగా తరుక్కోవాల. అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద చేసి పెట్టుకోవాల. నాలుక్కు వెల్లుల్లి సరిపోను అల్లం చాలు.
భాండీలో పొయ్యిమీన పెట్టి ఓ రెండు సెంచాలు నూనె ఏసి కాగంగనే జిలకర ఏసి చిట్పట్ అనంగనే ఉల్స్, బెంగళూరు మిరగాయలు వేసి వేపాల, ఏగినాక రుచికి ఉప్పుస్, కారమ్స్, అల్లంవెల్లుల్లి ముద్దంగళు వేసి ఓపాలి కలియతిప్పి అందులో ఉడ్కబెట్టిన ముక్కలు వెయ్యాల. ఏసినంక *స్టిర్ ఫ్రై సాస్* కొంచెం వేస్తే బాగుణ్ణిద్ది. ఉంటే ఏసి ఓ చిటికెడు తెల్ల నువ్వులు జల్లాల.
ఓ ఐదునిమిషాలు హై మీద పెట్టి బాగా ఏపాల
ఏగినాక పొయ్యి కట్టెసి కుమ్మాల
1. carrot,celery,broccoli put in boiling water for 10min
then seperate them, keep them aside.
2. cut onion,capsicum,bok choy
fry jeera in oil
add onion,capsicum,bokchoy
3. then add salt,chilli powder,garlic-ginger paste
4. add boiled veggies and stir fry sauce, sprinkle sesame seeds
5. fry 5min on high flame
గాజరగడ్డ, సెలెరీ, బ్రొక్కోలి, బోక్ చోయ్, ఆనియన్, బెంగళూరు మిరయాగలు రంగురంగులవి.
ఎన్నెన్నీ? తలా ఒకటి అనుకో.
ఇంకా నువ్వులు, నేనులు, అల్లము, బెల్లము, సున్నము, వెల్లుల్లి.
ఇంకా ఓ డేగిశా, ఓ భాండీ, ఓ ల్యాప్ టాపు, అగ్గిపెట్టె, నూనె, కారం ఉప్పు పసుపు తెలుపు నలుపు
ముంఫుగా గాజరగడ్డ, సెలెరీలనీ నచ్చిన ఇధంగా తరుక్కోవాల. బ్రొక్కోలి పూవులుగా కటింగు సేస్కోవాల.
డేగిశాలో నీళ్ళు నిండిగా పోసి, తెర్లుతున్న నీళ్ళల్లో గాజరగడ్డ సెలెరీ బ్రొక్కోలి వేసి ఒక్క రెండు నిమిషాలు కాంగనే దించేసి వడగట్టి ఉడికిన ముక్కలు పక్కన సిబ్బిరేకులో పెట్టుకోవాల
ఇప్పుడు, బెంగళూరు మిరగాయలు, ఉల్స్, బోక్ చోయ్ సన్నంగా తరుక్కోవాల. అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద చేసి పెట్టుకోవాల. నాలుక్కు వెల్లుల్లి సరిపోను అల్లం చాలు.
భాండీలో పొయ్యిమీన పెట్టి ఓ రెండు సెంచాలు నూనె ఏసి కాగంగనే జిలకర ఏసి చిట్పట్ అనంగనే ఉల్స్, బెంగళూరు మిరగాయలు వేసి వేపాల, ఏగినాక రుచికి ఉప్పుస్, కారమ్స్, అల్లంవెల్లుల్లి ముద్దంగళు వేసి ఓపాలి కలియతిప్పి అందులో ఉడ్కబెట్టిన ముక్కలు వెయ్యాల. ఏసినంక *స్టిర్ ఫ్రై సాస్* కొంచెం వేస్తే బాగుణ్ణిద్ది. ఉంటే ఏసి ఓ చిటికెడు తెల్ల నువ్వులు జల్లాల.
ఓ ఐదునిమిషాలు హై మీద పెట్టి బాగా ఏపాల
ఏగినాక పొయ్యి కట్టెసి కుమ్మాల
1. carrot,celery,broccoli put in boiling water for 10min
then seperate them, keep them aside.
2. cut onion,capsicum,bok choy
fry jeera in oil
add onion,capsicum,bokchoy
3. then add salt,chilli powder,garlic-ginger paste
4. add boiled veggies and stir fry sauce, sprinkle sesame seeds
5. fry 5min on high flame
Labels:
ఆరోగ్యం,
ఆలివ్ నూనె,
కూరగాయలు,
గాజరగడ్డ,
వెరైటీ
Wednesday, January 9, 2013
కాకరకాయ కారం
కావాల్సినవి -
నాల్గు కాకర
ఓ రెండు చెంచాల కూరల కారప్పొడి
ఓ స్పూను పందార
ఓ రెండు స్పూన్లు
కర్వేపాకు నాలుగు ఆకులు
ఓ నాల్గు వెల్లుల్లి
తిరగమాత గింజలు
౧. కాకరకాయల్ని నీ ఇష్టం వచ్చినట్టు తరుక్కో, అనగా సన్నగా తరుక్కో అని
౨. వెల్లుల్లి తాట్స్ తీయి
౩. భాండి పొయ్యిమీదకి ఎక్కించు
౪. నూనె పొయ్
౫. నూనె వేడెక్కినాక, జీలకర ఆవాలు కుమ్ము
౬. కర్వేపాకులు కుమ్ము
౭. చిట్పట్ అన్నాక వెల్లుల్లి వేసేయ్ చెప్తా, వేగనీ
౮. ఇప్పుడు తరిగిన కాకరకాయ ముక్కలు వేసేయ్, బాగా వేగనీ, క్రిస్పీగా వచ్చిందాకా వేగనీ
౯. బాగా వేగినాక అందులో రెండు చెంచాలు కారప్పొడి వేయి, చిటికెడు పందార, సరిపోయినంత ఉప్పు వేస్కో
౧౦. బాగా కలిపి, ఓ రెండ్నిముషాలు వేయించి దింపు.
౧౧. ......................
అదన్నమాట
ఏవన్నా తేడా ఒస్తే చెప్పు, మా మేడం గార్ని కనుక్కు చెప్తా
నాల్గు కాకర
ఓ రెండు చెంచాల కూరల కారప్పొడి
ఓ స్పూను పందార
ఓ రెండు స్పూన్లు
కర్వేపాకు నాలుగు ఆకులు
ఓ నాల్గు వెల్లుల్లి
తిరగమాత గింజలు
౧. కాకరకాయల్ని నీ ఇష్టం వచ్చినట్టు తరుక్కో, అనగా సన్నగా తరుక్కో అని
౨. వెల్లుల్లి తాట్స్ తీయి
౩. భాండి పొయ్యిమీదకి ఎక్కించు
౪. నూనె పొయ్
౫. నూనె వేడెక్కినాక, జీలకర ఆవాలు కుమ్ము
౬. కర్వేపాకులు కుమ్ము
౭. చిట్పట్ అన్నాక వెల్లుల్లి వేసేయ్ చెప్తా, వేగనీ
౮. ఇప్పుడు తరిగిన కాకరకాయ ముక్కలు వేసేయ్, బాగా వేగనీ, క్రిస్పీగా వచ్చిందాకా వేగనీ
౯. బాగా వేగినాక అందులో రెండు చెంచాలు కారప్పొడి వేయి, చిటికెడు పందార, సరిపోయినంత ఉప్పు వేస్కో
౧౦. బాగా కలిపి, ఓ రెండ్నిముషాలు వేయించి దింపు.
౧౧. ......................
అదన్నమాట
ఏవన్నా తేడా ఒస్తే చెప్పు, మా మేడం గార్ని కనుక్కు చెప్తా
Labels:
ఆక్కూర,
ఆలివ్ నూనె,
ఇగురు,
దేశీ
Monday, January 7, 2013
గొకమొలె/guacamole
అందరూ సేసినట్టు మనం సేస్తే మనకి అందరికీ తేడా ఏటుంటది బావా?
అహ! నువ్వే సెప్పు.
అవకాడో మంచిదంట. సరే! వలాగే!! అన్నాకదా బావా.
ఇదిగో మొట్టమొదటి సారి తింటన్నాగా బావా, కోప్పడమాక.
గొకమోలె అంట ఇదిగో మన ఇస్టైల్లో ఇట్టా జేసినా
౧. ఒక అవకాడొ
౨. సగం ఉల్లి
౩. నాలుగు పచ్చిమిరగాయలు
౪. నిమ్మ చెక్క
౫. కూసిన్ని కొత్తిమీర కాడలు
కత్తితో అవకాడోని నిలువుగా సర్రున గీయి. తొక్క పట్టుకు లాగు వచ్చేసుద్ది. నొక్కి గుజ్జు ఓ గిన్నెలోకి తీసి గింజ అవతల నూకు
ఉల్లి సన్నంగా తరుగి అందులో నూకు
మిరగాయలు సన్నంగా తరిగి అందులో ...
నిమ్మకాయ పిండు
ఉప్పు కావాల్నంటే సరిపోయినంత వేస్కో, నేనైతే వేస్కోల్యా.
ఓ సెంచాతో అంతా కలుపు
అయినంక కొత్తిమీర కడిగి సన్నంగా తరిగి పైన జల్లు
రొట్టెల్లోకి లాగించు
అహ! నువ్వే సెప్పు.
అవకాడో మంచిదంట. సరే! వలాగే!! అన్నాకదా బావా.
ఇదిగో మొట్టమొదటి సారి తింటన్నాగా బావా, కోప్పడమాక.
గొకమోలె అంట ఇదిగో మన ఇస్టైల్లో ఇట్టా జేసినా
౧. ఒక అవకాడొ
౨. సగం ఉల్లి
౩. నాలుగు పచ్చిమిరగాయలు
౪. నిమ్మ చెక్క
౫. కూసిన్ని కొత్తిమీర కాడలు
కత్తితో అవకాడోని నిలువుగా సర్రున గీయి. తొక్క పట్టుకు లాగు వచ్చేసుద్ది. నొక్కి గుజ్జు ఓ గిన్నెలోకి తీసి గింజ అవతల నూకు
ఉల్లి సన్నంగా తరుగి అందులో నూకు
మిరగాయలు సన్నంగా తరిగి అందులో ...
నిమ్మకాయ పిండు
ఉప్పు కావాల్నంటే సరిపోయినంత వేస్కో, నేనైతే వేస్కోల్యా.
ఓ సెంచాతో అంతా కలుపు
అయినంక కొత్తిమీర కడిగి సన్నంగా తరిగి పైన జల్లు
రొట్టెల్లోకి లాగించు
Friday, December 28, 2012
శుక్రోరం సందడి
కుదరత్ కీ కరిష్మా అంటుంటారు నార్తులో.
భగమంతుడు ఉల్ల్స్ ఇచ్చినాడు. కొత్తిమీరనిచ్చినాడు. పుదీనా ఇచ్చినాడు. మిరగాయల్నిచ్చినాడు. నిమ్మకాయల్నినిచ్చినాడు.
అలా మార్కెట్టుకెళ్ళి ఓ కొత్తిమీర కట్ట, పుదీనా కట్ట, చెటాకు మిర్చి, ఓ నాల్గు నిమ్మకాయలు తెచ్చుకో. పక్కనే కొట్లో ఓ పొట్లం అప్పడాలు తెచ్చుకో.
సన్నగా ఉల్లి తరుగు
కొత్తిమ్మిర శుభ్రంగా కడిగి ఓ నాల్గు రెమ్మలు సన్నగా తరుగు
ఓ పది పుదీనా ఆక్కులు శుభ్రంగా కడిగి తుంచేసి పక్కనపెట్టు
కారంకొద్దీ మిరగాయలు అబ్బాయ్. తర్వాత ఎక్కువైనై అని నన్నంటే కాడు. జస్ట్ రెండంటే రెండే మిరగాయలు సన్నంగా తరుక్కో.
తరిగిన ఉల్లిలో ఇయ్యన్నీ కలుపు
రుచికి ఉప్పు జల్లుకో
నిమ్మకాయ పిండు
ఇప్పుడు మైక్రోవేవులో రెండు అప్పడాలు పెట్టు.
నలభై సెకెండ్లు కొట్టు
అయ్యాక అప్పడాలు పట్టు
అప్పడంపైన పైన కల్పుకున్న మిశ్రమం కొట్టు
మసాలా అప్పడాల పని పట్టు
పక్కన ముంత, ముంతలో కుంకుడు మర్చిపోకమ్మా చిన్నా. ప్చ్! పాపం, ఏవీ తెలియదు ఈకాలం పిల్కాయలకి.
భగమంతుడు ఉల్ల్స్ ఇచ్చినాడు. కొత్తిమీరనిచ్చినాడు. పుదీనా ఇచ్చినాడు. మిరగాయల్నిచ్చినాడు. నిమ్మకాయల్నినిచ్చినాడు.
అలా మార్కెట్టుకెళ్ళి ఓ కొత్తిమీర కట్ట, పుదీనా కట్ట, చెటాకు మిర్చి, ఓ నాల్గు నిమ్మకాయలు తెచ్చుకో. పక్కనే కొట్లో ఓ పొట్లం అప్పడాలు తెచ్చుకో.
సన్నగా ఉల్లి తరుగు
కొత్తిమ్మిర శుభ్రంగా కడిగి ఓ నాల్గు రెమ్మలు సన్నగా తరుగు
ఓ పది పుదీనా ఆక్కులు శుభ్రంగా కడిగి తుంచేసి పక్కనపెట్టు
కారంకొద్దీ మిరగాయలు అబ్బాయ్. తర్వాత ఎక్కువైనై అని నన్నంటే కాడు. జస్ట్ రెండంటే రెండే మిరగాయలు సన్నంగా తరుక్కో.
తరిగిన ఉల్లిలో ఇయ్యన్నీ కలుపు
రుచికి ఉప్పు జల్లుకో
నిమ్మకాయ పిండు
ఇప్పుడు మైక్రోవేవులో రెండు అప్పడాలు పెట్టు.
నలభై సెకెండ్లు కొట్టు
అయ్యాక అప్పడాలు పట్టు
అప్పడంపైన పైన కల్పుకున్న మిశ్రమం కొట్టు
మసాలా అప్పడాల పని పట్టు
పక్కన ముంత, ముంతలో కుంకుడు మర్చిపోకమ్మా చిన్నా. ప్చ్! పాపం, ఏవీ తెలియదు ఈకాలం పిల్కాయలకి.
Subscribe to:
Posts (Atom)
